부엌 요리하기

요리사 Julia Child와 Marian Morash와 Milton 주방 디자이너 Phil Mossgraber가 완벽한 주방을위한 조리법을 나눕니다.

이 사이트 TV : Milton house project

드림 팀에서 뛰기 위해 모집 된 농구 선수를 상상해보십시오. 꿈의 집을 만드는 것을 목표로 1997 년 봄에이 사이트 제작자는 보스턴 지역 최고의 디자이너와 건축가 중 일부를 초대하여 작업에 기여했습니다. 이것은 나에게 부엌 디자인 올림픽을 위해 부름을받는 것과 같았습니다. 비즈니스에서 최고의 자리를 차지할 수있는 기회였습니다. 물론 클린 처는 빅토리 가든 (Victory Garden) 주방장 인 마리안 모라시 (Marian Morash)와 주방의 장인 줄리아 차일드 (Julia Child)와 함께 일할 수있는 기회였습니다.

우리의 디자인 협업은 구직 현장에 처음 방문했을 때부터 시작되었습니다. 승무원들이 우리와 함께 일할 멋진 남쪽 방을 주었지만 몇 가지 진짜 도전 과제가 우리에게 직면했습니다. 우리는 이미 캐비닛과 가전 제품을위한 더 많은 공간을 허용하기 위해 이미 3 개의 남쪽으로 향한 3 개의 창문이 프레임되어 있고 각각 약 3 피트로 분리되어 있어야한다고 합의했습니다. 우리는 또한 주요 가전 제품 중 어느 것도 방을 가로 지르는 강한 순환 경로의 먼쪽에 위치해야한다고 동의했습니다. 이것은 냉장고를 카운터의 장시간 끝에 배치하는 것을 의미하지만 트래픽 패턴의 다른면에 냉장고를 놓는 대안은 단순히 문제를 묻는 것이 었습니다.

감독, 제작자, 주인, 마스터 목수, 일반 계약자의 목소리가 합쳐져 ​​오늘날의 활동적인 라이프 스타일을위한 완벽한 주방에 대한 비전이 생겼습니다. 집의 신경 센터 역할을하는 메시지 센터. 식사와 음식 준비를위한 앉기 테이블. 콜로니얼의 매력을 가져다 준 벽난로
새 부엌으로 집. 냄비와 프라이팬을위한 대형 롤 아웃 서랍. 전자 레인지, 이중 벽 오븐 및 전문가 수준의 조리 용 쿠폰 세트로 음식 준비를위한 넓은 섬을 마주보고 있습니다. Undercounter 와인 쿨러. 간편한 냄비 청소를위한 추가 깊은 싱크. 인스턴트 온수 탭. 두 개의 쓰레기 캐비닛, 하나는 쓰레기, 하나는 재활용품입니다.

저와 다른 많은 분들을위한 시리즈의 특별 이벤트는 물론 Julia Child와 함께 일할 수있는 기회였습니다. 그녀는 우리에게 부엌 디자인과 단풍 나무 정육점 블록 조리대 (자르고 쉬운 유지 보수를위한), 뒷걸음질 탄력 바닥의 필요성 및 내열성 카운터 재료의 필요성과 같은 다양한 표면 소재에 대한 풍부한 경험을 공유했습니다. 요리 영역에서. 이 요소들은 모두 최종 디자인에 통합되었습니다. 우리 섬은 정육점 블록을 얹고 바닥은 얇은 발포 시트 위에 넓은 소나무 보드가있는 "떠 다니는"유형이었습니다.
조리대는 방수 및 방수용 동석으로되어 있었다.

그러나이 스타 얼버전이 끝난 후에도 현실은 시작되었습니다. 단단한 공사와 촬영 일정으로 인해 설계 과정은 팩스, 건축가, 제작자, 캐비닛 제조업체 및 다양한 하청 업체 사이를왔다 갔다하는 복사본으로 진행되었습니다. 페이스가 너무 바빠서 정확한 작업 도면을 만들지 못했습니다. 캐비닛을 주문하는 데 사용 된 도면은 사실 원래의 레이아웃 스케치의 단순한 마크 업 버전이었습니다.

1993 년 이 사이트 Belmont 프로젝트에서 일하면서 많은 열심히하고, 마감 시간을 단축하고, 피할 수없는 좌절감을 안겨주 었습니다. 그 점 에서이 사이트 작업은 다른 모든 작업과 유사합니다. Milton 프로젝트와 관련하여 저의 마음 속에 떠오르는 것은 팀웍의 놀라운 정신입니다. 그 과정과 관련된 모든 사람들은 일과 쇼와 집을 위해서 모두 함께 할 수있는 할 수있는 태도를 취했습니다.

물론 모든 직업에 괴로움이 필요합니다. cooktop 배출 장치의 배치에 관한 일반 계약자에게의 나의 첫 요청은 그의 머리가 좌우로 움직일 때 그의 눈을 뒤로 젖히게했다. "뭐라, 너 농담하니?" 그가 웃었다.
아, 이 사람은 내가 벨몬트에서 기억했던 사람 이었어. 그가 내 목표를 달성하는 데 도움이 될 것이라는 점에는 의문의 여지가 없었지만, 오, 내가 거기로가는 막대기. . . . 드림 팀에 나가기를 좋아한다는 것을 알았습니다.