2017 년에 구입할 최고의 도자기 및 강철 칼

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나이프는 도구가있는 한 거의 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 많은 변화가 없었지만 몇 가지 발전이있었습니다. 최신 기술은 새로운 재료 세라믹 블레이드의 형태로 제공됩니다. 당신의 세라믹 flowerpots와는 다른, 칼을 위해 사용되는 세라믹은 단단 하 단단하고 예리한 가장자리에 연마 될 수있다. 세라믹 칼이 금속 칼보다 뛰어나다는 것은 아닙니다.하지만 두 재료에 장단점이 있습니다.

세라믹 나이프는 강철 나이프보다 단단하여 다이아몬드에 가깝습니다. 그 하네스 때문에 그들은 종종 더 날카로 웠을 필요가 없으므로 가장자리를 똑바로 잡을 필요가 없습니다. 그러나 그 경도는 강철 나이프 용으로 설계된 대부분의 전통 칼 날카롭게하는 재료로 세라믹을 날카롭게 할 수 없다는 것을 의미합니다. 수년간 가족에 있었던 석유 석은 세라믹 나이프에 충분히 대처할 수 없으며 전기 샤프너는 세라믹 블레이드에 칩을 꽂거나 깨뜨릴 수 있습니다.

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일부 세라믹 나이프는 전문적인 날카롭게하기 위해 제조업체에 반환 할 수 있지만 불편합니다. 다행스럽게도 세라믹 나이프가 인기를 얻으면서 다이아몬드 파우더가 묻어나는 새로운 선명 화석이 만들어졌습니다. 또한 이제는 예리한 세라믹 나이프를 다룰 수있는 전기 샤프너가 있습니다.

세라믹 나이프는 또한 방오 및 방청 기능이 있습니다. 그들은 음식에 포함 된 산의 영향을받지 않으며 갈변을 일으키지 않습니다. 그들은 쉽게 청소할 수 있으며, 냄새를 흡수하지 않으며 경량입니다.

-> - - 날카로운 칼은 음식을 얇게 썰어 먹는 데는 좋지만, 얇은 무우를 얇게 썰거나 토마토를 껍질을 벗길 때 세라믹 나이프는 특히 그 작업에 적합합니다. 그들은 빵 굽기 전에 빵 반죽을 깎을 때도 좋습니다. 정확한 금속 유형이 다를 수있는 스틸 나이프와 마찬가지로 오늘날 세라믹 나이프에 사용되는 세라믹 재질에는 여러 가지 유형이 있으며 독점적 인 재료를 사용하는 많은 제조업체가 있습니다. 많은 세라믹 칼은 밝은 흰색 칼날을 가지고 있지만, 일부 칼 칼날도 만들어지고 있습니다.

세라믹 나이프의 가장 큰 단점은 초 경도와 함께 취성이 발생한다는 것입니다. 냉동 식품을 벗기거나, 볶거나,자를 때 또는 칼이 구부러 질 수있는 작업을 할 때 사용할 수 없습니다. 칼날이 커팅 보드에 급격히 떨어지는 경우 절단 용으로 사용해서는 안됩니다. 그리고 그들은 떨어 뜨려서는 안됩니다. 강철 칼이 바닥에 닿으면 팁을 구부리거나 바닥에 끼워 넣을 수 있지만 세라믹 나이프를 떨어 뜨리면 깨지거나 부서 질 수 있습니다.

스틸 블레이드 역시 단점이 있습니다. 사용되는 강철의 종류에 따라 얼룩이 지거나 녹슬어지기 쉽습니다.세라믹 블레이드보다 더 자주 날카롭게해야합니다. 그리고 그들은 세라믹 나이프보다 무겁습니다.

다른 칼 선택과 마찬가지로 세라믹이나 강철 사이의 최종 결정은 개인적인 취향에 달려 있습니다. 나이프를 자주 떨어 뜨리는 사람은 세라믹 나이프와 좋은 관계가없는 반면 나이프를 날카롭게해야하는 사람은 세라믹 나이프가 얼마나 오래 지속되는지 알 수 있습니다.

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최고의 스틸 주방장 칼 : Victorinox Fibrox 직선 가장자리 주방장 칼

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  주방에 커다란 칼 하나만 갖고 싶다면이 다용도 칼은 당신이 찾고있는 하나. 그것은 8 인치 블레이드를 가지고 있으며, 슬라이스, 주사위, 말꼬리 및 절단 할 수 있습니다. 날카로운 모서리는 최상의 성능을 발휘하기 위해 레이저로 테스트하고 정확한 각도로 연마됩니다. 손잡이는 미끄러지지 않고 견딜 수있는 독점 재료로 만들어졌습니다.

