염소 우유 대 젖소 우유 : 어느 것이 더 건강합니까?

몬티 라쿠센 / 게티 이미지

아마도 셰브르와 페타와 같은 염소 우유 치즈에 익숙 할 것입니다. 그러나 염소 우유를 마시는 것에 대해 생각 해본 적이 있습니까? 당신이 유기농 낙농장과 더 작은 환경 적 발자국을 가지고 있다면, 당신이 선호하는 비 낙농 우유 대체품을 찾지 않았다면 염소 우유를 시험해 보는 것이 좋습니다.

하지만 염소 젖과 젖소의 차이점은 무엇입니까? 너 염소 우유가 더 낫니? 어느 것이 마셔야합니까? 게스트 저자이자 자연 요법 의사 인 케이트 모리슨 (Kate Morrison) 의 체중은 젖소에 비해 영양 프로필과 염소 우유에 대한 정보가 더 많습니다. 다음을 참조하십시오 : 우유 채식주의 자입니까? 염소 우유에 대하여

모든 우유는 물, 유당, 지방, 단백질 및 미량 영양소로 구성되어 있습니다. 우유가 동일한 주요 영양 성분을 공유 할지라도, 실제로는 매우 다릅니다. 염소 우유는 젖소 우유와 비교할 때 몇 가지 독특한 성질이 있습니다. 소의 우유는 수세기 동안 서구 세계에서 계속 먹는 우유 원천이었고 많은 사람들에게 건강한 선택 이었지만 염소 우유는 자연적으로 쉽게 소화되기 때문에 점점 건강에 민감한 소비자들에게 선택되고있다 . 세계적으로 가장 많이 소비되는 우유이기도합니다!

----->

염소 우유는 그 특성 때문에 많은 사람들에게 호흡기, 소화기 및 피부병 증상을 유발할 가능성이 희박합니다.

지방 함량

염소 우유에서 지방 덩어리는 작고 암소에서 발견되는 것보다 더 큰 표면적을 가진다. 작은 소구치는 지방 분해 효소 인 췌장 리파아제가보다 쉽고 효율적으로 작용합니다. 또한, 오메가 3 및 6 지방산의 수준은 염소 우유보다 암소 우유에서 더 높습니다. 중간 및 짧은 사슬 지방산의 수준은 염소 우유보다 암소 우유보다 유의하게 높다. 중쇄 지방산을 가진 트리글리 세라이드는 특히 빠르고 효율적인 소화를 즐기며 우수한 에너지 원입니다. 또한, 오메가 3 및 6 지방산의 수준은 염소 우유보다 암소 우유에서 더 높습니다.

단백질 함량

모든 우유의 단백질은 상대적 단백질 양으로 구성되어있다. Alpha S1 카제인은 우리의 위장에서 형성된 두부의 구조를 결정하는 우유 미세 단백 질입니다. 더 크고 두툼한 두부와 관련이 있습니다. 알파 S1 카제인의 수준은 염소 우유에서 암소 우유보다 50 % 더 낮습니다. 이것은 더 부드럽고 더 쉽게 부서 지는 두부가 형성됨을 의미합니다.

베타 - 락토 글로불린은보다 쉽게 ​​소화 된 우유 미세 단백질이다. 암소 우유보다 염소 우유에 베타 - 락토 글로불린이 3 배나 많습니다.

비타민과 미네랄 함량

염소와 우유 모두 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

비타민 A와 D, 미네랄 칼슘과 셀레늄은 염소 우유에서 더 높지만 비타민 B12와 엽산은 젖소에서 많이 발견됩니다. 일부 연구는 염소 우유에 대한 몇 가지 광물의 흡수가 젖소에 비해 더 높다는 것을 보여주었습니다.

산도 및 알칼리성

젖소 우유는 약간 산성이지만 염소 우유는 알칼리성이다. 알칼리성 다이어트는 더 많은 알칼리성 소변 pH를 초래합니다. 알칼리성식이 요법은 많은 질병을 예방하고 심장 혈관, 신경 및 근육을 포함하여 상당한 건강상의 이점을 가져올 수 있다고 제안되었습니다.

암소의 우유 대 염소의 우유 : 결론 암소의 우유는식이 요법에 쉽게 통합되어 다양한 거시적 인 미량 영양소를 제공 할 수 있습니다. 염소 우유는 몇 가지 추가 건강상의 이점을 제공하며 소화를 돕는 이상적인 선택 일 수 있습니다.

케이트 모리슨 (Kate Morrison)은 미국 카브 리타 (Kabrita USA)의 자연 요법 의사이자 공동 창립자입니다.

영양에 대한 추가 고려 사항

케이트 박사는 젖소와 비교하여 영양 염려가있는 염소 우유를 권장하지만 완전한 영양 쇠약에 관심을 가질 수도 있습니다. 이 경우에 계속 읽으십시오.

염소 우유의 영양소

칼로리 백작에 따르면, 염소 우유 한 컵은 140 칼로리와 7 그램의 지방을 제공하며 25mg에서 적당량의 콜레스테롤, 즉 권장 일일 가치의 약 8 %를 제공합니다 2000 칼로리 다이어트.

염소 우유 한 컵은 나트륨과 탄수화물이 상대적으로 적고 단백질과 칼슘이 많아서 약 8 그램의 단백질과 일일 권장 칼슘 값의 30 %를 제공합니다.

기타 :

우유 채식주의 자입니까?

10 가지 채식주의 자 유제품 대체품