코너 오피스 : 파파 존의 존 슈나 터가 더 나은 피자 제국을 만들고 있습니다

John Schnatter가 처음 피자를 좋아했을 때 (그리고 처음에는 신선한 반죽과 치즈 대 소스 비율에 집착했을 때) Rocky 's Sub Pub의 식기 세척기에서 승진 한 15 살짜리 아이였습니다. 설거지보다 낫다. 그러나 슈나 터는 당직을 피할뿐만 아니라 판촉을받을 자격이 있음을 증명하기 위해 피자 만들기를 즉시했다.

Papa John의 창립자이자 회장 인 Schnatter는“올바른 일을하지 않으면… 반쯤 먹었을 것입니다.”라고 말합니다. "저는 아주 어린 나이에 소비자가 원하는 것을 직관적으로 파악하게되었으며 결국 엄청난 이점이되었습니다."

Schnatter는 페퍼로니를 사용하여 잘 만들어진 파이로 고객의 얼굴에 미소를 짓거나 여자 친구에게 메모를 할 때 경험이 너무 재미있어서 피자 사업에 가고 싶어한다는 것을 알았습니다.

Schnatter는 그 직감과 피자에 대한 사랑으로 1984 년에 Papa John을 창업했습니다. Schnatter는 Ind.의 Jeffersonville에있는 아버지의 선술집에서 빗자루 벽장을 벽에 찢고 피자 오븐을 설치했습니다. 현재 전 세계에 3, 000 개가 넘는 매장이있는 Papa John 's는 2008 년 총 매출이 약 11 억 달러에 이르는 호황을 누리고있는 기업입니다.

Schnatter는 꾸준한 초기 성장과 연간 매출 증가에도 불구하고 Kypa의 Louisville 매장이 1989 년 도시에서“최고의 피자”로 선정 될 때까지 Papa John의 성공을 실제로 느끼지 못했습니다. 도미노는 도약과 한계를 뛰어 넘어 작은 백룸 피자 회사의 잠재력을 깨달았습니다. "

'인디애나 주 Jeffersonville에서 한 매장에서 이길 수 있다면 왜 다른 지역에서도 이길 수 없을까요?' ”Schnatter는 말합니다. "우리는 직원들을 돌보고 제품을 돌보고 올바른 일을하고 좋은 사업을 운영하는 것이 윈윈 (win-win)이라면 성공한 기업을 만들 수 있다고 초기에 믿었습니다."

그 기업은 약속 된 "더 나은 재료, 더 나은 피자"를 계속 제공합니다. 품질에 대한 노력으로 Papa John은 지난 10 년간 미국 고객 만족 지수 (American Customer Satisfaction Index)에서 전국 피자 체인 중에서 가장 높은 고객 만족도를 달성했습니다.

슈나 터는“우리가하는 모든 일을 조금만 더 잘하면 돈이 든다. 우리는 기꺼이 돈을 지불 할 것이다”며“평균적으로 경쟁 업체는 피자를 2 달러에 내놓을 수있다. 같은 피자는 우리에게 3 달러를 더할 것입니다. 그러나 그 여분의 달러는 파파 존을 다르게 만드는 것이며 소비자는 그 차이를 알 수 있다고 생각합니다.”

"우리는 직원들을 돌보고 제품을 돌보고 옳은 일을하고 좋은 사업을 운영하여 윈윈이되는 곳에서 성공적인 기업을 만들 수 있다고 믿었습니다."

Papa John의 팀은 피자를 완성하고 인공적인 맛이없는 재료를 찾는 것 외에도 피자를 들고있는 상자를 강화하는 것만 큼 간단한 아이디어로부터 피자 소비자가 좋아하는 피자를 크게 바꾸지 않고 기존 제품을 개선 할 새로운 아이디어를 연구하고 있습니다. 오븐 전면과 후면에서 균일 한 가열을 보장하는보다 복잡한 오븐 교정 프로세스에 대해 소스 측정을보다 정밀하게 만듭니다.

Schnatter는 이러한 개선 사항을 근본적인 변화가 아닌 개선의 과정이라고합니다. 그는 회사 전체 문화에 지속적으로 발전하는 습관을 심어 더 나은 성과를 원한다는 끊임없는 욕구를 모델링했습니다.

이 비전 덕분에 비즈니스 성장은 분명히 수평선에 있지만 Schnatter가 관심을 갖는 유일한 성장은 아닙니다. 그는 Papa John 직원의 성장을 관찰하는 것이 그의 일에서 가장 중요한 부분 중 하나이며 Papa John 시스템과의 관계가 견고한 제품만큼 큰 경쟁 우위가 될 수 있다고 생각합니다. 그는 인재 유치 및 유지에 중점을 둡니다. "우리는 모두가 Papa John의 팀에 있기를 원하는 시점에 도달하고 싶습니다."라고 그는 말합니다.

Papa John 's의 차세대 리더십 정리는이 팀 빌딩의 일부입니다. Schnatter는 여전히 프로세스를 통해 경영진을지도하는 데 많은 관심을 가지고 있지만 자율성 교육은 회사의 미래에 필수적이라는 것을 알고 있습니다. Schnatter는“웃음으로 John이 버스에 부딪 칠 경우이를 실행하는 방법에 대해 아주 작은 테스트 실행을하고 있습니다.

"내가 일을 잘하고 있고 일을 잘하고 있다면 Papa John은 사람이 자라는 기계 여야합니다."라고 그는 말합니다. “2 ~ 3 년 전에는 부서를 운영 할 수 있다고 생각하지 않았으며 이제 부서를 운영 할 수 있다고 생각하는 사람들을보고 있습니다. 사람들이 자라는 것을 지켜 보는 것은 매우 성취 적입니다.”

항상 다음 과제, 도전 또는 목표를 미리 바라 보는 것이 Schnatter의 강점 중 하나입니다. Papa John 's는 이미 세계에서 세 번째로 큰 피자 프랜차이저이지만 Schnatter는 여전히 2 위 슬롯에 도달하고 결국 세계 1 위 피자 체인점을 찾는 것에 주목하고 있습니다.

왜 안돼? Schnatter는 종료 유형이 아닙니다. 그는 Papa John의 초창기를 시작하기 위해 대학을 그만두기보다는 3 년 만에 Ball State University에서 경영학 학위를 마치기 위해 여름과 야간 수업을 들었습니다. 그의 아버지의 술집이 고장 났을 때, 그는 그의 차 ('71 Z28 카마로)를 팔고 부채를 갚기 위해 뛰어 들었습니다. 모두가 차를 잃어 버렸다고 말했을 때, 그는 수색을 계속하고 최근에 재결합했습니다.

Schnatter의 드라이브가 회사를 No. 1 슬롯 방향으로 추진하는 유일한 것은 아닙니다. 점점 더 많은 프랜차이즈가 Papa John 's를 선택하고있는 것 같습니다. 2009 년에는 25 년간의 사업을 축하했으며 모든 시간 동안 모멘텀을 잃지 않았습니다. 이 회사는 최근에 가장 빠르게 성장하는 프랜차이즈 중 하나로 선정되었으며 기업가 잡지의 2009 년“프랜차이즈 500”에서 10 위를 차지했습니다. 피자 헛 뒤에 3 위, 7 위를 차지했습니다.

“나는 결코 희망을 포기하지 않습니다. 때때로 나는 잠자리에 들었고 약간 때렸다. 그러나 아침에 일어 났을 때, 나는 항상 많은 희망을 가지고있다”고 말했다.