크리올 겨자 레시피 집에서 만들 수있는 누구나

당신은이 쉬운 조리법으로 가정에서 뜨거운 매운 크리올 머스타드를 만들 수 있습니다. 겨자 씨앗과 향신료를 사용하여 샌드위치, 샐러드 또는 맛이 좋은 겨자가 필요한 요리를위한 자신의 조미료를 만듭니다.

과정은 매우 간단하지만 미리 계획을 세워야합니다. 겨자는 사용하기 전에 풍미를 충분히 개발하기 위해 최소한 3 주 이상 앉아 있어야합니다.

이것은 휴일 동안 훌륭한 수제 선물을합니다. 그러나 크리스마스 이브 때까지 기다리기보다는 추수 감사절 직후에 시작하는 것이 좋습니다. 결국 수신자는 즉시 시도하기를 원하므로 기다리지 마십시오.

필요로하는 용품에는 항아리와 뚜껑이 포함되어 있습니다. 스튜 냄비, 프라이팬, 롤링 핀 또는 푸드 프로세서, 스트레이너 및 치즈 클립이 필요할 것입니다.

필요한 것

• 1 컵 화이트 와인 (건조)
• 마늘 1 큰술 (껍질을 벗기고 다진)
• 1 티스푼의 셀러리 씨앗
• 1 티스푼 열매 (땅)
• 1 / 2 티스푼의 소금
• 1 티스푼의 정향 (토양)
• 1/8 티스푼의 육두구 (또는 메이스)
• 겨자의 1 컵
• 타라곤 식초 2 큰술
• 맥아 식초 2 큰술

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만드는 법

1. 작고 무거운 냄비에 화이트 와인, 마늘, 샐러리 씨앗, 딸기, 소금, 정향 및 육두구를 함께 털어 내십시오. 그냥 끓여서 열을 가한 후 즉시 팬을 꺼내서 2 시간 동안 가파른 곳으로 가두십시오.
2. 그 동안 겨자 씨를 중불로 건조하고 무거운 프라이팬에 넣고 토스트합니다.
3. 씨앗이 튀어 나올 때까지 열을가합니다.
4. 열에서 꺼내고 종이 타월로 덮어 냉기를 식히십시오 (약 5 ~ 10 분).

1. 구운 겨자 씨앗을 플라스틱 랩 2 장 사이에 놓습니다. 거친 바닥까지 압연 핀으로 부수십시오. 푸드 프로세서를 사용할 수도 있지만 씨앗을 과도하게 가공하지는 마십시오. 따로.
2. 1 컵짜리 항아리와 뚜껑을 10 분 동안 끓여 소독하고 뜨거운 물에 두십시오.
3. 큰 그릇에 거친 땅, 구운 겨자 종자, 타라곤 식초 및 맥아 식초를 섞어서 붙여 넣습니다.
4. 와인과 향신료 혼합물을 고열로 재가열하여 끓을 때까지 끓인다. cheesecloth 또는 fine mesh 스트레이너를 겨자가있는 그릇에 넣습니다. 잘 혼합 될 때까지 털어 내기.
5. 고온의 살균 된 병에 부어 넣고 1/8 인치 헤드 스페이스를 남겨두고 뚜껑을 밀봉하십시오.
6. 항아리에 준비된 날짜를 표시하십시오.
7. 사용하기 전에 서늘하고 건조한 곳에 3 주 동안 보관하십시오.
8. 일단 열면 냉장고에 보관하십시오.

크리올 머스타드의 용도

향기가 발달 한 후에는 크리올 겨자를 즐길 수있는 수많은 방법이 있습니다.샌드위치 나 소시지에 아주 좋습니다. 또한 다른 겨자가 제공 할 수있는 것보다 더 많은 양념을 원할 때 감자 또는 파스타 샐러드에서 훌륭한 재료를 만듭니다.

겨자 저장

집에서 만든 겨자는 개봉 여부에 상관없이 냉장고에 보관할 때 더 오래 지속됩니다. 그것은 1 년 동안 지속될 수 있지만 곰팡이가 증가하거나 맛이 느껴지거나 냄새가 나거나 냄새가 나는 것을 발견하면 폐기해야합니다. 선물로주는 경우 수령인을위한 노트를 반드시 포함하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!