2 인용 주방

요리사 두 명을 편안하게 수용 할 수있는 주방 디자인 방법

Valeriy Nitkin 삽화

큐:

우리는 모두 요리를 좋아하는 부부입니다. 어떻게 우리가 함께 일할 수있는 부엌을 디자인합니까?

A : 윌리엄 그린, 윌리엄 그린 앤 어소시에이츠, 환경 책임 건축을 전문으로하는 뉴욕시에있는 6 인용 디자인 회사의 대표, anwers :

물론 여러분 중 한 사람이 저녁 식사를 선호하고 다른 사람이 아침 식사를하는 경우 문제가 크게 단순해질 것입니다. 그러나 거실을 두 번째 부엌으로 바꾸거나 동전을 뒤집어 주어진 날에 특권을 얻는 사람이 누구인지 결정하기에는 부족합니다. 주방 조리 작업을 두 번 할 수있는 몇 가지 구체적인 전략이 있습니다. 다음은 식사 준비시 따르는 디자인 지침입니다.

1. 카운터 공간

일반적으로 각각의 카운터 공간이 많을수록 좋습니다. 당신이 일하는 동안 팔꿈치를 두드리고 싶지는 않습니다. 좁은 공간에서도 충돌을 피하는 한 가지 방법은 다양한 기능을 위해 카운터의 다른 영역을 지정하는 것입니다. 예를 들어 정육점 블록으로 건강한 부분을 할당하면 슬라이싱 및 다이 싱을위한 전용 준비 영역이 제공되고 나머지 요리면은 다른 요리 활동에 사용할 수 있습니다. 섬과 반도는 훌륭한 작업 표면이기도합니다. 깊이가 충분할 때 (36 인치가 최적 인 경우) 두 사람이 동시에 서로 작업 할 수 있도록 카운터를 "두 번로드"할 수 있습니다. 요리의 장점 이외에, 이것은 또한 당신에게 서로의 시선을 응시하고 다른 사람의 시선을 쉽게 잡아낼 수있는 기회를 제공합니다.

2. 적절한 분리

두 사람이 방해받지 않고 작업 할 수 있도록 조리 도구와 필요한 재료를 준비 할 수 있도록 각 어플라이언스의 양쪽에 충분한 공간을 제공하십시오. 요리와 준비 영역을 분리하는 것도 도움이됩니다. 샐러드를 던지면 400도 오븐에서 캐서롤을 꺼내는 사람이되고 싶지 않습니다.

나는 식료품 저장실 지역 내에 추가 예비 스테이션이있는 부엌을 설계하고 공간이 허용하는 경우 싱크대를 완성합니다. 이런 종류의 "보너스"지역은 식료품을 버리거나 재료를 모으기위한 편리한 장소입니다. 마찬가지로 주방과 식당 사이의 집사람은 탁월한 과도기적 지역으로 음식을 제공하기 전에 요리에 마무리를 할 수 있습니다. 싱크대를 포함 시키십시오. 이제 조리 도구에 대한 프라이 머리 싱크를 깨끗하게 유지하면서 코스 사이에 요리를 쌓을 수있는 공간이 생깁니다.

Valeriy Nitkin 삽화

열린 교통 레인 :
열려있는 복도 끝 부분에 오븐을 놓으면 한 요리사가 다른 사람을 혼란 시키거나 나머지 부엌을 막지 않고 칠면조를 맛볼 수 있습니다.

3. 통로 너비 및 어플라이언스 배치

캐비닛과 카운터 공간을 극대화하려는 경우 많은 주택 소유자는 캐비닛 열 사이 또는 캐비닛과 섬 사이의 통로 너비를 간과하는 실수를합니다. 부딪 치거나 갈아서 춤을 추는 것은 좋지만 전채 요리 또는 끓는 물병을 들고있을 때는 그렇지 않습니다. 48 인치 통행은 두 사람이 서로의 앞이나 뒤로 편안하게 이동할 수있게 해주므로 카운터 간의 이상적인 정리입니다.

복도 끝이나 개방 구역을 향한 장비 배치를 시도하십시오. 구석이나 카운터의 끝에 두지 마십시오. 두 요리사가 동시에 어플라이언스에 액세스 할 수 있어야합니다. 가능하다면 어플 라이언 스가 캐비닛 열을 직접 마주 보지 않도록하십시오 : • 식기 세척기, 오븐 또는 냉장고 문을 열면로드 블록이 나타납니다. 공간과 예산이 허락한다면 적어도 6 개의 버너가있는 쿡탑을 선택하십시오. 48 인치 너비의 쿡탑은 쉽게 일하는 두 사람을 수용 할 것입니다. 이중 벽 오븐용. 그들은 쉽게 접근 할 수있을뿐만 아니라, 어느 요리사도 식사를 완료하기 위해 오븐 시간을 예약하지 않아야합니다.

4. 물, 물 어디서나

나는 부엌에 적절한 서비스 싱크대를 추가하는 것을 좋아한다. 2 차 수원으로 수도꼭지를 싸울 필요가 없습니다. 또한, 대야에 들어있는 대서양이나 도마가 통합 된 싱크대를 선택하십시오. 이러한 기능은 음식 준비를위한 대체 위치를 제공하고, 가장 중요하게는 부엌 내에서 가정 내 조화를 유지하는 데 없어서는 안될 방법입니다.