완벽한 레시피로 Delicious Flaky Biscuits 만들기

Flaky Biscuits에 대한이 제조법은 정말로 빠르지 만, 만드는 각각의 배치는 마지막 것보다 나아질 것입니다. 연습은이 경우에 정말로 완벽합니다.

비스킷 만들기는 예술 형식, 과학 및 습득 한 기술입니다. 가장 가볍고 가장 희미하고 맛있는 비스킷을 만들기위한 두 가지 중요한 요소는 정확하게 측정하고 반죽을 가능한 한 적게 다루는 것입니다. 글루텐 발달은 비스킷에 구조가 필요하지만 글루텐이 너무 많으면 힘들어집니다. 반죽은 비스킷이 오븐에 들어갈 때까지 밀가루 혼합물을 지방과 분리하여 보관해야합니다.

이 비스킷 제조법에서 다양한 성분과 비율을 확인하십시오. 얇은 층을 위해서는 비스킷에서 더 많은 글루텐이나 단백질이 필요하기 때문에 빵가루가 필요합니다. 약간의 단축은보다 부드러운 비스킷에 사용됩니다. 이 비스킷은 더 많이 취급되기 때문에 힘들지 않은지 확인하기 위해 다른 지방 조합이 필요합니다. 빵 밀가루 비스킷은 특히 가벼운 손이 필요합니다.

모든 틈새에 녹는 버터와 함께 오븐에서 바로 벗겨지기 쉬운이 비스킷을 즐겨보십시오.

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필요한 것

• 1-2 / 3 컵 다목적 밀가루
• 1/3 컵 빵가루
• 1 큰술 베이킹 파우더
• 1/2 티스푼 소금
• 무염 버터 6 큰술, 식힌
• 단단한 식물성 기름 3 큰술, 차가운
• 1/2 컵 컵 차가운 우유
• 버터 밀크 1/4 컵
• 버터 3 ~ 4 큰술, 녹은

만드는 법

1. 오븐을 425 ° F로 예열하고 랙이 오븐 중앙에 오도록하십시오. 2. 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 잘 섞는다. 3. 버터를 넣고 손가락 끝과 칼 2 개 또는 생과자 믹서기를 넣고 차가운 버터를 자르고 혼합물이 옥수수 닮기까지 줄입니다. 4. 차가운 우유와 버터 밀크를 저어서 건조한 성분이 축축해질 때까지 혼합하십시오. 반죽을 공으로 모아 가볍게 가루로 빻은 작업 표면에 놓습니다. 5. 반죽을 4 "x 10"직사각형으로 굴립니다. 녹은 버터로 가볍게 닦으십시오. 긴면의 3 분의 1을 반죽에 접은 다음 다른면을 위로 접어서 3 개의 층을 만듭니다. 6. 반죽을 8 인치짜리로 돌리고 9 개의 비스킷으로 자른다. (반죽의 스크랩을 방지하고 거친 비스킷을 만드는 재 롤링을 방지한다.) 둥근 비스킷을 선호한다면 2 "비스킷 커터로 잘라내어 그 사이에 커터를 쏟아 붓는다. 자른다. 비스킷 커터로 똑바로 눌러서 비스킷이 곧게 펴지도록하십시오.

7. 굽지 않은 과자 장에 비스킷 1-1 / 2 "을 놓고 녹인 버터로 꼭대기를 닦으십시오.

8. 11-14 분 동안 또는 황금 갈색까지 425 ° F에서 굽습니다.

이 조리법 평가

나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다.최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!