크림 같고 저항 할 수없는 옥수수와 크랩 챠우 더

이 고전적인 옥수수와 게 챠우 더는 겨울철의 작은 날씨에도 여러분을 따뜻하게 해줄 것입니다. 옥수수와 게의 단맛과 베이컨 또는 소금 돼지 고기의 짠 맛이 결합되어 진정한 마술을 만들어냅니다. 붉은 색 피부의 감자는 색채가 풍부합니다.

항상 일년 내내 신선한 옥수수를 얻는 것이 쉽지는 않지만 옥수수 옥수수는 완벽합니다. 그러나 신선한 옥수수의 전분은 얼어 붙은 것보다 약간 더 두꺼운 성질을 나타냅니다. 하지만 가장 중요한 것은 신선한 옥수수로 할 수있는 냉동 옥수수로 할 수없는 한 가지는 그릴입니다.

커널이 매우 아름답게 까맣게되고 캐러멜 처리되는 방식은 모든 종류의 복잡한 맛을 더합니다. 만약 내가이 옥수수와 게 잡탕을 만들고 옥수수에 신선한 옥수수를 가지고 그릴에 접근했다면, 그게 정확히 어떻게 만들지. 그저 옥수수를 그릴로 식히고 차가운 곳에서 열매를 떼어 내고 아래에 설명 된대로 수프에 넣으십시오.

필요한 것

2 oz. 소금 돼지 (또는 2 스트립 베이컨)

• & frac12; 큰 양파, 다진
• 2 & frac12; Tbsp 다목적 밀가루
• 1 닭고기 또는 생선 재고량
• & frac14; 컵 화이트 와인
• & frac12; lb. 빨간 감자, 문질러서 약으로 자른다. & frac12; 인치 큐브
• & frac12; lb. 옥수수 커널 (신선 또는 냉동)
• & frac12; 게 고기 (또는 모방 게)
• & frac34; 컵 반반
• 코셔 소금 후추 흰자위
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만드는 방법

소금 돼지 또는 베이컨을 약 1/4 인치 크기로 자른다. 베이컨을 사용하는 경우, 베이컨을 깎기 전에 몇 분 동안 베이컨을 냉장고에 넣으면 더 쉬울 수도 있습니다.

1. 무거운 바닥에있는 소스 나 수프 냄비에 돼지 고기 나 베이컨을 넣고 저온에서 천천히 가열하여 3-4 분 동안 또는 지방이 액화 될 때까지 일정하게 저어 준다. 지방이 타지 않도록주의하십시오. 연기가 나기 시작하면 더위를 낮추십시오.
2. 다진 양파를 더하고 중간 정도의 열을지나 반투명하지만 갈색이 아닌 4 분 정도가 될 때까지 요리합니다.
3. 밀가루를 넣고 베이컨 지방에 흡수되면서 나무 숟가락으로 저어서 볶음밥을 만든다. 다른 3-4 분 동안 roux를 요리하십시오, 그러나 양파 같이, 그것을 갈색 시키십시오.
4. 천천히 털어 내고 룩이 액체에 완전히 들어 갔는지 확인하십시오. 혼합물이 끓을 때까지 계속 저어주고 와인을 넣으십시오.
5. 감자를 넣고 15 분 정도 끓이거나 칼로 감자를 쉽게 뚫을 수있을 때까지 끓으십시오. 그런데 끓인 것은 끓는점
6. 아래에서 요리하는 것을 의미합니다. 부드럽고 온화한 스팀 버블이 가끔 나타나지만 완전 끓인 물이 급속하게 버블되지는 않습니다. 감자가 요리되기를 기다리는 동안 작은 냄비에 반반을 가열하십시오.당신은 다음 단계에서 수프에 그것을 추가 할 때 그것이 차우더를 식히지 않도록 뜨겁게 (그러나 끓이지 않음) 원합니다. 옥수수를 넣고 챠우 더를 끓여서 잠시 끓입니다. 다음 게를 추가하고 반반 반을 저어.
7. 코셔 소금과 흰 후추로 맛을 내며 즉각 봉사하십시오.
8. 이 요리법 평가하기
9. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!