더 나은 부엌 섬 만들기

베테랑 건축가가 기능 및 스타일과 결혼하기위한 전략을 공유합니다.

사진 : Mick Hales

내 고객이 많으면 부엌이 섬 중앙에 없으면 전혀 완성되지 않습니다. 섬은 구식 난로의 21 세기 동등 물인 현대 부엌의 아이콘이되었습니다. 이유를 쉽게 이해할 수 있습니다.

첫째, 섬들이 일합니다. 그들은 오래된 주방 테이블과 같이 모든면에서 접근 할 수 있기 때문에 다양한 주방 작업에 이상적입니다 (아래 "기능 우선"참조).

둘째, 이 독립적 인 조각들은 즉시 국내 실험실의 구성 요소보다는 가구의 모양과 느낌을 가질 수 있기 때문에 부엌의 중심이됩니다.

셋째, 섬들은 지난 수십 년 동안 부엌이 미국 생활의 큰 변화 중 일부에 적응하도록 돕습니다. 6 월 클레버 (Cleaver)의 1950 년대 부엌에서는 모든 가전 제품과 캐비닛이 폐쇄 된 공간의 벽에 고정되었습니다. 오늘날의 부엌은 다른 방에 열리지 않을뿐만 아니라 여러 명의 요리사, 숙제를하는 아이들 및 심지어 파티 손님을 수용해야합니다.

내가 가장 자주 듣는 구절은 내 집에서도 마찬가지다. "좋든 싫든 모든 사람들이 부엌에서 끝납니다." 잘 설계된 섬은 사람들이 모이는 장소를 제공하는 동시에 요리와 청소를하는 사람들을 방금 나간 사람들과 분리시킵니다.

섬을 계획 할 때 고려해야 할 핵심 사항은 다음과 같습니다.

기능 우선
섬들은 그들이 차지하는 공간을 확보하도록 노력해야합니다. 다음은 섬에서 할 수있는 4 가지 작업과 각 기능에 대한 설계 제안입니다.

대청소
• 식기 세척기 문을 열린 위치로여십시오.
• 싱크대 옆에있는 쓰레기와 퇴비 통을 꺼내십시오.
• 식기 및 은품 보관소에 쉽게 접근 할 수 있습니다.
• 접시 수건, 접시 비누 등의 보관
•보기에서 더러운 접시를 숨기는 이중 높이 카운터.

음식 준비
• 소형 가전 제품 용 콘센트.
• 냉장고와 쿡탑을 가까이에 두십시오.
퇴비 저장고 또는 디스 포저에 대한 접근.
• Prep sink 및 butcher-block 카운터가 추가되었습니다.

조리
• 뜨거운 프라이팬을위한 내열 수조 (돌, 타일, 금속).
• 쿡탑 또는 조리대 양쪽에 최소 18 인치의 공간이 있어야합니다.
• 천정 통풍 후드 또는 하향 통풍 팬 (천장에 두 번째 배기 팬 포함).
• 튀김의 범위에서 식량을 키운다.

격식없는 식사
• 카운터 높이 / 너비가 표준 크기 의자 / 의자 용으로 설계되었습니다.
• 부드럽게 윤곽이 그려진 모서리 프로파일은 기울기에 가장 편안합니다.

Duo Dickinson의 일러스트레이션

너무 작은 부엌에 섬을 몰아 넣는 것은 실수입니다. 여기에는 저자가 섬과 캐비닛간에 사용하는 최소 간격과 용도가 다른 섬의 최소 크기가 나와 있습니다. 기억하십시오, 이것들은 최소값입니다; 바닥 계획에 허용되는 경우보다 관대하게하는 것이 좋습니다.

크기, 배치 및 보관

크기 및 게재 위치
부엌 섬들은 공간을 빨아 먹는다. 최소한 섬은 길이가 4 피트이고 깊이가 2 피트를 약간 넘어야하지만 사람들이 이동하고 주변을 피할 수있는 여지가 있어야합니다. 부엌의 깊이가 8 피트 이상 12 피트 이상이 아니라면 섬에 대해서도 생각하지 마십시오. (섬의 실용적인 크기와 주변의 최소 공간에 대해서는 위의 "섬 최소점"을 참조하십시오.)

스토리지 요구 사항
섬의 "작업"측면과 "공공"측면 모두에서 가치있는 부동산을 창고로 확보 할 수 있습니다. 항상 부엌에서 꼭 필요한 것입니다. 대중 앞에서 음식 준비 영역에있을 필요가없는 냅킨, 칼 붙이, 플래터 등을 제공하는 얕은 캐비닛 (부엌에 면한 더 깊은 캐비닛과 함께 연속 설치됨)을 활용하십시오 .

