압연, 강철 컷 및 인스턴트 귀리의 차이

롤드 오트 및 퀵 오트가 나란히. 사진 : Diana Rattray

귀리는 온도 지역에서 자란 시리얼입니다. 그들은 시원한 기후에서 잘 자라며 다른 곡물보다 더 많은 비를 견딜 수 있습니다.

베이킹의 경우, 보통 롤드 오트와 빠른 요리는 일반적으로 제조법에서 상호 교환 할 수 있습니다. 귀하의 조리법이 빠른 요리 귀리를 요구하고 고풍스러운 귀리 만 먹는다면 푸드 프로세서의 구식 귀리를 몇 번 반복하십시오. 구식 롤드 오트 대신 레시피에 빠른 요리 귀리를 사용하면 질감이 달라 지지만 대부분의 조리법에서는 거의 문제가되지 않습니다.

일반적인 귀리 곡물 절단

전체 귀리 곡물 은 귀리의 전체 곡물에서 선체를 뺀 곡물입니다. 그들은 요리하는 데 가장 오래 걸립니다.
강철 컷 귀리 는 날카로운 칼로 2 또는 3 조각으로 자른 빵 조각입니다. 그들은 전체 귀리 덩어리보다 더 빨리 요리하고 멋지고 쫄깃한 질감을 유지합니다.
스코틀랜드 오트밀 은 오트밀 갈채입니다. 곡물은 갈아서 작은 조각으로 나뉩니다.
귀리 조각 (구식), 귀리 덩어리가 찌고 압연되어 조각으로됩니다. 이것은 오일이 안정화되고 귀리가 오래 동안 신선한 상태를 유지한다는 것을 의미합니다. 표면적이 넓어지면 강철 컷 귀리보다 더 빨리 요리 할 수 있습니다.
빠른 귀리는 더 많은 조각으로 잘라내어 얇게 썰어 길게 찐다. 압연 된 귀리 또는 강철 컷과 같은 질감이별로 없지만 더 빨리 요리 할 것입니다. 인스턴트 귀리
는 보통 귀리와 매우 유사하지만 같지 않지만 더 얇게 눌러져 더 작게 절단 될 수 있습니다. 조리시 다소 부드러울 수 있지만 일반적으로 조리 시간은 거의 필요하지 않습니다.