Classic Eggs Benedict Recipe

달걀 베네딕트에 관한 한 가지는 위안 식품이라는 것입니다.

텍스쳐는 풍미만큼이나 중요합니다. 영어 머핀이 너무 싱싱한 것은 원하지 않습니다. 깨지거나 부서지지 않고 칼로 칼로자를 수 있기 때문입니다. 계란 섭취 베네딕트는 부드럽고 푹신 푹신한 구름에 물고 있어야합니다.
아래의 요리법은 모든 과정을 안내해 줄 것입니다.하지만 계란을 how아 먹는 방법과 Hollandaise를 만드는 방법에 대한 자세한 내용을 볼 수도 있습니다. 나만의 영어 머핀을 만들 수도 있습니다.
데워진 달걀의 경우 각 달걀을 작은 라켄이나 그릇에 넣으 려하므로 8 개의 라멕이나 그릇이 필요합니다.

필요한 것

8 개의 신선한 달걀
4 영어 머핀과 버터 용 버터 플러스
8 조각 캐나다 베이컨
장식 : 파프리카와 다진 신선한 향신료 > 코셔 소금과 1 tsp. 밀렵 식초 용 식초
네덜란드 북부 :
맑은 버터 1 컵
달걀 노른자 4 개
2 큰술 레몬 주스
1 tbsp. 찬물

만드는 법

홀랜드를 만들기 :

유리 또는 스테인리스 그릇에 찬물 한 스푼과 레몬 주스 한 스푼과 함께 4 개의 달걀 노른자를 털어냅니다. 끓인 물을 끓인 그릇에 놓아 두 배의 보일러를 만들고 몇 분간 더 털어냅니다.

더위에서 그릇을 꺼내고 털어 내기를 계속하면서 녹인 버터에서 천천히 이슬비가 내립니다. 소스가 두꺼워 짐에 따라 더 빨리 이슬비가 내릴 수 있습니다.

마지막으로 나머지 레몬 쥬스와 소금 및 타바스코 소스를 털어냅니다. 계란을 볶을 때 따뜻한 소스를 어딘가에 유지하십시오.

한편, 캐나다 베이컨 8 조각을 판에 담아 400 ° F 오븐에서 5 ~ 10 분간 따뜻하게합니다.
계란 파기 :
끓는 물이 아니라 끓는 물에 큰 냄비를 가져옵니다. 또는 그것이 끓는 경우에, 그것이 서서히 끓는까지 열을 낮추십시오. 180 ° F ~ 190 ° F가 가장 좋습니다. 식초와 약간의 코셔 소금을 물에 넣으십시오.
각자의 달걀을 자신의 그릇이나 라멕킨에 넣고 물이 준비되면 가볍게 냄비의 측면과 물 안으로칩니다.
4 ~ 5 분 동안 요리 한 다음 슬롯 형 스푼으로 각 달걀을 조심스럽게 제거하고 여분의 물을 흡수하기 위해 종이 타월로 늘어 놓은 판에 옮깁니다. 다른 종이 타월을 사용하여 달걀의 꼭대기를 부드럽게 가볍게 두 드리십시오. 오븐에서 캐나다 베이컨을 잊지 마세요.
계란을 모으십시오. Benedict :
이제 영어 머핀을 토스트하고 버터를 만듭니다. 캐나다 베이컨 한 조각, 그리고 데친 된 계란, 그리고 Hollandaise로 각각의 절반을 뽑습니다. 마지막으로, 다진 향신료와 파프리카의 미세한 분진으로 장식하십시오. 그것은 파프리카가 플레이트 위쪽으로 뿌려 지도록하여 파우더를 더 균등하게 분무하는 데 도움이됩니다.
4 인분의 달걀 베네딕트를 만듭니다.

변형 :
캐나다 베이컨 대신 베이컨을 사용할 수 있습니다. 그렇게한다면, 베이컨을 그렇지 않으면 선호하는 것보다 약간 부드럽게 유지하려고하십시오. 기억하십시오 : 부드럽고 푹신한 구름. 지나치게 파삭 파삭 한 베이컨은 이로부터 손상을 입힐 것입니다. 햄 / 베이컨을 위해 소금에 절인 쇠고기 해시를 대체 할 수도 있습니다.
또는 훈제 연어를 대신 사용하십시오. 물론 고기 대신 시금치를 사용하면 계란 피렌체 (Eggs Florentine)를 먹을 수 있습니다. 또는 Hollandaise 대신 Mornay Sauce를 사용하면 Eggs Mornay가 생깁니다.