경화 된 레몬을 만드는 방법

이 레몬 조각은 소금과 설탕으로 치유되어 매우 흥미롭고 다용도로 보존됩니다. 가능한 한 얇은 껍질을 가진 레몬을 찾으십시오. 표준 유레카 레몬은 훨씬 달콤한 마이어 레몬보다 잘 작동합니다. 이 기술은 요리사 토마스 켈러 (Thomas Keller)의 기술입니다.

필요한 것

• 3 개의 레몬 (뜨거운 물로 씻어 낸 것)
• 1/2 컵 소금 (정결 한)
• 1/2 컵 설탕 (과립)

만드는 법

1. 레몬을 1/8 인치 두꺼운 조각으로 자르고 레몬 조각에서 모든 씨를 골라냅니다. 2. 소금과 설탕을 함께 섞는다. 작은 유리 용기의 바닥을 소금 / 설탕으로 덮으십시오. 얇게 썬 레몬 한 개와 함께 윗부분을 덮고 소금 / 설탕 혼합물로 덮습니다. 모든 레몬 조각이 덮일 때까지 반복하십시오.

3. 용기를 밀봉하고 실온에서 3 일 동안 방치하십시오. 혼합물을 메이슨 (Mason) 단지에 보관하고 필요할 때까지 냉장 보관할 수 있습니다. 몇 달 동안 유지되지만 그 전에는 잘 사용할 것입니다.

이 요리법 평가하기

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