독일 생강 빵 하우스 반죽 (Lebkuchenhaus) 레시피

당신이 만든 템플릿을 사용하여 쿠키가 여전히 따뜻한 동안 벽과 지붕이 잘립니다. 이 단계별 진저 브레드 하우스 지침에 나와있는 집을 만들려면이 반죽을 두 개 배치해야하지만 최상의 결과를 얻으려면 반죽을 개별적으로 배치해야합니다. 다른 말로하면, 레시피를 두 배로하지 마십시오. 두 개의 단일 배치 반죽을 만드십시오.

필요한 것

1 3/4 컵 설탕

3/4 컵 꿀
버터 1/4 컵 (또는 마가린)
오렌지 껍질 1 큰술 (레몬, 또는 레몬 껍질을 말린 것) 레몬 (또는 석회, 쥬스 플러스 물 1 / 4 컵)
5 1/2 컵 밀가루 (다용도)
베이킹 파우더 2 큰술 < 1 티스푼 1/2 계피
생강 1 티스푼
정자 1/2 티스푼
육두구 1 / 4 작은 술 육두구
1/4 티스푼 열매
큰 달걀 1 개
큰 달걀 2 개 노른자위 (나뉘어서 서리로 덥은 접착제를 위해 하얀색을 예비)
만드는 방법
12x17 인치 젤리 롤 팬이나 1/2 인치 립이있는 쿠키 시트에 그리스를 바르십시오.

설탕과 꿀, 버터를 소스 팬에 넣고 끓으십시오. 몇 분 동안 삶아. 설탕은 녹지 않을 것이지만, 혼합물은 밝은 황색을 띠고 잘 혼합되어야합니다. 더위에서 제거하고 오렌지 껍질이나 레몬 껍질과 레몬 쥬스 - 물 혼합물을 넣고 완전히 첨가 될 때까지 저어줍니다. 약간 냉기 보자.

별도의 큰 그릇에 베이킹 파우더, 계피, 생강, 정향, 육두구 및 딸기로 밀가루를 함께 털어냅니다. 별도의 대형 혼합 그릇에 2 컵을 제거하고 냄비에서 약간 냉각 된 설탕 혼합물을 넣고 부드럽게 때릴 때까지 함께 꺾습니다.

전체 계란 1 개와 달걀 노른자 1 개를 넣고 부드럽게 때려 눕힌다. 한 번에 1 컵의 밀가루를 넣으십시오.
반죽의 일관성을 조정하십시오. 반죽을 손으로 쉽게 다룰 수 있어야합니다. 필요하다면 한 번에 1 큰 술을 물 또는 밀가루를 넣어 냉장고 쿠키 반죽의 일관성을 유지하십시오.

얇게 빻아 진 반죽 판 (밀가루가 거의 없음)에서 젤리 롤 팬의 크기로 반죽을 굴립니다. 팬에 그것을 옮기고 가볍게 두르거나 구석으로 두껍게하십시오, 두껍게 유지하십시오. 스위스 샬레 하우스에 대한 단계별 가이드를 따르고 있다면 한 묶음의 반죽을 긴 로프로 뒤집어 나란히 놓습니다. 근막과 담장을 만들기 위해 여분의 반죽을 사용하십시오. 그들을 다른 쿠키 시트에 올려 놓으십시오.

두 번째 난황을 물 1 큰술과 섞어 반죽 위에 붓습니다. 사용중인 경우 장식용 너트를 반죽에 올려 놓습니다.
350 ° F에서 30-35 분 동안 베이킹합니다. 완전히 냉각되기 전에 템플릿을 사용하여 도형을 제거하고 자릅니다. 원하는대로 문과 창문을 자르는 것을 잊지 마십시오. 이 작업을 수행하는 데 약 1/2 시간이 걸립니다. 반죽 시트가 차가 워지면 추가 절단을 위해 직소를 사용하거나 다른 배치를 굽어야합니다.
참고 사항 :
깨끗하고 오래된 커피 분쇄기에서 말린 오렌지 껍질을 갈아서 설탕 혼합물에 첨가합니다. 그것이 rehydrates 및 구울 때, 그것은 설탕 졸임 오렌지 껍질 같이 많은 감각과 맛을 맛 본다.
계피, 정향, 카 다몬, 고수풀, 메이스, 육두구, 아니스 시드, 피메 이토 및 레몬 껍질로 구성된

Lebkuchengewürz

또는 독일 진저 향신료라는 제품을 사용할 수 있습니다. 1 큰 술을 사용하고이 조리법에있는 다른 향미료를 생략하십시오.
여기에는 템플릿이있는 진저 하우스를 짓는 법과 왕실 착빙의 요리법, 집을 함께 묶어 놓은 박격포에 대한 정보가 있습니다. 이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!