캐리비안 Dhal Puri Recipe

Dhal Puri는 캐리비안에서 만들어진 인도식 평평한 빵의 일종입니다. 평평한 빵에는 양념 된 완두콩을 채워 넣습니다. Dhal Puri는 그대로 또는 사워 (처트니 유형)로 먹을 수 있습니다. 캐리비안에서는 고기 나 가금류 카레와 함께 먹는 경우가 많습니다. 채식 옵션도 있습니다.

필요한 것

- 채소 용 : 밤에 담근 채소 1 컵

• 소금 맛 다진 마늘 4 정향
• 고춧가루, 다진
• 2 티스푼의 땅콩 커민
• 반죽 용 :
• 4 컵의 다용도 밀가루
• 4 티스푼 베이킹 파우더
• 1 티스푼 설탕
• 1/2 티스푼 소금
• 1 큰술 기름
• 1 1/4 컵의 미온적 인 물 (조금 더 많거나 적음)
• 요리 :
• 만드는 법
• 채우기 :

하룻밤 동안 담근 완두콩에서 물을 배수 시키십시오. 물이 깨끗해질 때까지 완두콩을 몇 번 헹구십시오. 완두콩을 물을 따라 냄비에 옮겨 완두콩을 덮고 고온에서 끓여야합니다. 완두콩이 끓을 때 완두콩에 약간의 물기가 생길 때까지 소금을 넣어 맛을 낸다. 철저히 배수하고 대형 베이킹 시트에 펼쳐 공기 건조시킵니다.

마늘과 후추를 식품 가공기 그릇에 넣고 맥박을칩니다. 사발의 측면을 깎아 내린다. 혼합물이 매우 잘 될 때까지 완두콩과 맥박을 첨가하십시오. 혼합물은 그것 같이 풀면 안된다. 그릇에 옮기고 포크로 털썩 내 렸습니다.

1. 커민, 믹스 및 보풀을 넣습니다. 따로.

   DOUGH :

2. 한편, 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 기름에 이슬비가 내리고 혼합물에 혼합됩니다.

3. 미온수를 넣어 반죽을 만드십시오. 반죽이 함께 나오면 3 분 동안 반죽합니다. 반죽 전체에 기름을 바르고 그릇에 넣고 30 분 이상 휴식하십시오.

조립 :

1. 반죽은 1-2 분 동안 반죽을 쉬었다가 10-12 조각으로 자른다.

2. 한 번에 한 조각의 반죽을 사용하여 각 조각을 약 3 인치 너비의 원형 디스크에 넣습니다. 반죽을 한 손에 넣고 컵을 만듭니다. 큰 스푼을 사용하여 반죽에 충전물을 추가하십시오 (물건 위에 올려 놓지 마십시오). 충전물을 봉인하기 위해 반죽의 끝을 꼬집어 라.

봉인 된 반죽을 기름을 칠한 베이킹 시트 위에 놓습니다. 피부가 형성되는 것을 막기 위해 약간의 기름으로 각 반죽 공을 채 웁니다.

1. 모든 반죽이 채워질 때까지 2 단계와 3 단계를 반복합니다. 플라스틱 포장으로 박제 된 반죽을 가리고 30 분간 휴식을 취하십시오.

2. 요리 :

3. 중불로 타와 (단철 철판) 또는 10-12 인치 주철 프라이팬을 가열합니다.

4. 한편, 밀가루 작업 표면과 롤링 핀. 봉제 반죽 공을 들고 손으로 평평하게하십시오. 센터에서 일하면 반죽을 앞뒤로 굴리기 시작하고 반죽을 90도 각도로 돌리고 둥글고 얇은 평평한 반죽이 될 때까지 롤링과 회전을 계속하십시오 (롤링 핀이나 작업 표면에 먼지가 필요할 수도 있습니다 당신이 일할 때 약간의 밀가루가 더해져).

지나친 밀가루를 분쇄하고 압연 된 반죽을 타와, 철판 또는 주철 프라이팬에 옮깁니다. 반죽의 일부가 거품이 거의 없어 질 때까지 요리하십시오. 즉시 roti를 뒤집고, 기름으로 닦은 다음 30 초 동안 요리 한 다음 다른 쪽을 뒤집고 30-45 초 더 요리 한 다음 평평한 주걱으로 열에서 꺼냅니다. 로티가 빠르게 갈변을하고 조리하지 않는 경우 열을 줄입니다.

1. 티 타올과 주방 종이가 늘어선 바구니에 넣습니다.

2. 모든 dhal puri가 조리 될 때까지 2 단계와 3 단계를 반복합니다. puri (s)가 서로 달라 붙는 것을 방지하려면 바구니에 추가 될 때 각 dhal puri 사이에 4 인치 크기의 왁스 종이를 놓습니다.