녹색 콩로 크림 감자

새로운 감자와 신선한 또는 냉동 녹두의 조합은 맛있는 반찬을 만듭니다. 새로운 감자의 계절이 아닐지라도 아기 감자 또는 핑핑 감자와 함께 요리하는 것이 좋습니다.

작은 신선한 전체 녹두가이 접시에 우수하지만, 냉동 또는 큰 녹두도 좋습니다. 새로운 감자와 프랑스 녹색 콩 (haricot verts)이 그림 접시에 사용되었습니다.

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필요한 것

• 1 작은 새 감자 1/2 파운드
• 신선한 녹색 콩 12-16 온스
• 버터 2 큰술
• 다용도 밀가루 2 큰술
• 1 / 2 컵의 가벼운 크림 (또는 우유)
• 옵션 : 신선한 다진 파슬리 또는 향신료를 1 ~ 2 큰술
• 소금과 갓 갈아서 후춧가루로

만드는 법

1. 감자를 닦고 큰 감자를 반으로 자릅니다. 원하는 경우 껍질을 벗기십시오.
2. 녹색 콩을 다듬고 잘 헹구십시오. 녹색 콩이 큰 경우, 1 ~ 2 인치 길이로 슬라이스.
3. 감자를 중간 소스 냄비에 넣으십시오. 물로 덮고 소금 1 티스푼; 종기에 가져다. 팬을 덮고 중간 열로 열을 감소 시키십시오; 8 분 동안 요리하십시오.
4. 준비된 녹두를 감자에 넣고 9 ~ 12 분 더 오래 조리하거나 감자와 녹두가 부드러워 질 때까지 계속 조리하십시오.

1. 냉동 또는 더 작은 신선한 프랑스 녹색 콩을 사용하는 경우 감자가 끓기 시작한 후 약 12 ​​분 정도 더 넣고 약 6 ~ 8 분 더 오랫동안 요리하십시오.
2. 한편, 크림 소스를 만듭니다. 중간 열에 중간 소스 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오. 거품이 잠잠 해지면 밀가루를 넣으십시오. 끊임없이 휘젓는 2 분 동안 roux를 요리하십시오. 점차적으로 우유를 루어에 넣으십시오. 두껍게 될 때까지 요리하십시오, 끊임없이 약동하십시오. 원하는 경우 다진 향신료 또는 파슬리를 추가하십시오.
3. 필요에 따라 소스를 맛보고 소금과 후추를 넣습니다.
4. 감자와 녹두를 배수하여 서빙 접시에 옮깁니다.
5. 녹색 콩과 감자 위에 소스를 붓고 가볍게 저어 채소를 칠하십시오.
6. 덥습니다.

전문가의 팁

새로운 감자는 무엇입니까? 새로운 감자는 갓 파는 감자입니다. 대부분의 감자는 몇 주 또는 그 이상 동안 "치유"되지만 새로운 감자는 땅에서 나오는 즉시 판매됩니다. 새로운 감자의 피부는 매우 얇고 색다른 피부입니다. 필링이 필요하지 않습니다. 손이나 부드러운 솔로 헐거운 피부를 문질러서 요리하십시오.