오리 간 레시피

값 비싼 거위 간양 포아그라 를 구입할 수 없다면 덜 비싼 오리 간을 사용하여 간단하면서도 우아한이 레시피를 시도하십시오.

필요한 것

• 12 온스 오리 간 (씻어서 결합 조직을 제거한 것)
• 우유 1 컵
• 무거운 크림 2 컵
• 전체 1 개
• 스타 아니스
• 티스푼 2 개 정결 한 소금
• 3/4 찻 숱가락 후추

만드는 방법

1. 우유 속에 담긴 오리 간을 실온에서 2 시간 이상 담가 두십시오.
2. 2 시간 후 찬물에 물을 빼고 헹구십시오.
3. 우유로 담근 냉동 된 간을 사용하는 경우 냉장 상태에서 해동시킬 수 있습니다. 그런 다음 시원한 물로 배수하고 헹구십시오.
4. 작은 스튜 냄비에 무거운 크림, 스타 아니 스 및 소금을 끓입니다. 서서히 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 스타 아니스를 제거하고 버립니다.

1. 금속 칼이 달린 음식물 그릇에 오리 간을 놓습니다. 결합 할 때까지 뜨거운 크림 및 과정의 대략 1/2 컵을 추가하십시오. 모터가 작동 중일 때 천천히 나머지 크림을 일정한 흐름에 첨가하십시오.
2. 부드럽게 될 때까지 처리하고 필요에 따라 주걱으로 측면을 긁어내어 일시 중지합니다. 결합 할 때까지 고추 및 맥박을 첨가하십시오.
3. 간장 파테를 그릇이나 여러 개의 작은 고치기로 긁어 내고 실온으로 식힌다. 커피 랩으로 뚜껑을 덮고 24 시간 이상 냉장 보관하십시오. 최대 2 주 동안 냉장고에 보관하십시오.

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참고 : 이것은 오리 간 대신에 닭 간으로도 만들 수 있습니다. 또는이 유대인 닭 간 파테 제조법 (더 잘게 잘린 닭 간이라고도 함)을 사용하십시오. 닭 간을 사용하는 또 다른 모의 포아 그라 제조법이 있습니다.

어떻게 봉사 할 수 있습니까?

크래커 또는 바게트 조각으로 차게하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 다음의 아이디어는 그 이상으로 나아갑니다.

• 스프레드 : 어떤 종류의 파테도 구운 빵에서 맛있습니다. 축하 카드를 미리 뿌리고 미리 준비하거나 손님이 스스로 봉사 할 수 있도록하십시오.
• 달걀과 함께 : 오믈렛 안에 넣어 두거나 어색하게 맛있는 짝짓기를 위해 만든 계란의면에 제공하십시오.
• 샌드위치 : 누가 파테가 샌드위치 나 버거에 자연적이라고 생각했을 것입니까? 그러나 그것은 효과적이다.
• 치즈와 과일 : 말린 과일, 견과류 및 성형 된 파베 세제가 든 치즈 플래터를 구워냅니다.
• 채소에 박제 : 크림색과 퍼짐성이 강한 파테는 고추, 토마토, 절인 버섯, 셀러리에 박제 할 수 있습니다.
• 딥으로 : 당근과 셀러리 스틱은 원주민이지만 파르테뜨를 찍기 위해 토틸라 칩을 간과하지 않습니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!