내 칵테일의 증거는 무엇인가요?
The history of tea - Shunan Teng (구월 2024)
술이 얼마나 강한 지 쉽게 알 수 있습니다. 우리는 병의 라벨을 읽고 그 증명 또는 ABV를 찾습니다. 당신은 당신의 칵테일의 증거가 무엇인지 궁금해 한 적이 있습니까?
우리가 다른 주류를 무알콜 믹서와 결합시키고 얼음으로 흔들어 물을 첨가하기 시작하면 위생 음료를 만드는 데 필요한 모든 일들이 조금 복잡해집니다. 술집에 과학 기기가 들어있는 테스트 키트를 기꺼이 들고 가지 않는 한, 당신 앞에서 술이 얼마나 강건한 지에 대한 답은 없습니다. 그러나 우리의 음료의 힘을 어떻게 평가할 것인가를 보여주는 간단한 공식이 있으며 우리는 몇 가지 기본적인 사실을 안다면 효능을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.주류의 강도 측정 주류 병에는 증류주가 얼마나 강한 지 정확히 알려주는 두 개의 숫자가 있습니다 : 양 (ABV)과 증거. 이 둘은 다른 목적을 가지고 있지만 쉽게 앞뒤로 변환 될 수 있습니다. ABV 란 무엇입니까?
알코올 (부피 기준으로alc / vol
또는
ABV 으로 읽음)은 병 내부의 액체 총량에 대한 알코올 함량의 백분율입니다.
술꾼은 술의 효능을 설명하기 위해
증명
을 사용하는 경향이 있습니다. 또는
알코올 함량 (960> 모두 )으로 말하는 것보다 쉽습니다. 맥주와 와인은 라벨에 증거를 사용하지 않습니다. 알코올 음료의 평균 ABV 대부분의 알코올성 음료는 특정 ABV 범위에 속합니다. 브랜디, 진, 럼, 데킬라, 보드카 및 위스키는 일반적으로 40 % ABV 또는 80 증명입니다. 일부 높은 증거의 술은 100 가지 이상의 증거에 도달합니다. 리큐어는 15-30 % 알콜 / 부피 또는 30-60 증명의 범위를 갖는 경향이 있습니다. 그러나 일부는 80 면책입니다. 맥주의 범위는 3 ~ 13 % ABV입니다.
와인의 범위는 8-14 % ABV입니다.
ABV와 Proof 사이를 전환 할 수있는 쉬운 공식을 발견했습니다.
- ABV x 2 = Proof
- 예 :
- 40 % ABV 80 증거
- 15 % ABV가 30 증명
칵테일의 알코올 함량 계산하기
대부분의 술꾼은
맛이 에 불과하기 때문에 칵테일을 알기 시작합니다. > 알콜.많은 사람들이 입증 된 음료의 힘이 무엇인지 알아내는 것에 신경을 쓰지 않지만, 우리 중 일부는 약간의 퀴즈 (심지어 약간의 수학)를 즐기며 이것은 우리를위한 것입니다.
- 추정치 일뿐입니다.
- 이러한 계산은 몇 가지 요인으로 인해 추정 일 수 있으며 공식에서 가장 큰 미지수 중 하나는 음료가 혼합되는 방법입니다.
모든 바텐더는 음료를 조금씩 섞습니다.
어떤 사람들은 더 많이 흔들어서 더 많은 얼음이 음료를 묽게 만듭니다. 일부는 2 온스 샷을 부탁하고 다른 일부는 1 1/2 온스를 선호합니다. 일부는 6 온스의 진저에르로 하이볼을 채우고 다른 일부는 4 온스 만 사용합니다.
특히 음료를 만들 때 유리의 크기 또한 음료의 힘에 영향을 줄 것입니다. 7 온스짜리 콜린 글래스를 쓰고 있다면 10 온스짜리 하이볼 글라스에 탄산 음료를 채운 것보다 더 강한 음료를 마실 수 있습니다. 칵테일 증명 공식 칵테일의 강도를 추정하는 데 사용할 수있는 일반 공식은 다음과 같습니다.
