커피 하우스 메뉴의 에스프레소 음료의 해독

Viola Tavazzani 사진 / 게티 이미지

에스프레소를 처음 접하는 경우 현지 커피 하우스 메뉴에서 다양한 옵션과 전문 용어가 압도적 일 수 있습니다. 이 가이드는 에스프레소 주문을 확신하고 에스프레소의 흥미로운 세계를 탐험하는 데 도움이됩니다.

비 에스프레소 음료를 주문할 때이 안내서를 참고하십시오. 그러나 우선, 에스프레소와이 커피 한 잔으로 만들 수있는 모든 음료에 대해 배우자.

에스프레소 란 무엇입니까?

에스프레소 ( ess-PRESS-oh )는 풍미 가득하고 집중적 인 형태의 커피로 "샷"으로 제공됩니다. 에스프레소는 매우 세밀하게 분쇄 된 커피 원두를 통해 가압 된 뜨거운 물을가함으로써 만들어집니다. 이 프로세스를 "샷 당기기"라고합니다.

대부분의 커피와 달리 에스프레소는 기포가 잘게 분쇄 된 커피의 용해성 오일과 결합 할 때 flavorful, aromatic, reddish brown 거품을 일으키는 "crema"를 가지고 있습니다. 크레마의 존재감은 품질이 뛰어나고 잘 갈아 진 커피와 숙련 된 바리 스타 (전문 커피 메이커)를 나타냅니다.

Crema와 에스프레소는 빠른 추출 과정을 통해 에스프레소에 더 충분한 맛과 뒷맛을 제공하고 드립 내용에 비해 카페인 함량을 낮 춥니 다.

각 에스프레소는 약 1 온스입니다.

많은 상점에서는 품질 관리 문제에 대해 이중 에스 프레소 (두 샷, "도피 오"라고도 함) 만 제공하기로 선택합니다.
다른 커피 하우스도 단발성과 단발성을 제공합니다. 크기에 상관없이, 에스프레소는 보통 데미 타스 (작은 2 ~ 4 온스 컵)에 부어 넣습니다.
에스프레소 주문 방법 추가

샷 -

에스프레소 1 회분 (약 1 온스)은 정상적인 강도로 준비됩니다.

Doppio (

DOH-pee-OH ) - Doppio 는 이탈리아어로 'double'을 의미하며 이중에 스 프레소를 원한다는 뜻입니다. 그것은 많은 커피 하우스에서 표준 에스프레소 사이즈입니다. Café Americano - 6 온스 컵을 채우기에 충분한 뜨거운 물과 결합 된 에스프레소 샷. 아메리카노는 제 2 차 세계 대전 중에 미국인들이 선호하는 물방울 모양의 커피를 복제하기 위해 미국 G. I.의 유럽 배리스터들에 의해 발명 된 것으로 추정됩니다.

이탈리아에서 저녁 식사 후 자체적으로 인기가 있습니다. 미국에서는 많은 사람들이 하루 종일 우유 나 설탕을 마 십니다.

Lungo -

Lungo (

LOON- goh )는 같은 양의 분쇄 된 커피와 두 배의 물로 만든 에스프레소의 "긴"당김 (추출) 정상 쐈어. 한 번의 봉사는 약 2 온스입니다. Café Americano와 비슷하게 들릴지 모르지만 그 독특한 처리 결과는 다른 맛을냅니다. 그것은 더 많은 물로 만들어지기 때문에 강한 맛이 적습니다. 또한 추출 과정이 오래 걸리고 더 많은 쓰라림을 땅에서 꺼내기 때문에 쓴 맛이납니다.과도하게 추출되면, 그들은 쓴 맛과 금속성을 맛 본다. 적목 현상 -

에스프레소 한방을 넣은 커피 한잔. 때로는 "해머 헤드 (Hammerhead)"또는 "어둠 속의 샷 (Shot in the Dark)"이라고 불립니다. 변이에는 두 장의 에스프레소로 만든 "Black Eye"와 세 발로 만든 "Dead Eye"가 있습니다.

Ristretto - 작고 집중적 인 에스프레소를 제공합니다. Ristretto (

ree-STREH-toe )는 더 강렬한 향과 몸을 가지고 있으며 쓴 맛이 적습니다. 단일 (약 0.75 온스) 또는 이중 (약 1.5 온스)으로 주문할 수 있습니다. Caffé Latte 란 무엇입니까? Café Latte ( kah-FAY LAH-tay

) 조리법이 매우 다양합니다. 이 인기있는 음료의 일반적인 정의는 예열 된 머그잔 또는 컵의 바닥에있는 이중 에스프레소이며, 찐 우유를 얹어 거품이나 라떼 아트로 장식합니다.

