이 유용한 팁을 사용하여 Flambe하는 법 배우기

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Flambé Recipes 팁과 힌트

• 둥근 깊은 쪽과 긴 손잡이가있는 flambé 팬을 사용하십시오.
• 조기에 점화 될 가능성을 피하기 위해 높은면이있는 용기에서 낮은 액상으로 술을 천천히 가열합니다. (알코올의 끓는점은 175 ° F로 물보다 훨씬 낮습니다.) • 알코올은 100 % 전력으로 약 15 초 동안 전자 레인지에서 따뜻하게 할 수있을 때까지 전자 레인지에서 따뜻하게 할 수 있습니다.
• 긴 벽난로 일치 또는 긴 바베큐 라이터를 사용하여 주류 자체가 아닌 냄비 가장자리의 알코올
을 비추십시오.

• 잠재적으로 먼 화염의 for을 준비하고 그에 따라 뒤로 물러서서 얼굴을 피하십시오.

• 팬의 반대편 (손잡이 반대편)을 열원쪽으로 기울여 연기를 발산 할 수도 있습니다.
• 술을 병에서부터 뜨거운 냄비에 직접 붓지 마라. 불이 붙은 연기는 술 흐름을 따라 병으로 되돌아 갈 수 있으며 폭발을 일으킬 수 있습니다. 필요한 양을 다른 용기에 붓고 데우고 추가하십시오.
• 일단 술을 팬에 넣으면 조명을 늦추지 마십시오. 음식에 원료 알코올을 흡수하고 가혹한 맛을 유지하고 싶지는 않습니다. • 충분히 오래 구워 지거나 알코올의 맛이 음식을 압도하게하십시오. 서빙하기 전에 맛을 결합하기 위해 저어하십시오. • 과일 향이 나는 브랜디와 위스키 또는 코냑을 고기와 같이 조리하는 음식에 무료 인 술이나 리큐어를 선택하십시오.
• 석면 조리 용 장갑은 불에 타지 않는 flambé 경험을 보장하는 데에도 도움이됩니다.

• 접시가 켜지지 않으면 충분히 뜨겁지 않을 것입니다.
• 손님을위한 공연으로 flambé을 계획하는 경우 테이블에있을 때까지 손님이나 중앙 장식품 또는 가연성 물체에서 멀리 떨어 뜨릴 때까지 불을 끄지 마십시오.

• 조명이 달린 접시를 테이블에 가지고 다니지 마십시오. 액체가 팬에서 튀어 나와 화상이나 화재의 위험이 있습니다.

• 화염을 일으킬 음식도 따뜻해야합니다. 차가운 식품은 따뜻한 음료를 비등점 에까지 식힐 수 있습니다.
• 육류는 1 회 제공량 ​​당 1 온스의 주류 또는 리큐어가 필요합니다.
• 한 병의 술을 위해 봄을 피우고 싶지 않으면 대부분의 납품업자는 항공기에서 판매되는 것과 같은 일회용 크기를 판매합니다.

• 디저트와 과일의 경우, 과립 설탕을 뿌려서 데워진 술과 조명을 첨가하십시오.
• 화염을 원하지만 디저트에 술을 원하지 않는 경우 설탕 큐브를 향이 나는 추출물 (모방이 아닌)에 담근다. 큐브를 접시 주변에 두어 가볍게 치십시오.
• 극장에서 더 많은 효과를 내기 위해 어두운 방에서 플랑임을 연주하지만 자신이하는 일을 볼 수있는 충분한 빛이 있는지 확인하십시오.
Flambé 및 Flambe 조리법에 대한 추가 정보 :
Flambé 방법
• Flambé 팁 및 힌트

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