Guyanese Cook-Up Rice는 무엇인가?

조나단 비엘 스키 / 라이트 이미징 / 게티 이미지

쿡업 라이스는 쌀, 다양한 육류 및 코코넛 밀크로 조리 한 신선한 허브로 구성된 원 냄비 쌀 요리입니다. .

쿡업 벼는 농민 요리로 간주됩니다. 그것은 전통적으로 만들어져 주말에 먹을 수있게되었는데, 그 때가되면 식량이 고갈되었을 것입니다. 따라서 남은 고기와 고기는 쌀과 완두콩 또는 콩을 쉽게 구할 수 있습니다. 대부분의 농민 요리와 마찬가지로 양파와 토마토와 함께 백리향, 파, 바질과 같은 신선한 허브를 추가하면 맛이 좋았습니다.

코코넛 밀크로 재료를 요리하면 매우 선호되는 풍성함을 더했습니다. 쿡 - 업 라이스 (Cook-up Rice)는 여전히 토요일에 먹을 수 있도록 만들어졌지만, 일주일 중 어떤 날에도 요리되고 먹습니다.

요리가 시작된 가이아나 (Guyana)에서는 쿡 업 라이스 (Cook-Up Rice)가 올드 나이트 (Old Year 's Night, 새해 전날)에 필수품입니다. 쿡 업 라이스 (Cook-Up Rice)의 대형 화분은 햄, 쇠고기, 소금에 절인 돼지 고기 및 신선한 쇠고기로 만들어집니다. 완두콩 / 콩은 일반적으로 검은 눈콩입니다.

쿡 - 업 밥에 포함될 수있는 모든 고기 성분은 소금에 절인 쇠고기, 쇠고기, 쇠고기, 신선한 돼지 고기, 신선한 쇠고기, 말린 새우 및 닭고기입니다. 어떤 사람들은 쿡 - 업 라이스 콤보를 만듭니다. 즉, 다른 사람들은 오직 한 종류의 고기만으로 쿡 - 업 라이스를 만드는 것을 선호하는 반면에, 그들은 고기의 조합을 사용합니다. 예를 들어, Tripe Cook-Up, Beef Cook-Up 또는 Chicken Cook-Up을 가질 수 있습니다.

- 쿡업 쌀 완두콩 / 콩

캐리비안에서는 일반적으로 모든 콩류를 완두콩이라고합니다.

쿡 - 업 라이스는 모든 완두콩으로 만들 수 있지만 가장 좋아하는 것은 검은 눈콩, 스플릿 완두콩, 팥 (강낭콩과 혼동하지 말 것)과 비둘기 완두콩입니다. 조합 된 고기로 만들 수있는 쿡 - 업 라이스와 달리, 쿡업 라이스는 완두콩의 조합으로 만들어진 적이 없으며, 완두콩 한 세트로 만들어집니다.