( Liquor Volume
- /
- 총 음료수
- ) x 100 =
양에 따른 알코올
예를 들어 클래식 Martini 제조법부터 시작하겠습니다 :
2. 599 내지 40 % (999.40999) ABV 또는 80 증명 . 건조 버몬트 599 내지 15 % (999.99) ABV 또는 30 증명 . 599 온스의 용융 된 얼음 - (항상 희석 배수) + (999 × 99999999.5999) + (999 x 9999) = 1이다. 075 9. 5 999 + 999. 5 999 + 999. 5 = 3.999 (알코올 함량 x 술폰 함량) (총 음료량) 9999999. 1. 075 99/9993. 599 = 999이다. ABV 또는 60 증명 <909> 60 증명에서, 마티니는 매우 강한 음료이다.
이것은 진 (gin)과 버몬트 (vermouth)로만 만들어 졌기 때문에 이해할 수 있습니다. 얼음이 진을 병에 담은 증거물 바로 아래로 가져 오므로 평균적인 마티니는 데킬라 샷처럼 강합니다. 물론, 마티니에서 더 적은 버몬트와 버몬트를 더 선호하는 경우 달라집니다. 다음으로 간단한 하이볼 음료 인 Tom Collins를 살펴 보겠습니다. 1. 5 999 내지 40 % (999.40 999) ABV 또는 80 proof 999 oz 레몬 주스 999. 5 온스 간단한 시럽 499 온스 클럽 소다 . 5,900 온스의 용융 된 얼음을 포함한다. 609. 5 999 + 999 + 999이다. 599 + 49999가된다. 5 = 7. 5 999 (알코올 함량 × 액체 부피) (총 음료 부피) . 609/7997. 599 = 999이다. 알 수 있듯이, 비 알콜 성 혼합기에 의해 더 많은 양이 흡수되는 키가 큰 음료에서, 강도는 현저히 낮다 보다 낮은. 사실 와인 한 잔보다 약간 더 강합니다.
알코올 함량 및 리큐어
| 진, 보드카, 위스키 및 기타 기본 정신이 80 가지라고 가정 할 수 있지만 (100 병 이상이라면 병이 명확하게 표시됩니다.), 리큐어는 그리 쉽지 않습니다.다른 리큐어에는 다른 알콜 내용이있을 것이다. 오렌지 리큐어의 광대 한 범위는 완벽한 예입니다. | 3 초는 30 % 미만의 경향이 있습니다 (60 개 증명). 그랜드 마니에 (Grand Marnier)와 쿠앵 트로 (Cointreau)는 모두 40 % ABV (80 증명)로 병에 담겨 있습니다. 이 두 가지 일류 리큐어는 혼합 된 럼과 테킬라의 대부분과 동일한 알콜 함량을 가지고 있습니다. 심지어 같은 리큐어의 두 가지 브랜드가 서로 다른 알코올 함량을 가질 수 있습니다. |
| 트리플 세컨드를 더 낮추십시오. Arrow 트리플 세컨드는 17 % ABV (34 증명)입니다. | Bols Triple Sec는 21 % ABV (42 증명)입니다. 알코올 함량이 걱정되는 경우 병을 읽는 것이 매우 중요합니다. 때때로 (이 특정 브랜드 비교에서와 같이) 품질을 희생시킬 수도 있습니다. 온라인 계산기 |
| 수학을 직접하지 않고 특정 칵테일의 증거를 알고 싶다면 미국 국립 건강 연구소 식음료 웹 사이트의 칵테일 컨텐트 계산기와 같은 온라인 도구를 사용할 수 있습니다. 이것은 특정 제조법의 알코올 함량을 예측할 수있는 매우 유용한 도구입니다. | 이것은 일반화 된 도구 일 뿐이므로, 위에서 언급했듯이 혼합 음료의 최종 강도에 영향을 미치는 많은 요소가 있기 때문에 |
| 실제 음료의 증거를 테스트하는 데 사용하면 안됩니다. |
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