간단한 중동 필라프 요리법 Chickpeas

전통적인 필라프는 개조 된 중동 요리법에 병아리 콩을 첨가하여 새로운 삶을 얻습니다. 필라브 (pilav) 라고도 알려진 필라프는 중동, 동부 아프리카 및 남부 및 동부 아시아 전역에서 광범위하게 인기가있는 전통적인 쌀 요리입니다. 기본 필라프는 노련한 국물에 쌀을 요리 할 수있는 간단한 조리법입니다. 그러나이 조리 방법에서 가장 중요한 점은 조리 할 때 각 립의 쌀이 분리되어 있다는 것입니다. 이것은 너무 전형적인 끈적 끈적한 쌀 쑥쑥보다는 통통한 개별 곡물을 초래합니다. 필라프를 언급하는 역사적인 아랍어 텍스트는 1399 년에서 999 년까지 거슬러 올라갑니다. ^{터키에서 투르크 메니스탄까지 기원을 가진 말 그대로 수백 가지 필라프 요리법이 있지만 몇 가지 공통점이 있습니다. 어떤 경우에는 쌀에 다른 향료와 함께 약간 갈색이 될 때까지 볶은 양파를 추가하여 풍미와 색을 부여합니다. 지역 및 현지 요리의 전통에 따라 필라프는 육류, 생선, 야채 또는 말린 과일로도 만들어 지므로 반찬이나 앙트레로 제공 될 수있는 매우 적응력이 뛰어난 요리입니다. 필라프를 만드는 데 사용되는 쌀의 종류가 조리법과 함께 다양하지만, 대부분 긴 곡물의 basmati 쌀을 완벽한 선택이라고 생각합니다. 이 조리법에서 chickpeas는 환상적인 풍미와 질감을 제공하며 통조림 chickpeas의 사용은 이미 간단한 레서피를 다른 수준의 용이함으로 사용합니다. 닭고기 또는 어린 양의 다음 식사와 함께 시험해보십시오. 아무것도 더 완벽하게 함께 간다!}

필요한 것

1 캔 (15 온스) 병아리 콩

1 & frac12; 긴 곡물 또는 전환 된 흰 쌀, 생 쌀된

컵 2 개 닭고기 국물 또는 주식

• & frac34; 양파 잘게 썬 양파
• 잘게 다진 마늘 2 개
• 1 & frac12; 큰 스푼 올리브 오일
• 1/4 찻 숱가락 소금
• & frac14; 찻 숱가락 빻은 검은 후추
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• 만드는 법
• 병아리 콩을 배수하고 철저하게 헹구고 따로 보관하십시오.

큰 냄비에 올리브 오일로 만든 양파와 마늘을 부드럽고 가벼운 황금빛 색이 될 때까지 볶는다.

닭고기 또는 국물을 넣고 끓으십시오.

1. 생 쌀밥, 물기가없는 병아리, 소금 및 후추를 저어. 커버하고 열을 줄이십시오. 저온에서 20 분 동안 끓으십시오.
2. 20 분이 지나면 열을 제거하고 3-5 분 동안 덮는다.
3. 포크로 뚜껑과 보풀을 제거합니다. 즉시 서빙하십시오.
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