섬의 강점은 또한 가장 큰 몰락이기 때문에 작업면에서 섬이 지원하는 활동에 필요한 것을 보관할 여지가 있는지 확인하십시오. 요리 섬이라면 냄비, 프라이팬, 향신료가 있어야합니다. 조리대 아래의 공간은 냄비와 프라이팬을위한 깊은 서랍에 좋습니다. (유혹은 값 비싼 뚝배기에서 그들을 매달아내는 것이고, 냄비 나 뚜껑을 깊숙이 보관하지 않고 시야에 방해가되지 않습니다.) 사전 준비가되어있는 섬이라면, 나이프와 믹서와 같은 소형 가전 제품의 보관을 잊지 마십시오. 푸드 프로세서 (팝업 기반 - 섬 기반의 문 뒤에서 튀어 나오는 플랫폼 또는 이것들을위한 가전 차고) 및 쓰레기와 퇴비 저장 용기에 편리하게 접근 할 수 있습니다. 섬이 청소에 전념한다면, 접시 수건, 세제 및 브러쉬를위한 장소가 필요합니다.

Undercounter 저장 공간은 싱크 및 / 또는 식기 세척기 또는 오븐과 같은 주요 가전 제품이 포함 된 섬에서는 제한적입니다. 그 계획을 세 심하게 계획해야합니다. 아래쪽 캐비닛에 기계류를 저장해야하는 하향 팬이있는 조리대에서도 마찬가지입니다. 이 문제를 해결하는 한 가지 방법은 섬 끝을 이용하는 것입니다. 둥근 끝은 게으른 Susans에게 완벽하며, 거의 모든 섬 끝은 개방 된 선반 또는 얕은 캐비닛을 수용 할 수 있습니다.

Duo Dickinson의 일러스트레이션

조명 및 환기

조명
활동이있는 곳에서는 빛이 필요합니다. 섬의 경우, 이는 조명을 의미합니다. 작업 공간을 밝게 비추는 주위의 빛에는 의지 할 수 없으며 주방의 다른 곳에서와 마찬가지로 작업 조명을 숨길 수있는 상단의 캐비닛이 없습니다.

대부분의 작업 조명과 마찬가지로 빛을 섬 위로 똑바로 내려오고 싶습니다. 가장 일반적인 선택은 매입 형 조명입니다. 표준 높이 천장을 사용하는 경우 비교적 쉽지만 천장이 높으면 까다 롭습니다. 카운터 상단에서 천장까지의 거리가 6 피트 이상인 경우 조명을 펼치기보다는 조명을 투사하도록 특별히 고안된 조명기 또는 전구를 사용해야합니다.

또 다른 옵션은 펜던트 조명으로 천장에 매달려 있습니다. 그러나 이것들에 조심하십시오. 섬에서 바라본 시야를 가리지 못하게하거나 눈으로 직접 비추는 고휘도 전구로 눈을 멀게 할 수 있습니다. 어떤 유형의 조명을 선택하든 작업을 할 때 최대 조명이 필요하지 않을 때 조명을 어둡게 할 수 있는지 확인하십시오.

통풍
요리 전용 섬을 환기시키는 것을 무시할 수 있다면 인생은 훨씬 쉬워 질 것입니다.하지만 그렇게 할 수는 없습니다. 가장 일반적인 계획은 쿡탑 뒤에 하향 류식 팬을 설치하는 것입니다. 일부 쿡탑 및 범위에서는 기기에 통합됩니다. 오버 헤드 후드가 시야 선을 망쳐 놓은 시각적 인 문제를 해결합니다. 그러나 최고의 하강 기류 팬조차도 최악의 요리 냄새가 아닙니다. 튀긴 생선 냄새를 정말 잃고 싶다면 천장에 두 번째 배기 팬을 설치하십시오. 또한 키가 큰 창고를 사용할 때 겨울철 창문 내부에 수분이 응축되는 양을 제한하는 데 도움이됩니다.

다른 옵션은 천장을 통해 위로 올라가는 오버 헤드 후드입니다. 그것은 모든면에서 노출되어 있기 때문에 완전히 완료되어야합니다 (비싸게 읽음). 디자인의 주요 요소가됩니다. 제조 버전을 선택하거나 모든 재료에 맞게 사용자 정의 된 후드를 만들 수 있습니다. 큰주의 사항 : 섬 위의 열린 공간을 갖는 기쁨을 망치기에 충분할만큼 낮게 배치 된 후드의 질량은 쉽습니다.