스토브 뉴 잉글랜드 클램벅 레시피

이 스토브 탑 뉴 잉글랜드 클램 막의 제조법은 해안을 테이블에 쉽게 가져다줍니다. 올바른 순서로 재료를 추가하는 것이이 조리법의 성공에 대한 비법입니다. 요리에 가장 오래 걸리는 성분이 먼저 들어갑니다. 이 요리법에는 큰 냄비 (18 ~ 20 쿼트)와 치즈가 필요합니다.

필요한 것

• 잘게 씻은 6 큰 다지기 조개
• 신선한 홍합 2 파운드 (잘게 씻어서 잘게 썬 것)
• 1/4 컵 옥수수
• 2 줄기 셀러리, 4 등분 십자가
• 6 개의 파슬리 장식
• 6 개의 백리향 줄기
• 2 개의 베이 잎
• 검은 후추 껍질 1/2 개
• 3 1 1 / 2 파운드 바닷가 재
• 12 작은 붉은 피부 감자 (스크럽 ) 999 6 작은 양파 (껍질을 벗 ㄴ 것)
• 1 1/2 파운드의 소시지 (쵸 리자 또는 키엘바사와 같은 조리 및 훈제, 6 조각으로 자른다)
• 옥수수 6 마리 (신선, 껍질을 벗긴 것)
• 버터 2 큰술

만드는 법

1. 대합 조개, 홍합, 옥수수 껍질을 큰 그릇에 넣고 차가운 소금물을 충분히 넣어 보충하십시오. 어떤 모래의 조개 껍질과 홍합을 제거하기 위해 30 분 정도 기다리십시오. 2. 평평한 표면에 12 인치의 얇은 명주 그물을 깔아 둡니다. 셀러리, 파슬리, 백리향 및 후추 열매를 가운데에 배열하십시오. 치즈 옷감의 끝을 모아서 끈으로 단단히 묶으십시오 (꽃다발 garni라고합니다).

꽃다발 garni를 매우 큰 냄비 (약 16 ~ 20 갤런)에 넣으십시오. 3. 남비에 물을 반 정도 채우고 중간 정도의 고열로 끓여주십시오. 랍스타 머리를 먼저 넣고 뚜껑을가립니다. 껍질이 밝은 빨간색으로 될 때까지 랍스터를 삶아 약 8 분. 집게발을 사용하여 큰 그릇에 바닷가 재를 제거하십시오. 4. 냄비에 감자와 양파를 넣으십시오. 야채를 덮을 수있을 정도의 양의 물을 채취하십시오. 커버하고 10 분 동안 요리하십시오. 야채 위에 소시지와 옥수수를 겹쳐 라. 감자가 부드러워 질 때까지 약 10 분 정도 더 덮고 요리하십시오. 5. 조개를 완전히 헹구십시오. 옥수수와 소시지 위에 조개를 배열하십시오. 조개 윗부분에 가재를 놓습니다. 냄비를 덮고 대합 조개가 열릴 때까지 약 10 분 정도 끓입니다. 열에서 냄비를 제거하십시오. 6. 집게를 사용하여 해산물, 옥수수, 감자 및 쵸 릿 죠를 큰 접시 또는 뚜렷한 베이킹 시트로 옮깁니다. 중앙에 해산물을 쏟아서 미개봉 조개와 홍합을 버립니다. 감자, 옥수수, 소세지로 해산물을 둘러보세요. 소금과 후추로 야채를 뿌린다. 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮으십시오.

7. 냄비에서 꽃다발 garni을 폐기하고 그릇에 잘 체를 통해 요리 액체를 변형. 녹여 소용돌이 치는 버터를 넣으십시오. 해산물을 제공하는 6 개의 작은 컵 사이에 국물을 나누십시오. clambake에 레몬을 짜내고 즉시 봉사하십시오.

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