장미 팁으로 건조 엉덩이 퓌레 레시피

장미 엉덩이 를 말리고, 퓌레를 만들고, 장미 힙합 과일 가죽으로 퓌레를 바꿔주는 법을 배웁니다. 과일 가죽 방향은 태양 건조 용이지만 원하는 경우 가장 낮은 설정 (아래 참조)으로 오븐에서 건조시킬 수 있습니다.

필요한 것

• 4 컵 장미 엉덩이

만드는 방법

서리가 내린 직후 장미 엉덩이 를 모을 가장 좋은시기입니다. 꼬리를 잡아 당기거나 집에 도착했을 때 꼬리를 떼어냅니다. 깨끗한 표면에 엉덩이를 펴고 부분적으로 말립니다. 피부가 건조 해지고 쭈그러 들기 시작하면 엉덩이를 찢고 큰 씨앗을 꺼내십시오. 엉덩이가 너무 건조하게되면 씨앗을 제거하기가 어려울 것입니다. 충분히 건조하지 않으면 내부 펄프가 끈적 거리며 씨앗에 달라 붙을 것입니다.

씨앗이 제거 된 후 엉덩이가 완전히 건조되기 전에 보관하십시오. 그렇지 않으면 잘 견뎠습니다. 작고 밀폐 된 비닐 봉지에 보관하십시오. 이들은 냉장고에 무한정 또는 냉장고에 몇 개월 동안 보관됩니다. 그들은 비타민 C로 포장되어 있으며 언제든지 여분의 에너지가 필요하거나 적당히 달콤한 너트 "사탕"을 먹기에 좋습니다.

퓌레 만들기 :

부드러운 익은 장미 엉덩이를 사용하십시오 (그들이 익히면 더 달콤합니다. 아르). 퓌레 2 컵 (480 ml)을 만들기 위해서는 장미 엉덩이 약 4 컵 (1 리터)이 필요합니다. 줄기와 꽃 끝을 제거하십시오. 찬물에 열매를 헹구십시오. 냄비에 넣고 거의 덮을만큼 충분한 물을 넣으십시오. 종기를 가져오고 10-15 분을 끓으십시오. 체 또는 여과기를 통해 누르십시오. 체를 통과하지 못한 모든 것은 다시 냄비에 놓입니다. 조금 두꺼운 퓌레를 원한다면 거의 덮을 정도로 물을 조금 더 넣고 약간 적게 넣으십시오. 이번에는 열을 가하지 만 그렇게 열렬하게 끓이지는 않습니다. 이렇게하면 과일을 조금 더 분해하여 체를 통과하게됩니다. 다시 한 번 누른 다음 한 번 더 프로세스를 반복하십시오. 지금까지 대부분의 과일은 체를 통과하여 씨앗과 피부 만 남겨서 버려야했습니다.

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건조 퓌레 :

12 x 17 인치 (30 x 42cm) 크기의 쿠키 용지를 플라스틱 랩으로 긋습니다. 이 크기의 쿠키 시트에는 약 2 컵 (480ml)의 퓌레가 들어 있습니다. 퓌레 또는 과일 가죽을 플라스틱 위에 균일하게 펼치지 만 완전히 측면으로 밀어 넣지 마십시오. 쉽게 제거 할 수 있도록 약간의 플라스틱을 남겨 둡니다. 뜨거운 햇볕에 카드 테이블이나 피크닉 테이블에 올려 놓으십시오.

플라스틱이 쿠키 시트보다 크고 측면을 위로 뻗으면 옷 핀으로 고정하십시오. 그러면 아래로 넘어져 가죽의 가장자리를 덮지 않을 것입니다. 퓨레는 태양에서 6-8 시간 건조해야합니다.
조리법 출처 : "Alaskan By Alaskan" (Alaska Northwest Books)
허락을 받아 증쇄.

Peggy 's Notes :

장미 엉덩이는 전기 탈수기 (과일 가죽 제조사의 지시에 따라) 또는 오븐에서 건조 될 수 있습니다.

오븐 건조한 장미 엉덩이

위의 지시대로 장미 엉덩이를 준비하십시오. 오븐을 가장 낮은 온도 또는 200F로 예열하십시오. 스틱이없는 호일로 된 쿠키 시트. 깨끗한 장미 엉덩이를 단일 층의 팬 위에 골고루 퍼뜨립니다. 6 ~ 12 시간 동안 오븐에서 건조하십시오. 장미의 엉덩이와 오븐 크기 때문에 시간은 달라질 수 있습니다. 자주 확인하십시오. 장미 엉덩이는 깨지기 쉬운 상태로 유지되어야합니다. 말린 장미 엉덩이를 냉동 봉투에 넣고 공기를 제거하고 밀폐합니다.

오븐 건조한 장미 엉덩이 과일 가죽

오븐에서 건조하려면 위와 같이 퓌레를 만드십시오. 오븐을 가장 낮은 온도 또는 200F로 예열하십시오. 스틱이없는 호일로 된 쿠키 시트. 호일 위에 퓌레를 균일하게 퍼뜨립니다. 오븐에 넣고 3 ~ 4 시간 동안 건조시킵니다 (오븐 온도는 다를 수 있음). 가죽은 촉감이 약간 느껴지지만 유연성이 있어야합니다. 호일에 과일 가죽을 감아 올려 약 1 인치 너비의 스트립으로 자르거나 필요에 맞게 포장하십시오. 말린 스트립을 밀폐 된 용기에 보관하십시오.