미니 초콜릿 및 치즈 케이크 컵 케이크 레시피 (유제품)

이 사랑스런 물린 컵 케이크는 내가 기억할 수있는 한 내 Doda (Aunt) Ita의 요리법 중 하나입니다. 각각의 맛있는 한 입에는 초콜릿 칩스와 초콜릿 칩이 박힌 바닐라 치즈 케이크가 섞여 있습니다. 조리법은 두 배가 될 수 있으며,이 작은 간식은 잘 동결되므로 아기 이름 지정 또는 bris 축하연, 약혼 파티 또는 졸업식을 접대하거나 접대 할 때 큰 선택입니다.

음식 과학 팁 :

내 숙모가 치즈 케이크를 섞기 전에 초콜릿 케이크 혼합물을 먼저 만듭니다. 그것은 유사한 조리법에서 찾을 수있는 것보다 높은 수율과 더 가벼운 초콜릿 케이크 부분을 초래하는 비정상적인 방법입니다. 이는 베이킹 소다, 물 및 식초가 섞이면 초콜릿 케이크 반죽이 올라 가기 시작하기 때문입니다. 베이킹 소다가 발효 능력을 잃지 않도록 초콜렛 배터를 섞은 후에는 빨리 작업하는 것이 좋습니다. mise en place 의 프랑스 원칙을 따르고 조리법을 만들기 전에 측정 된 모든 재료를 준비하십시오. 당신은 효율적으로 일할 수 있고 베이킹 파우더가 모조를 잃기 오래 전에 오븐에서 컵 케이크를 얻을 수 있습니다. - 초콜렛 케이크 혼합물을 위해 :

1 / 2 컵은 다목적 밀가루를 체질했습니다.

설탕 1 컵

1/4 컵 코코아 파우더
1 티스푼 베이킹 소다
1 / 2 티스푼 소금
1 컵 물
카놀라 또는 포도씨와 같은 1/3 컵 오일
1 큰술 흰색 식초
바닐라 치즈 케이크 혼합물 :
실온에서 8 온스 포장 벽돌 크림 치즈 1 큰 달걀
1/3 컵 설탕
1 티스 폰 바닐라
1 봉지 (12 온스) 미니 초콜릿 칩
만드는 법
1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 종이 라이너가있는 2 개의 24 개 컵 미니 머핀 통을 라인으로 연결하십시오. 2. 스탠드 믹서 또는 대형 그릇에 밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹 소다 및 소금을 함께 털어 내십시오. 물, 기름 및 식초를 첨가하고 매끄러 울 때까지 혼합하십시오. 3. 깨끗한 치는 사람을 사용하는 또 다른 큰 그릇에서는 매끄러운 때까지 크림 치즈, 달걀, 설탕 및 바닐라를 함께 치십시오. 미니 초콜릿 칩을 넣으십시오. 4. 미니 컵 케이크 용지를 초콜렛 혼합물의 중간에 채 웁니다.
그 다음 바닐라 치즈 케이크 혼합물 1 티스푼을 각 컵의 중앙에 숟니다. 5. 예열 된 오븐에서 블랙 보텀스를 20 분 동안 굽거나 케이크가 놓여지고 치즈 케이크가 금색으로 바뀔 때까지 베이킹합니다. 철사 선반에서 팬을 10 분 동안 식힌 다음 냄비에서 꺼내 완전히 식힌 후 밀폐 된 용기에 보관하십시오. (검은 색 바지는 상온에서 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 잘 싸서 3 개월 동안 아름답게 얼어 붙습니다.)