Kohlrabi로 알려진 야채의 정의

© Foodcollection / Getty Images 뿌리처럼 보이지만 실제로는 양배추, 양배추, 콜리 플라워, 브로콜리와 같은 결절과 십자화 (브라 시카 야채라고도 함)입니다.

"십자화과 (cruciferous)"는 콜리 플라워, 양배추, 정원 유채과 야채, 복 쵸이, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 알 줄기 양배추, 양배추, 양배추를 포함하는 야채 군의 과학적 이름입니다. , collard greens, rutabaga 등이 있습니다.

이 이름은 "Cross-bearing"이라는 이름의 새 라틴어에서 파생 된 것으로 네 개의 꽃잎이 십자가와 닮은 꽃의 모양을 나타냅니다.

십자화과 채소의 이점

십자가에 속하는 채소는 과학적 연구 결과 일부 암에 대한 보호 효과를 나타낼 수있는 항산화 물질이 풍부합니다. 또한, 그들은 모두 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.

알 줄기 양배추의 모양과 맛

전구는 오렌지색 정도이며 옅은 녹색과 보라색 품종이 있습니다. 젊은 녹색 전구에는 무 오이 향이 있고 젊은 보라색 전구에는 더 매운 향이 나는 경향이 있습니다. 케일, collards 또는 양배추 같이 맛이 나는 잎은, 끓이거나, 끓이거나 수프에 첨가 될 수있다. 알 줄기 양배추는 6 월과 7 월에 성수기가 일년 내내 가능합니다.

알 줄기 양배추 준비 방법

잎이 아직 붙어 있으면 구근에서 잘라 내고 비닐 봉지로 따로 냉장 보관하십시오. 알 줄기 양배추는 일주일 이상 유지되며 잎은 며칠 동안 계속됩니다.

전구를 씻고 윗면과 바닥을 잘라내어 껍질을 벗기고 명백한 섬유를 제거합니다. 창살, 입방체 또는 날로 썰어 삶거나 찐 것 또는 수프 또는 스튜에 얇게 자르고 먹습니다.

알 줄기 양은 동유럽의 즐겨 찾기입니다.

알 줄기 양은 사탕무, 감자, 당근, 양방 작물 및 양배추와 함께 많은 동부 유럽 가정 정원에서 자랍니다. 추운 기후에서 잘 생활하며 일년 내내 저장 될 수 있습니다.

알 줄기 양배추는 양배추 일족의 왕자 다. 가장 큰 약점은 거의 알려져 있지 않고 거의 성장하지 않았다는 것입니다. 그러나 알 줄기 양배추에 익숙한 요리사는 전구에서 자라는 크고 두꺼운 잎뿐만 아니라 토양 라인에서 형성되는 벌레 줄기 부분에 대해 상을줍니다.

서구의 진보는 미국인들이 미각과 정원을 확장함에 따라 계속 될 것입니다. 양배추 애호가가 아니라면, 알 줄기 양배추의 맛은 브로콜리 나 양배추보다 더 가볍다는 것을 알면 좋습니다.

Kohlrabi 포함 조리법

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• 발음 :
• kohl-RAH-bee
• 순무 양배추

예 : 우리는 헝가리 인형 고추의 주요 과정을 파헤 치기 전에 크림 알 알라비 수프 한 그릇을 즐겼다.