네덜란드 오븐 요리 기본 사항

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내가 편향되어 있다는 것을 인정하지만, 캠핑을하거나 옥외에서 오븐 식사를하는 것과 같은 것은 없다고 생각합니다. 훌륭한 요리 냄새가납니다. 음식은 준비하기 쉽고 끝나면 정말 맛있습니다. 우리 가족은 네덜란드 오븐 요리를 좋아합니다. 커다란 저녁 식사 또는 아침 식사를 요리하기 위해 갑판에있는 금속 테이블에 네덜란드 오븐을 설치하는 것은 드문 일이 아닙니다.

나는 항상 오븐 오븐 광신자가 아니었지만, 현지 군대에서 스카우트 마스터로 일하는 동안, 스카우트 중 한 명인 아버지에게서 네덜란드 오븐 요리 기술을 배웠다.

네덜란드의 오븐 요리는 희미한 마음을위한 것이 아닙니다. 장비를 시작하려면 많은 시간과, 일을하고, 정리하고, 약간의 돈이 필요합니다. 그러나 일단 당신이 푹 빠져 들면, 당신은 당신이 평생 그것을 해왔 던 것처럼 느낄 것입니다. 네덜란드 오븐 요리사들 사이에는 진정한 문화가있는 것으로 보이며, 실제로 들어갈 경우 세계 어느 곳에서나 주말에 요리 대회를 찾을 수 있습니다.

훌륭한 오븐 요리사가 되려면 무엇을 알아야합니까?

네덜란드 오븐 구매하기

네덜란드 오븐은 네덜란드 사람들이 네덜란드에서 유래했기 때문에 명명되었습니다. 네덜란드 오븐은 보통 주철로 만들어 지지만 일부는 알루미늄으로 만들어집니다. 그들은 화씨 350도에 이르는 거의 모든 곳에서 음식을 요리하는데 사용되며, 올바르게 지어지면 마운틴 맨 아침 식사에서부터 고기와 감자, 파이, 비스킷, 케이크 및 빵에 이르기까지 무엇이든 요리 할 수 ​​있습니다.

내 경험에 비추어 볼 때 배낭을 들고 가져 가야만 주철 오븐을 구입해야합니다.

그렇게한다면, 알루미늄 오븐 오븐을 준비하십시오. 하지만 그렇지 않으면 무거운 주철이 훨씬 고르게 조리되어 더 쉽게 정리할 수 있습니다.

일부 네덜란드 오븐은 사전 맛을 낸다. 나는 절인 오븐을 사기를 거절하고, 그들 자신을 피우는 것을 선호했다. 그러나 미리 노련한 롯지 브랜드의 오븐 오븐을 받았다.

네덜란드 오븐 또한 다양한 크기로 제공됩니다. 그것들은 개방 인치 단위로 측정됩니다. 가장 인기있는 네덜란드 오븐은 약 6 쿼트를 수용 할 수있는 12 "버라이어티이며 12-14 명으로 구성됩니다. 8 인치 버전은 2 인용으로 적합하며 10 인치 네덜란드 오븐은 2-6 명으로 제공됩니다 나는 10 ", 12"및 14 "네덜란드 오븐을 가지고 있으므로 동시에 큰 음식과 디저트를 조리 할 수 ​​있습니다.

또한 뚜껑이 가장자리를 잘 밀봉 할 수 있는지 확인하십시오. 네덜란드 오븐에는 잘 맞는 뚜껑이 없기 때문에 오븐에서의 굽기가 훨씬 덜 예측 가능합니다.

네덜란드 오븐 조미료

미리 익혀지지 않은 오븐을 구입하면 오븐에 계절을 맞출 필요가 있습니다 오랜 시간 동안 잘 익히고 쉽게 청소할 수 있습니다. 먼저 왁스 보존제를 제거하기 위해 따뜻한 비눗물로 박스에서 새 오븐을 씻어야합니다.이것은 네가 네델란드 오븐에서 비누를 사용하는 유일한 시간이다. 헹구고 완전히 말린 다음 면봉을 사용하여 양질의 식물성 기름으로 안과 밖 모든 표면을 코팅하십시오. 그런 다음 네덜란드 오븐 바닥을 코팅하고 30 분 동안 350도 오븐에 넣으십시오. 그것은 연기가 나는 경향이 일부, 그래서 나는 가스 바베큐 그릴 밖에서 일반적으로합니다.

