체코 땋은 크리스마스 빵 (Vanocka) 조리법

체코 크리스마스 빵이나 vanocka (vah-NAWTCH-kah)에 대한이 조리법은 폴란드어 chałka, 유태인 challah, 헝가리 포노트 kalacs 및 기타 동유럽 달걀 빵 트위스트 빵과 비슷합니다. 전통적으로,이 덩어리는 크기가 줄어드는 3 개의 브레이드로 구성되어 있지만, 하나의 브레이드는 단순하게 잘 작동합니다.

바녹 카에는 브랜디 또는 럼주에 말린 살구와 vanocka 반죽은 부활절에 사용 된 것과 동일합니다.
보코 네크 벨리 코노 크니 . 1 컵 우유 (비늘)

1/2 컵 버터 (1 개 스틱)

1 컵 설탕 (또는 그 이하, 맛)

> 소금 1 / 2 찻 숟갈
활성 건조 효모 2 팩
1/4 컵 물 (따뜻한)
대형 계란 2 개 (실내 온도, 구타)
5 1/2 컵의 다용도 밀가루
1/2 컵 건포도 (황금색 또는 어두운 색)
1/2 컵 아몬드 (엷은 갈색)
1/3 컵 유자 (다진)
토핑의 경우 :
큰 달걀 1 개 (실온, 구타)
아몬드 2 큰술 (연한 색, 얇게 썬 것)
만드는 법
우유에 버터, 설탕, 소금을 넣는다. 결합하여 저온에 시원하게하십시오.

이스트와 미지근한 물을 스탠드 믹서의 그릇에 놓고 패들 부착물과 함께 용해 될 때까지 저어 준다. 미지근한 우유 혼합물과 계란 2 개를 넣고 합치십시오.

3 컵의 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 패들로 치십시오. 건포도, 아몬드, 유자와 남은 밀가루를 넣고 3 ~ 5 분 정도 섞습니다. 반죽은 끈적 거릴 것이다.
반죽을 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 뒤집어 플라스틱 랩으로 덮고 약 1 시간에 두 번 올립니다. 빠른 상승을 보려면이 빠른 팁을 참조하십시오.

반죽을 내리고 가볍게 가루로 칠한 판 위에 나옵니다. 반죽을 3 개의 큰 조각과 5 개의 작은 조각으로 나눕니다. 약 14 인치 길이의 로프로 각 조각을 굴립니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 3 개의 큰 조각을 느슨하게 땋고 꼬집음을 함께 묶습니다.

작은 롤 3 개를 꼬아 서 함께 묶은 다음 큰 브레이드 위에 둡니다. 마지막 두 롤을 함께 뒤틀고 두 번째 브레이드 위에 올려 놓고 커다란 브레이드 아래 끝을 밀어 넣으십시오. 천이나 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 따뜻한 장소에서 1 시간에서 1 시간 30 분 정도 오르게하십시오.
400도까지 가열 오븐. 1 개의 치 대진 계란을 뿌리고 2 큰 술 아몬드로 뿌린다. 15 분을 구우고 375도까지 열을 줄이고 즉시 판독 온도가 190 도가 될 때까지 30-45 분 굽습니다. 슬라이스하기 전에 완전히 시원하게하십시오. 원하는 경우 절단 전 과자 장수의 설탕으로 분쇄하십시오.
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