달각질 정의

Masala Chai. Lew Robertson / Getty Images

정의 :

(동사) Dec음은 식물 재료를 끓이는 커피, 차 및 tisanes (특히 의약 약초 차)를 만드는 방법입니다.

(명사) 달이기는 식물의 물을 물로 데 웁니다.

처방을 내리는 법

대부분의 사람들은 보통 다음과 같이하여 달인을합니다.

시원한 물로 비 알루미늄 냄비에 식물 물질을 놓습니다.
혼합물을 끓이십시오.
물을 2/3가 증발 될 때까지 8 분간 아무 곳이나 끓여줍니다. *

소비하기 전에 혼합물을 스트레인하십시오.

* 끓는 시간의 길이는 문제의 식물 재료의 종류와 원하는 달팽이의 강도에 따라 다릅니다. 종자 "차"는 종종 5 ~ 10 분 정도 익힌다. 중국 약초학에서 식물 재료는 1 시간 이상 끓일 수 있습니다.

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매쉬하려면 또는 매쉬하지 않으시겠습니까?

일부 달임 요리법에서는 식힌 물을 차가운 물에 넣고 끓이기 전에 식물 재료를 으깬다고합니다. 이전에 가공 및 / 또는 건조 된 식물 재료 (예 : 찻잎, 커피 원두, 분쇄 커피 또는 말린 허브)를 달여 먹는다면, 매시가 필요하지 않습니다. 당신이 신선한 식물 재료를 달여 먹는다면, 그 재료를 매시거나 잘게 자르면 식물이 오일, 휘발성 유기 화합물 및 기타 화학 물질을보다 신속하고 완전하게 배출하는 데 도움이 될 것입니다.

쇠고기의 종류

쇠고기에는 여러 가지 종류가 있습니다. 당신은 아마 전에 그들 중 일부를 마셨을 것입니다.

전통적인 인도의 마살라 차이 (인도에서 만든 많은 차)

가장 전통 중국의 약초 차
티벳 야크 버터 차
삶은 생강 차뿐만 아니라 다른 많은 차 echinacea 뿌리 차 및 아스트라가 루스 차와 같은 "뿌리 차"(rhizomes의 뿌리 차 포함) 삶은 마늘과 같은 약 음료
회향, 아니스 및 카 다몬 씨 차류를 포함한 대부분의 종자 차 > 인도 카레 커피
"카우보이 커피"
"일반적으로 삶은 커피"(북유럽과 중동 지역에서 흔히 볼 수있다. 커피 문화 및 1930 년대까지의 세계 공통 관행)
터키 커피 / 그리스 커피
에티오피아 커피 행사에서 준비된 커피
달팽이관 대 주입
또한 차와 티잔을 준비하는 일반적인 방법입니다. 감초는 식물 물질에서 더 많은 에센셜 오일과 향을 방출하며, 표면이 거친 표면이나 작은 표면을 가진 식물 물질에 종종 사용됩니다.
잎, 꽃 및 일부 종자는 일반적으로 주입 방법으로 만들어집니다.나무 껍질, 뿌리, 장과 및 일부 종자는 일반적으로 달인 방법으로 준비됩니다.
"달인"과 마찬가지로 "주입"은 달이기의 과정에서 유래 한 음료를 나타낼 수도 있습니다.
처방전과 유사한 음료

전 세계적으로 여러 종류의 음료가 처방전과 유사합니다. 가장 일반적인 것은 퍼콜 레이터 커피와 멀린 사과 사이다와 멀 와인에 대한 변형입니다.

퍼콜 레이트 커피는 끓인 커피와는 크게 다르지 않다는 점에서 다르다.

이 용기는 ibrik처럼 개방 된 용기가 아닌 챔버에서 만들어지기 때문에 액체의 대부분은 증발하지 않고 끓는 혼합물로 물방울을 떨어 뜨립니다. 또한, 일반적으로 액체의 양을 실질적으로 감소시키기에 충분히 오래 끓이지는 않습니다. 멀린 드링크는 양념과 함께 끓여 향신료 / 식물 재료의 맛과 특성을 추출하고 과정에서 부피가 감소한다는 점에서 달임과 유사합니다. mulled 음료와 decoctions 사이의 주요 차이점은 decoctions는 물 기반 mulled 음료가 아니라는 것입니다. 또한, 대부분의 달이기는 끓을 때 그다지 두꺼워 보이지는 않지만, 짙은 음료는 마 십니다.

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