  

  이 칼은 스위스 육군 칼을 만드는 사람들과 스위스 사람들이 만든 것입니다. 그것은 당신이 볼 수있는 가장 예쁜 칼은 아니지만 튼튼합니다 … 더 잘 만들어졌고 가격도 매우 합리적입니다. 따라서 예산이 부족할 때 새로운 주방을 세우는 사람에게는 좋습니다.

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  최고의 스틸 파우더 나이프 : OXO Good Grips Professional 3 1 / 2 인치 파링 나이프

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  필링 나이프는 필링, 패닝 및 기타에 이상적입니다. 작은 작업. 이 칼은 잡기 쉬운 부드러운 그립 핸들을 가지고 있으며, 오랜 기간 사용하기에 충분히 편안합니다.

  

  저렴한 칼이지만 안전하고 견고한 그립감을 발휘하기 위해 풀 탱과 큰 지지대가 있습니다. 부엌에 하나 이상의 칼을 가지고있는 칼이 있으면이게 그 것입니다. 작업을 전환 할 때 또는 주방에 도우미가있을 때 여분의 시간을 갖는 것이 좋습니다.

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  최고의 철강 산토 칼 나이프 : Wusthof Classic 7-in Santoku Knife

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  산토 쿠 나이프는 요리사의 나이프와 동일한 작업을 수행 할 수 있지만, 평평한 절삭 날로 인해 커팅 할 때 사용되는 동작이 다르므로 더 곡선 된 블레이드 가장자리와 일반적인 요리사의 칼.

  

  이 칼날에는 칼날 가장자리가 있습니다. 즉, 칼날 가장자리 바로 위에 디벗이 얕게 있음을 의미합니다. 이 디봇은 절단시 마찰을 줄이고 음식이 칼날에 달라 붙지 않도록합니다. santoku는 요리사의 칼과 같은 많은 작업을 수행하기 때문에 하나 이상의 작업을 선호 할 수도 있습니다. 다른 작업을 수행 할 때 또는 일부 작업에서는 하나의 칼 스타일을, 다른 작업에서는 다른 스타일을 선호 할 수 있습니다.

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  최고의 세라믹 모이 셰프 프리미엄 요리사의 칼

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  이 세라믹 나이프는 잡기 쉽고 사용하기 쉽습니다. 빨간색 핸들은 가볍고 인체 공학적으로 설계되었으며, 지르코늄 세라믹 블레이드는 얇고 정밀하며 균일 한 절단을 위해 초고 예리합니다. 6 인치 칼날은 어떤 요리사에게도 좋으며 특히 크고 무거운 칼에 익숙하지 않은 사람들에게 좋습니다.

  

  세라믹 소재는 반응이 없으므로 절단하는 것과 상관없이 금속성의 맛이 나지 않습니다.세라믹은 박테리아에 잘 견디며 부식되지 않습니다. 이 칼은 … 흰색 보호 칼집이 더 많으므로 파손 또는 가장자리 손상을 걱정하지 않고 칼을 서랍에 보관하거나 여행용 피크닉 바구니에 넣을 수 있습니다.

  아래 6 개 중 5 개를 계속 진행하십시오.

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  최고의 도자기 산토 칼 : 교세라 고급 도자기 혁명 산토 칼
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  이 검정색 산토 쿠 나이프는 고전적인 산토 쿠 모양이지만,이 유형에는 일반적인 (필수는 아님) 그래 톤 가장자리가 없습니다. 칼의. 칼날은 일본에서만 제조 된 독점 지르코니아 세라믹으로 만들어졌으며 평균 사토크 나이프보다 5 1/2 인치 더 약간 짧습니다. 일부 요리사는 다소 짧은 칼날을 선호 할 수도 있지만 일반적인 칼날보다 6 ~ 7 인치 더 짧지는 않기 때문에 요리사가 더 긴 칼날을 사용하는 것을 방해 할 수 있습니다.

  

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  이 칼은 … 손을 더 씻어야합니다. 칼날이 둔 해지면 나이프를 날카롭게하기 위해 캘리포니아에있는 제조사의 시설로 돌려 보낼 수 있습니다. 날카롭게하는 서비스에 대해서는 수수료가 없지만 고객은 배송 및 취급 비용을 지불해야합니다. 회사는 또한 세라믹 블레이드 용으로 설계된 자체 전기 깎이기를 권장합니다.

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  최고의 세라믹 파링 나이프 : ZYLISS 덮개 덮개가 달린 용기 용 칼

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  Ceramic paring knives는 전형적인 peing 작업과 함께 토마토를 벗기거나 장식용 야채를 얇게 만드는 것과 같은 섬세한 작업에 적합합니다. 이 제품은 저렴한 가격으로 여행하기에 좋은 칼을 만드는 편리한 칼집과 함께 제공됩니다.

  

  고 탄소 스테인레스 스틸은 시간이 지남에 따라 날카롭게 유지되며 식기 세척기로 안전하지만 몇 년 동안 칼의 성능을 유지하려면 손을 씻는 것이 좋습니다.

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