Pacific Surfperch 요리

John Loo / Flickr / CC 2. 0

Pacific Surfperch 정보

Pacific surfperch는 먹는 관점에서 볼 때 그 먼 사촌들과 함께 rockfish, snapper, sea bass, porgy and bream과 어울리는 맛있는 작은 물고기입니다. 이 물고기들을 위해 당신이 발견 한 요리법은 서퍼 페어와 함께 일합니다. 퍼 치는 4 파운드만큼 클 수 있지만 잡히면 가장 작습니다.

여러 종류의 서퍼가 존재합니다. 예를 들어 고무 슬립, 레일 테일, 옥양목 및 금지 서프 페어 등이 있습니다.

그러나 이것들 중 어느 것도 진짜 농어입니다. Pacific surfperch는 알래스카에서 Baja California까지 발견 될 수 있으며 교각, 방파제 및 해변에서 쉽게 잡힐 수 있습니다.

아시아 전역을 중심으로 일년 내내 웨스트 코스트 (West Coast) 시장에서이 물고기를 발견 할 수 있습니다. Pacific surfperch는 거의 항상 팔리거나 규모가 축소되어 있습니다.

선택의 여지가 있으면 redtail surfperch를 선택하십시오. 눈에 띄게 맛있습니다. 고무 클립에 대한 경고 :이 물고기는 필터 피더이며 오염 된 물에 살 수 있으므로 깨끗한 물에서 가져와야합니다.

물고기가 2 파운드가 넘지 않는 한 서퍼 페퍼를 귀찮게해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고기를 너무 많이 낭비하게됩니다. Surfperch는 전체 구이 (저울 및 내장) 또는 싱싱한 튀김의 아시아 스타일로 가장 좋습니다.

surfperch의 머리와 뼈를 사용하여 통행 할 수있는 주식을 만들 수 있지만,이 물고기는 진정으로 세련된 주식을 위해 약간 기름진 경향이 있습니다.

Pacific Surfperch 요리법 및 서빙 방법

아시아 스타일의 구운 것, 바삭 튀김 된 것 또는 찐 것 중 하나를 사용하여 크기를 조정하고 보냈습니다.

태평양 서퍼 페어를 반주 부에서 다른 물고기처럼 다루십시오. 프라이드 파스타를 마요네즈와 그린이 들어간 파삭 파삭 한 빵에 샌드위치로 만드십시오. 하드 또는 소프트 토틸라에 치즈, 양상추, 토마토 및 타코 소스가있는 타코로; 또는 쌀 필라프, 프랑스 빵 및 혼합 그린 샐러드의 측면을 가진 메인 요리.

카이엔 후추, 마늘, 양파 파우더, 파프리카를 프라이팬이나 볶거나 파 내기 전에 팬 코, 빵 부스러기 또는 밀가루를 빵가루로하여 탄수화물을 잘라냅니다.

좋아하는 라거와 같은 가벼운 맥주 또는 피노 그리 고, 샤블리, 오르비에토 또는 쇼비뇽 블랑 같은 선명한 화이트 와인을 제공하십시오.