갈리시아 국물 요리법 - Caldo Gallego

갈리시아 국물 또는 "Caldo Gallego"는 스페인 갈리시아의 전통 요리입니다. 일년 내내 시원하고 습한 날씨를 동반 한 구릉지 대입니다. 갈리시아에는 여전히 많은 농가가 있으며, 여기에는 야채와 낙농 젖소 군락이 자리 잡고 있습니다. 갈리시아 국물은이 지역의 상징적 인 요리이며, 저렴하고 영양가 있으며 워밍업에 좋은 방법이므로 일년 중 언제든지 먹을 수 있습니다.

건조 흰 콩 899 온스 (1 리터)

햄 뼈 1 개

• 송아지 고기 1 개 (또는 쇠고기 1 개) ) 1 온스 (20 그램) 돼지 지방
• 2 개 한줌의 신선한 순무 잎
• 2 파운드 (1 킬로그램) 감자
• 소금 맛
• 만드는 방법
• 콩을 헹구고 잔해를 제거하십시오. 콩을 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 밤새 담가 두십시오.
• 감자를 껍질을 벗겨 감자를 작은 조각 (1 인치 사각형)으로 자릅니다.

큰 냄비 2 개를 난로에 놓고 각각 약 2 컵의 물을 넣으십시오. 뼈, 콩 및 소금 한 덩어리를 넣고 느린 끓임을 가져 오십시오.

콩을 반 조리 할 때 (콩 종류에 따라 30-60 분) 뼈를 제거하고 감자 조각을 넣고 끓인 다.

2. 두 번째 물통을 끓게 가져 오십시오.
3. 순무 잎을 끓는 물에 넣고 5 분간 끓인다.
4. 물을 붓고 물 2 컵을 더 넣습니다.

다시 끓여서 5 분 더 익힌다. (이 과정은 순무 잎의 산도를 해제하고 물을 매우 녹색으로 바꿉니다.)

1. 순무 잎을 물에서 꺼내서 감자와 콩으로 냄비에 넣습니다.
2. 필요하다면 돼지 지방과 물을 넣으십시오.
3. 모든 재료가 잘 익을 때까지 끓으십시오. 맛에 소금을 조정하십시오.
4. 참고
5. : 기본
6. caldo gallego
7. 조리법입니다. 원하는 경우 돼지 고기와 스페인어 쵸 리자를 조금 더 넣어 맛과 향을 더하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!