구운 가지 Rollatini (involtini)

이 요리는 (미국에서는 "롤 라티 니"라고도하며 " involtini "라고 불리는 이탈리아에 실제로 존재하지 않는 단어입니다) 쉽고 빠릅니다 준비하지만, 아름다운 프레 젠 테이션 및 만족스러운 전채 , 프리모, 또는 심지어 샐러드 또는 야채면과 함께 채식주의 메인 요리.

필요한 것

올리브 오일 2 큰술 (굽기 전에 가지 조각을 닦기위한 것)

큰 토마토 4 개 (약 600 그램, 3 컵 정도 줄여야 함) 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
작은 정향 마늘 (벗겨서 잘게 다진 것)
작은 샬롯 (벗겨서 잘게 다진 것)
신선한 바질 잎 2 개 (대략 다진)
> 대쉬 좋은 바다 소금 (또는 맛)
대시 검은 후추 (또는 맛)
1/2 파운드 (227 그램) 스파게티
1/2 컵 Parmigiano Reggiano 치즈 (강판 )
선택 품목
: 1/4 컵 향신료 (신선한 바질 잎 또는 고춧가루를위한 평지 파슬리, 잘게 썬 것)
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만드는 방법 가지에

가지의 줄기 끝을 잘라 내고 가지를 길이 방향으로 약 1/4 인치 (1 / 2 센티미터). 가볍게 올리브 오일로 양면을 털어 낸 다음 숯 또는 가스 그릴 또는 중간 정도의 고열을 쬐는 그릴 팬 위에서 측면 당 2 ~ 3 분 동안 슬라이스를 그릴 때 사용하십시오. 토마토 소스를 만들면서 구운 가지 조각을 따로 보관하십시오.

소스를 찾으려면 :

작고 얕은 "X"모양을 날카로운 껍질 칼로 잘라냅니다.

토마토를 약 45 ~ 60 초 동안 끓는 물에 넣은 다음 토마토를 숟가락이나 메쉬 스키머로 끓인 물에서 꺼내 얼음물에 넣어 식힌다. 토마토가 다루기에 충분히 차가울 때는 잘 털어 내고, 껍질을 벗겨 내십시오 (손가락이나 껍질을 벗기는 칼을 사용하여 쉽게 껍질을 벗겨야합니다) 토마토를 가늘게 썰어주십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일과 다진 마늘을 가열하고 중간 열에 무거운 바닥 냄비에 샬롯. 연하고 가볍게 황금색이 될 때까지 약 3 ~ 5 분 정도 소리를냅니다. 잘게 잘린 토마토와 바질을 넣고 소금과 후추로 맛을 내고 덮으십시오. 스파게티를 요리하는 동안 약한 불로 15-20 분 동안 끓인다.

소스가 끓는 동안, 소금물을 끓는 큰 냄비에 알을 넣을 때까지 스파게티를 요리하십시오. 끝나면 배수구로 돌아갑니다. 토마토 소스를 넣고 (완성 된 롤을 장식하기 위해 몇 가지 스푼을 마련함) 파스타를 소스로 잘 덮기 위해 나무로되는 스푼으로 저어줍니다. 모으기 :

가지 조각 사이에 스파게티를 골고루 나누어서 포크 나 손가락으로 루프 모양으로 배열합니다.각 파스타 번들 주위에 가지를 감습니다 (필요하면 롤을 고정하기 위해 이쑤시개를 사용하십시오). 예약 된 토마토 소스의 덩어리를 각 롤에 넣고 신선한 파 르미 자노 레지가 아노 치즈를 뿌려줍니다. 즉시 서빙하십시오.

Optional

가지를 갈아서 잘게 썬 향신료, 신선한 바질 또는 편평한 파슬리와 신선한 파르 미지 노 레지 아노 치즈를 뿌린다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!