닥터 oz & roizen : 그건 이상한 고기입니다.

지난 몇 년 동안 Netflix 계정을 보유한 사람은 미국 식품 공급의 안전, 건강 및 지속 가능성에 대한 다큐멘터리가 증가한 것으로 나타났습니다. 이번 달에는 유전자 또는 호르몬 변경을 거친 육류 및 채소 섭취의 영향과 유기농 구매에 대한 몇 가지 제안에 대해 Docs에 질문했습니다.

Q : 현재 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 승인을 기다리고있는 유전자 변형 연어는 매우 건강한 물고기로 간주되는 것보다 더 빠르게 성장하는 버전입니다. 의학적으로 FDA가 섭취해도 안전하다는 FDA의 결론을 신뢰할 수없는 이유가 있습니까?

A : FDA가이 문제를 얼마나 신중하게 검토했는지 실제로 질문 할 수 있습니다. 실제로 세 가지 큰 질문이 있지만 먼저 정부 기관의 승인 절차를 살펴 보겠습니다. 연어와 관련된 회사 인 AquaBounty는 대부분의 연구를 수행했습니다. FDA는 그들의 연구만을 검토합니다. FDA는 회사와 독립적으로 자체 연구를 수행해야한다고 생각합니다. 왜?

첫째, 연어에서 성장 호르몬을 조작 할 때의 문제점은 암과 다른 질병의 위험 증가와 관련된 물고기의 인슐린 유사 성장 인자 (IGF)를 증가시킬 수 있다는 것입니다. 둘째, 현재 시중에 판매되는 연어는 크기, 식습관, 서식지 및 수명으로 인해 수은이 거의 없습니다. 이 새로운 연어는 조직에 다소 수은이 있을까요?

마지막으로, 농장 환경에서 자란 유전자 변형 연어는 대부분의 다른 양식 어류가 먹는 옥수수와 간장 수준을 계속 피하여 DHA 오메가 -3 오일의 건강을 안정적으로 유지합니까?

이것이 FDA에 대한 우리의 가장 큰 관심사입니다. 직접 작성하고 질문하십시오. 그들이 이러한 질문을 충분히받는다면 아마도 Salmon 2.0이 여전히 맛있고 당신을 위해 훌륭하다는 것을 확신 할 것입니다.

Q : 유전자 변형 된 채소를 몇 년 동안 먹었습니다. 왜 변형 된 동물이 이제 시장에 가까워지고 있습니까?

A : "재조합 -DNA 기술"이라고도하는 유전자 변형은 1970 년대에 처음 적용되었습니다. 유전자 공학을 통해 변화된 식물, 동물 또는 미생물을 유전자 변형 생물 또는 GMO라고합니다.

박테리아는 유전자 변형 된 최초의 유기체였습니다. 많은 세포 동물이나 식물의 여러 유전자보다 DNA에 상대적으로 유전자가 적은 단일 세포 유기체를 바꾸는 것이 더 쉬웠습니다.

박테리아는 페트리 접시 또는 통의 통제 된 조건에서 격렬하게 재생산되었으며, DNA 변화의 안전성은 비교적 빠르게 평가 될 수있었습니다. 변형 된 박테리아 유전자는 의약품을 대체하는데 사용되어왔다.

어려운 다음 단계는 곤충 보호, 제초제 저항성, 바이러스 저항성 또는 적은 물에 대한 내성을 위해 식물을 수정하는 것이 었습니다. 질병 저항성 또는 증가 된 성장과 같은 미리 결정된 특성을 위해 동물을 유전자 변형시키는 것은 동물이 수명에서 정상인지 여부 및 그들의 DNA의 특성이 동물을 먹는 사람의 DNA를 변화시키지 않는지 또는 장내 박테리아의 DNA.

지금까지 이러한 동물은 주로 연구에 사용되었습니다. 수정 된 동물을 만드는 데 필요한 투자와 윤리적 문제로 인해 GMO 육류는 GMO 식물 및 곡물만큼 빠르게 나타나지 않았습니다.

Q : 호르몬이 주입 된 고기를 먹을 때 어떻게 영향을 줍니까?

A : 육류 및 우유의 호르몬은 유방암, 전립선 암 및 기타 암의 2.4 배 더 큰 위험과 관련된 IGF 수치를 증가시킬 수 있습니다.

우리는 가장 많은 동물성 제품을 섭취하는 어린이가 가장 적게 소비하는 그룹보다 사 개월에 더 빨리 사춘기에 들어갈 가능성이 높다는 것을 알고 있습니다. 과학자들은 주로 젖소에 주사 된 에스트로겐 및 테스토스테론과 같은 호르몬으로 체중이나 우유 생산량을 증가시킵니다. 증거는 가축에서 이러한 호르몬 첨가제의 사용을 비만, 당뇨병, 갑상선 질환, 자궁 내막증 및 불임과 관련이 있습니다. 몇 가지 조언 :

• 농약을 키우는 부모의 경우 유기농 우유가 화려할 수 있습니다.

• 가장 살코기 적은 육류를 사십시오. 호르몬은 지방 세포에서 놀고있는 경향이 있습니다.

• 한 걸음 더 나아가고 싶습니까? "항생제가 첨가되지 않음"또는 "유기농 인증 유기농"으로 표시된 컷만 선택하십시오.

어쨌든 붉은 고기 섭취를 보는 것이 현명합니다. 일주일에 모든 붉은 육류의 4 온스 이상을 섭취하면 심장병, 암 및 뇌 기능 장애 위험이 높아 지므로 식단에서 붉은 육류를 제한하는 것이 좋습니다.

Q : 환경적인 이유로 가능한 한 유기농을 구매하고 싶지만 많은 야채가 고가 인 것 같습니다. 좋은 유기농 구매가 있습니까?

A : 아주 어린 영아와 임신 중이거나 연약한 사람들을 제외하고는 유기농은 건강에 영향을 주거나 영양소에 차이를 보이지 않습니다. 왜? 우리는 아직 모른다. 그러나 유기농을 구매하면 농약 잔류 물을 피할 수 있으며 장기적으로 환경을 보호 할 수 있습니다.

시간 투자를 제외하면 가장 비용 효율적으로 야채 나 허브를 재배 할 수 있습니다. 붉은 육류 섭취를 줄이면 유기농 야채 예산이 늘어납니다. 한 가지주의 사항 : 유기농을 사든 아니든 살충제와 박테리아를 없애기 위해 과일과 채소를 철저히 씻는 것이 항상 중요합니다.

Q : 유기농 만 구매할 것을 권장하는 야채와 과일이 있습니까?

A : 그렇습니다. 여러분의 인생 단계 (위 참조)에 따라 유기물을 과도하게 사용하는 시간이 있습니다. 슬프게도 예산이 가장 많은 시간이기도합니다. 환경 실무 그룹 (ewg.org)은 살충제 및 잔류 물로 가장 일반적으로 오염 된 식품 목록을 수집하므로 다음과 같이 유기농 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.

사과

블루 베리

셀러리

오이

케일 / 그린

상추

천도 복숭아

복숭아

감자들

시금치

딸기

달콤한 피망