Latte 는 이탈리아어로 "우유"를 의미하므로 일반적으로 다른 에스프레소 기반 음료에 비해 우유 맛이이 음료에서 더 우세합니다. 에스프레소에 대한 우유의 2 : 1 비율이 일반적입니다. 카페 라떼 (Caffé Latte)의 대중적 변이

카페 또는 카페에서의 레시피 -

오이

( LEY )와 ( LECH-ey) 는 프랑스어와 스페인어로 각각 "우유"를 의미한다. 이 음료는 이탈리아 Café Latte의 변형입니다. 우유는 동일한 2 : 1 비율로 유지됩니다. 설탕이 첨가 될 수 있으며 대개 Café con Leche에 자동으로 포함됩니다. Café Mocha 또는 Mocha Latte (999 kah-FAY MOH- kuh ) - 커피 숍에서 모카는 종종 초콜릿과 카페 모카 또는 모카 라떼 , 매우 인기있는 음료입니다. 흰색, 우유 또는 짙은 초콜릿 시럽과 우유 또는 분말로 만든 Café Latte의 변형입니다. 종종 휘핑 크림, 초콜릿 시럽 또는 기타 단 첨가제를 얹은 경우. Flavored Latte

- 향료 시럽 또는 파우더가 첨가 된 카페 라떼. 인기있는 풍미는 바닐라, 페퍼민트, 아일랜드 크림, 캐러멜, 계피, 아몬드, 헤이즐넛, 토피, 버터 럼, 오렌지 및 라즈베리를 포함합니다. 맛을 낸 라떼는 휘핑 크림 또는 기타 토핑으로 얹어 놓을 수 있습니다. 카푸치노 란 무엇입니까? 전통적인 이탈리안 카푸치노 ( KAH-poo-CHEE-noh )는 찜질하고 발효시킨 우유 (1 : 1 : 1의 비율)를 얹은 단일 에스프레소입니다. 4 ~ 6 온스의 예열 된 사발 모양의 컵으로 제공됩니다. 미국 시장의 많은 사람들은 별도로 지정하지 않는 한 에스프레소 양을 동일하게 유지하면서 더 많은 찐 우유를 넣은이 조리법을 채택했습니다.

카푸치노를 뒤덮는 거품은 자연적인 단열재로 작용하여 음료를 더 따뜻하게 유지시킵니다.

더 많은 에스프레소 및 우유 음료 Breve (999) - Breve (BREV-ay)는 카푸치노처럼 생겼지 만 우유 대신 절반과 절반이 들어있는 에스 프레소 기반 음료입니다. Breve는 비율에 관계없이 그리고 발포 여부와 관계없이 우유 대신 반반 씩의 모든 에스프레소를 의미합니다.

Café Noisette

- Café Noisette ( NWAH- zett

)는 소량의 우유가 첨가 된 에스프레소입니다.결과 색상은

소나 셋

, 프랑스어는 "헤즐넛"입니다. 우유는 찌거나 입질이 없으므로 카푸치노와 다릅니다.

에스프레소 콘 파나 (

kon PAAN-nah ) - 에스프레소는 휘핑 크림을 얹었다. 에스프레소 마키아토 (Espresso Macchiato) - 따뜻하고 질감이 좋은 우유를 얹은 작은 에스프레소 한 컵 또는 작은 에스프레소. 작은 컵에 담아 마신다. "Macchiato"( MOCK-e-AH-toe )는 "표시"또는 "얼룩"을 의미합니다. 이 경우, "마크"는 에스프레소 위에 우유 덩어리입니다. Latte Macchiato -

"긴 마키아토"라고도 불리는이 음료는 주로 찐 우유로 만듭니다. "Latte Macchiato"는 반감기 (또는 그 이하)의 에스프레소가 든 우유입니다. 미국산 변종에는 캐러멜 (또는 다른 재료)이 들어간 카라멜 마키 아토스 (Caramel Macchiatos) 등이 있습니다. 평면 흰색 - 찐 우유를 두 배 찍은 에스프레소 샷. 대부분의 찐 우유 커피 드링크와 달리 "젖은 상태"이므로 거품이 거의없고 부드럽고 벨벳 같은 질감입니다.