30 분이 지난 후에 네덜란드의 오븐을 꺼내서 네덜란드의 오븐 안의 기름을 모든 표면에 닦습니다. 오일이 뜨거울 수 있으므로 조심하십시오!

오븐을 200도까지 내리고 네덜란드 오븐을 한 시간 동안 넣습니다. 시간이 끝나면 오븐을 끄고 밤에는 네덜란드 오븐을 그대로 두십시오. 아침에는 네덜란드 오븐의 바닥에 남아있는 기름을 네덜란드 오븐의 표면에 묻혀서 닦으십시오.

구워진 기름은 네덜란드 오븐을 매우 어두운 갈색이며 거의 검은 색으로 변하게합니다. 금속 도구를 사용하지 않고 비누로 다시 씻지 않는 한, 네덜란드 오븐은 오래 동안 지속되어 녹슬지 않습니다. 푸른 녹이 망 쳤다면, 조미료를 반복하십시오.

온도 조절

훌륭한 오븐 요리의 비결은 온도 조절입니다. 열린 오븐에서 요리 할 때 오븐 오븐을 사용할 수 있지만 대부분의 네덜란드 오븐 요리사는 숯을 사용합니다.

더 균일하게 요리하고보다 일관된 온도를 유지하는 경향이 있습니다.

당신은 좋은 품질의 연탄을 선택하기를 원할 것입니다. 그것은 연한하기 쉽고 오래 지속될 것입니다. 내가 아는 대부분의 네덜란드 오븐 요리사는 Kingsford 숯을 사용합니다.

네덜란드 오븐 경험을 위해 숯을 준비하는 가장 좋은 방법은 목탄 굴뚝에 넣는 것입니다. 신문을 조금 으깬 다음 굴뚝을 얹고 신문에 불을 붙입니다. 이것은 연탄을 시작하고 약 20 분 정도 지나면 뜨겁고 사용 준비가 끝납니다.

연탄을 오븐 오븐의 위와 아래에 놓는 것이 균일 한 온도를 유지하는 가장 좋은 방법입니다. 가장 좋은 방법은 네델란드 오븐 크기 (10 "또는 12")를 취하고 그 수에 2를 곱하는 것입니다. 그런 다음 석탄의 3 분의 1을 오븐 아래에 놓고 3 분의 2를 위에 놓습니다. 따라서 12 "의 오븐에서는 24 개의 연탄을 사용할 수 있습니다 (바닥에 8 개, 상단에 16 개). 뚜껑 아래와 양쪽에 균등하게 공간을 확보하십시오.

바람에 뜨겁게 달구는 바람에 뜨겁게 달구어 버릴 것입니다. 우리는 바람막이를 보호 할 수있는 가장 좋은 방법 인 윈드 스크린이있는 중장비의 금속 요리 테이블에 네덜란드 네 오븐을 놓습니다.

네델란드 오븐 청소 < 사용 후 네덜란드 오븐을 청소할 때 몇 가지 중요한 요령이 있습니다.

먼저 비누를 사용하지 마십시오. 네덜란드 오븐의 푸른 녹을 손상시켜 음식물에 달라 붙어 녹을 일으킬 수 있습니다.

청소할 때 더운 물로 네덜란드 오븐을 채우거나 불 위에 네덜란드 오븐의 물을 데우고 10 분 정도 기다린 채 뜨거운 물을 배출 한 다음 플라스틱 또는 목재 스크레이퍼를 사용하여 잔여 물을 제거하십시오 식품.뚜껑을 똑같이 사용하십시오. 그런 다음 뜨거운 물로 다시 헹구고 종이 타월로 철저히 말린 후 건조시킵니다. (오븐은 여전히 ​​따뜻하기 때문에 건조 공정에는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.) 그런 다음 오븐과 뚜껑의 전체 내부 표면을 식물성 오일의 가벼운 코팅으로 코팅하십시오. 보관을 위해 뚜껑을 다시 오븐에 놓았을 때 뚜껑과 오븐 사이에 종이 타월을 넣어 다시 열 수 있는지 확인하십시오.

캠핑 여행이나 자신의 뒷마당에서 요리를하든간에 네덜란드 오븐으로 요리하는 것은 많은 재미입니다. 오븐을 잘 다룰 경우 수년 동안 지속됩니다.