9 가지 케이크 조각 팁 및 기본 지침

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케이크 디자인은 원형, 정사각형 및 직사각형 모양이 깨끗한 선으로 쌓인 매우 단순하고 전통적인 선을 따릅니다. 그러나 다른 케이크는 디자인에 필요한 충격을주기 위해 특정 모양으로 조각 할 필요가 있습니다.

기본 조각 기법을 습득하면 우주선에서 예쁜 지갑에 이르기까지 모든 것을 놀라게하고 기쁘게하는 손님을 위해 모든 유형의 케이크를 생산할 수 있습니다.

첫 번째 조각 케이크 디자인을 시도하기 전에 고려해야 할 몇 가지 기본 지침이 있습니다. 이러한 "규칙"은 단순히 모든 노력과 계획을 성공적으로 수행하는 데 도움이됩니다.

# 1 : 계획이있다.

케익을 사용하기 전에 계획을 세운다. 즉, 모든 각도에서 작성하려는 모양을 연구해야합니다.

대부분의 복잡한 케이크 조각에는 일련의 템플릿이 필요하므로 모든 각도에서 모양의 이미지를 얻으십시오. 사진을 인쇄하거나 가능한 한 실제 개체를 가이드로 사용하십시오.

# 2 : 최고의 기본 모양 선택

완성 된 케이크에 가장 잘 맞는 기본 모양을 결정하십시오. 예를 들어, 심장 모양은 둥근 케이크에서 잘라내는 것이 가장 쉽습니다.

때로는 하나의 커다란 케이크를 잘라내 기보다는 다양한 모양으로 디자인을 만들 필요가 있습니다. 예를 들어 "S"모양의 케이크를 만드는 가장 쉬운 방법은 둥근 케이크로 시작하는 것입니다. 반으로 자른 다음 반쪽을 움직여 가장자리가 여전히 만져 지도록하십시오.

처음부터 "S"를 조각하는 것보다 훨씬 간단합니다.

완성 된 모양을 만들기 위해 서로 다른 조각을 쌓는 경우 케이크에 대한 표준 기초 규칙을 따르는 데 시간을 투자해야합니다. 가능할 때마다 다웰을 사용하여 완성 된 모양을 너무 많이 움직이지 않도록 준비된 케이크 판에 케이크를 새겨 넣으십시오.

이사 할 때 정성스럽게 만들어진 케이크 틈을 지켜 보는 것은 가슴 아픈 일입니다.

# 3 : 올바른 조리법 선택

절단에 맞출 것 같은 고밀도 바스라기로 조리법을 선택하십시오. 실크 무스를 채우는 가벼운 시폰 케이크는 조각하기에 적합하지 않습니다. 케이크의이 유형은 보통 퐁당 또는 무거운 착빙으로 덮기에 위로 서지 않을 것이다. 대신 좋은 당근 케이크 또는 입을 퍼지 만들기를 시도하십시오.

# 4 : 채우기 피하기

필요하지 않으면 케이크를 채우지 마십시오. 대부분의 사람들은 케이크 레이어 사이에 풍부한 장식 층을 좋아하지만, 이렇게 추가하면 조각이 매우 복잡하고 어려울 수 있습니다.

케이크를 채워야하는 경우, 착빙, 잼 또는 유약 층을 얇게 유지하여 층이 미끄러지지 않도록하십시오. 또한 케이크를 완전히 차게하십시오. 안정성이 좋은 케이크 조각의 열쇠입니다.

# 5 : 신선한 케이크를 자르지 마십시오.

갓 구운 케이크는 항상 부서지기 때문에 절대로 구워서는 안됩니다.신선한 케이크를 아이스크림 한 사람이라면 부스러기와 낙후 된 가장자리의 좌절을 안다. 이것이 우리가 부식을 피하기 위해 설탕을 입힌 첫 번째 층을 추가하는 "빵 부스러기"를 짓는 이유입니다.

케이크를 냉동하면 조각 된 가장자리가 선명하고 정확합니다. 또한보다 상세하고 복잡한 디자인을 가능하게합니다.

# 6 : 샤프 나이프 만

케이크를 조각 할 때 아주 날카로운 칼을 사용하십시오. 당신은 복잡한 세부 사항이나 어색한 가장자리에 대한 칼의 구색을 사용할 수 있습니다. 톱니 모양의 나이프도 좋은 선택이 될 수 있습니다.

# 7 : 퐁당을위한 깨끗한 모서리

완성 된 케이크를 퐁당으로 덮고 있다면 절단면이 깨끗한 지 확인하십시오. 퐁당은 표면에 모든 충돌, 덩어리, 틈새를 보여줄 수있는 매우 용납하지 않는 제품입니다. 퐁당 위에 디테일을 꼼꼼하게 엮어 놓지 않으면 디자인을 망칠 수 있습니다.

# 8 : 컷을 과장하기

완성 된 모양의 캐리커처와 거의 같은 약간의 과장된 모양으로 조각합니다. 이것은 장식과 퐁당으로 케이크를 코팅 할 때 세부 정보가 손실되기 때문에 중요합니다. 막연하게 완성 된 케이크가 필요합니다.

# 9 : 최선을 다하십시오

때로는 디자인이 처음부터 상상했던 것과 다른 경우가 있다는 사실을 가장 잘 이해하고 받아들입니다.

착빙, 퐁당 또는 추가 된 디자인 요소는 종종 오류를 위장 할 수 있으므로이를 감추고 창조적으로 다루십시오.

연습을하면 "오류"가 최소화되므로 마음을 잡고 안심할 수 있습니다.