프랑스 빵에 대한 조리법

프랑스 빵은 가장 좋아하는 저녁 빵입니다. 그것의 고명 한 빵 껍질은 처음 5 분 동안 400 화씨 온도에 덩어리를 베이킹하고 물로 덩어리를 misting에 의해한다. 오븐 온도를 350F로 떨어 뜨리고 빵을 25 분 동안 굽습니다. 결과는 모든 사람들이 좋아할 빵입니다.

필요한 것

2 컵의 물 (95-110 화씨)
2 1/4 스푼의 활성 건조 효모
설탕 2 큰술
2 작은 술 소금
5 1 / 2 컵 빵가루 (약)
1 달걀 흰자
고명 : 참깨 또는 양귀비 씨앗

만드는 법

큰 그릇에는 물, 효모, 설탕, 소금을 합친다. 녹을 때까지 저어. 부드러운 밀가루 반죽이 형성 될 때까지 밀가루를 조금씩 섞는다. 가루 반죽 보드에 반죽을 돌려 약 8 분 동안 반죽하십시오. 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 반죽을 뒤집어 반죽 상단에 가볍게 기름칠을하십시오. 깨끗한 주방 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 또는 두 배가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.

반죽을 펀치 다운합니다. 반죽에 빠른 2 분 반죽을하십시오. 반죽을 2 등분으로 나눕니다. 각 반을 긴 덩어리로 만드십시오. 가볍게 기름칠 한 과자 굽는 판에 덩어리를 두십시오. 각 덩어리의 꼭대기에 약 5 개의 대각선 슬릿, 3/4 인치 깊이를 만듭니다. 빵 덩어리를 덮고 45 분 동안 또는 두 배가 될 때까지 올리십시오.
오븐을 400도 정도 예열하십시오. 달걀 흰자위를 붓고 참깨 또는 양귀비 씨를 뿌립니다. 400 화씨에 5 분 동안 구우십시오. 오븐에서 덩어리를 제거하고 미스터를 사용하여 빵 윗부분에 차가운 물을 뿌리십시오. 오븐을 섭씨 350 화씨까지 내리고 25 분 동안 또는 끝날 때까지 빵을 굽습니다. 베이킹 시트에서 덩어리를 제거하고 랙에서 식힌다.

빵 굽기 요령 :

효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 뜨는 것을 방지합니다.

밀가루를 적절하게 저장하여 부패를 방지하십시오.

빵 가루는 다용도 밀가루보다 글루텐 양이 많습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.

건포도 또는 말린 크랜베리 한 컵을 빵 반죽에 넣고 여분의 단맛을 제거하십시오.

브러쉬는 베이킹하기 전에 달걀 흰자위를 곁들여 반짝이는 껍질을 만듭니다.

베이킹하기 전에 브러시로 우유를 씹어 어둡고 반짝이는 껍질을 만듭니다.