대황 설탕 제법

이른 봄 대황의 밝은 빨간색 줄기는이 아름다운 색과 끈적 끈적한 맛을 유지합니다. 대황을 사용하여 설탕에 절인 아이스크림이나 다른 디저트를 토핑합니다 (생강 스냅 쿠키로 맛있습니다!). 또한 미니 타트를 만들거나 딸기 또는 다른 과일에 첨가하여 파이를 만들거나 맛있는 셔벗으로 동결시킬 수 있습니다.

필요한 것

대황 4 컵 (다진, 대황 잎 줄기 1 1/2 파운드)
3/4 ~ 1 1/4 컵 설탕

만드는 법

적은 양의 설탕을 시작으로 중간 열량의 냄비에 저온 이상의 재료를 넣습니다. 모든 설탕이 녹을 때까지 지속적으로 저어주십시오.
대황 조각이 떨어져 나올 때까지 자주 젓고 계속 저어주세요. 설탕에 절인 설탕이 사과만큼 두꺼울 때는 열을 끕니다.
더 단맛을 원한다면 맛보고 설탕을 더하십시오. 그래도 신맛은 대황 특유의 일부라는 것을 명심하십시오. 설탕을 더 추가 할 경우 열을 낮추고 설탕이 완전히 용해 될 때까지 계속 저어줍니다.

깨끗한 통조림 항아리에 대황 (rhubarb) 설탕에 절인 과일을 붓고 머리 공간을 0.5 인치 남겨 둡니다. 각 단지의 바닥을 부드럽게 단단히 손바닥에 두드려서 설탕을 묻히고 기포를 제거하십시오. 통조림 뚜껑에 나사를 조입니다. 끓는 물에서 10 분간 처리하십시오.

변형

딸기와 결합
딸기 - 대황은 고전적인 조합입니다. 대황의 1/2을 껍질을 벗기고 다진 딸기로 바꾸고 설탕 양을 줄이십시오.
설탕 대신 꿀 사용
오렌지색 꽃이나 클로버와 같이 부드럽고 가벼운 색의 꿀을 선택하십시오. 조리법에서 요구되는 설탕보다 1/3 적은 양의 꿀을 사용하십시오.
신선한 생강 또는 결정화 생강 추가
대황과 놀랍게 생강의 쌍. 1 - 2 개의 찻 숱가락과 신선한 생강 또는 1 큰 스푼을 잘게 다진 결정 (설탕 졸임) 생강을 레시피에 첨가하십시오.
설탕 대두에 설탕을 넣으십시오.
설탕에 절인 커피를 냉장고에서 밤새도록 (8-12 시간) 또는 24 시간 동안 차게하십시오. 제조자의 지시에 따라 아이스크림 기계에서 가공하십시오.

대황 사실

대황은 Rheum 속에 속한다. 그것은 원래 시베리아 출신입니다. 그렇습니다. 추위에 강합니다! 대황을 자라게하는 것은 상당히 쉽습니다. 비록 그것이 가득 찬 것을 좋아하지만 부분적인 태양을 용인 할 것입니다.
잎 줄기는 우리가 먹는 부분입니다. 잎의 초록색 부분은 독성이있어 잎이 달린 대황 줄기를 볼 수 없습니다.
가장 일반적으로 신맛이 나는 "과일"과 감미료가 첨가 된 대황은 야채로도 사용됩니다.
녹색 대황 잎 줄기도 먹을 수 있고 그들의 풍미는 빨간색과 동일합니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!