무 - Rettich - 종류 및 용도
단선과 연선의 차이점 (구월 2024)
- 무대사
6 세기에 쓰여진 책에서 무. A. D. Public Domain
세계의 다른 지역에서는 무우가 매우 다르게 보입니다. 길고 크고 색이 다양하여 아시아와 유럽에서 매우 유명합니다. 4000 년 전부터 이집트에는 무를 보여주는 그림이 있습니다. 그들은 그리스와 로마에서도 알려져있었습니다. Pliny the Elder와 Theophrastus는 모두 무를 언급했다. 13 세기 수도원 정원을 거쳐 북유럽에 도착한 무우는 치유력으로 인해 관심을 끌었습니다. 승려들은기도에 무주즙을 사용했습니다 … 기관지염이나 류마티스 또는 담낭의 문제와 소화 기관, 구강 및 거담의 질에 대한 씨앗과 같은 문제가 더 많습니다 (출처). 그들은 빨리 코티지 정원으로 들어갔지 만, 우리가 알고있는 둥근 붉은 무는 1800 년대에 자란 것입니다.
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정원의 무는Raphanus sativus 는 모든 재배 된 무우가 자라는 종입니다. 이 종들이 야생 무에서 발생했는지는 확실하지 않다. R. raphanistrum , 그러나 그들은 서로 관련되어있다. 그들은 브로콜리, 양배추, 순무, 루타 바가 및 양 고추 냉이와 같은 다른 많은 정원 채소도 포함하고있는 과학계의 브라 시세과 에서 유래합니다. 카놀라유에 압착 된 유채 기름조차도 친밀한 관계입니다.
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Westend61 / Getty Images 독일에서 "Rettich"라는 단어는 모든 무에 대한 단어입니다. 그러나 일반적으로 Daikon과 같은 큰 무, 또는 Black Spanish으로 알려진 겨울 무를 가리키는 경우가 많습니다. 흰색은 독일 남부의 "Bier Rettich", "Bierwurz"또는 "Radi"로도 알려져 있으며, 종종 얇게 썬 것, 얇게 썬 것, 소금에 절인 것, 맥주 가든에서의 가벼운 식사, 신선한 빵과 버터 및 머그컵
식료품 점에서 맥주를 찾을 수 없다면 … 더 많은 상점, Daikon 무우가 받아 들일 수있는 대체물이 될 수 있습니다.
재미있는 무우 종자가 자라기를 원하면 Kitazawa (아시아) 또는 Jungseed.com에는 독일 맥주 무우 종자가 포함되어 있습니다.03 of 05
아코디언 컷
- 무우 컷 아코디언 스타일 공개 도메인
나선형 또는 아코디언을 손으로자를 수 있습니다. 한쪽면을 절반 씩 슬라이스하고, 무를 뒤집어 다른면의 절반을 슬라이스하여이 비디오를 봅니다.다음 무는 맛과 짜임새에서 그것을 약하게하기 위하여 대략 2 시간 동안 소금에서 절인된다.
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손으로 자르지 않으려면 "Rettichschneider"또는 Spiral Slicer로 운을 시험해보십시오.
04/05겨울 또는 흑인 스페인 무
- 스튜디오 / 게티 이미지
7 월에 심어 져 가을에 수확 한이 무에는 검은 색 피부와 흰 살이 있습니다. 그들은 당근과 감자처럼 저장할 수 있습니다. 그들은 가보 야채를 찾는 사람들이 부흥을 경험하고 있습니다.
이들은 일반적이지 않지만 potage (이 조리법에서와 같이 무명을 순무로 대체) 나 얇게 썬 것, 반찬으로 약간의 버터로 찐 것 등의 조리법에서 발견됩니다. 오븐에서 다른 겨울 야채와 함께 구워. 당신은 또한 그들을 슬라이스하거나 화격자로 만들 수 있습니다.
아래 5 개를 계속 진행하십시오.05 of 05
Radieschen - -> - Rolfo Brenner / EyeEm / Getty Images 독일어로 "Radieschen", "Radies"또는 "Sommer Rettich"라는 작은 붉은 색 무우를 일반적으로 사용합니다. 늦은 봄에 심은 그들은 수확 준비가 된 첫 번째 야채 중 하나입니다. 일부 품종은 35 일 이내에 수확 할 수 있습니다. 종자 정보는 Pinetree 종자 또는 Burpee 종자를보십시오.
여름 무우는 샐러드에서 날 것으로 먹지 만, 너는 볶거나 불에 구울 수있다. 가벼운 식초에 얇게 썬 무를 담그고 소금이나 설탕으로 저칼로리로 맛있게 드십시오.
닭 무 샐러드
