전통적인 핫 크로스 빵 레시피

성 금요일과 부활절은 따뜻하고 버터 같은 핫 크로스 빵 없이는 결코 같을 수 없습니다. 이 핫 크로스 롤빵 제조법은 시동기 반죽 및 느린 상승을 요구하는 전통적인 뜨거운 십자가 빵 조리법보다는 더 쉽고 더 가벼운 조리법입니다. 조리법은 더 빨라질 수 있지만 맛은 손상되지 않습니다. 달콤하고 매운 빵은 전통적인 것만큼 맛있습니다.

필요한 것

(9 온스) 무스 코바도 설탕

• 1 티스푼의 소금
• 3 티스푼의 혼합 된 스파이스
• 500g (1 파운드 2oz) 작은 티스푼으로 잘라낸 차가운 버터
• 150g (3 ½ oz) 혼합 말린 과일
• 25g (1oz)의 설탕에 절인 혼합 껍질
• 7g (1 온스 ) 건조한 효모
• 따뜻한 우유가 아닌 300ml (½ 파인트) 우유
• 십자가의 경우 :
• 일반용 밀가루
• 75g (1½ oz) 작은 조각으로 자른다.
• 유약 :
• 1 ½ 스푼 살구 잼, 따뜻하게
• - 9 ->
• 만드는 법

빵 만들기

밀가루, 설탕, 소금 및 향신료를 큰 베이킹 그릇에 섞으십시오. 거친 모래를 닮을 때까지 버터 조각을 첨가하고 가루로 버터를 문지르십시오. 그런 다음 말린 과일을 넣고 혼합 껍질을 벗기고 저어줍니다.

누룩 위에 혼합물을 뿌리고 마침내 따뜻한 우유를 부어 라. 부드럽고 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 주걱으로 가볍게 섞는다.

• 반죽을 가볍게 가루로 빻은 표면에 기울이고 10 분 이상 또는 실크처럼 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 반죽하십시오. 큰, 가볍게 기름을 바른 사발에있는 반죽을 두십시오. 깨끗한 차 타올로 덮고 크기가 두 배로 될 때까지 따뜻한 (비열하지 않은) 장소에서 떠납니다. 이 작업은 약 2 시간이 소요됩니다.
• 반죽을 가볍게 가루로 빻은 표면에 가볍게 치고 반죽에서 모든 공기를 두드린 후 2 분간 다시 반죽합니다. 반죽을 12로 나누고 롤빵 모양으로 각각 구르십시오. 빵을 가볍게 기름칠 한 과자 굽는 판에 두십시오. 날카로운 칼로 얕은 십자가를 잘라, 롤빵의 상단에 너비.

롤빵을 깨끗한 티 타월로 덮고 약 45 분 동안 또는 잘 올 때까지 다시 일어납니다.

• 오븐을 220C / 425F로 예열하십시오.
• 십자가 만들기
• 밀가루에 버터를 문질러서 십자가를 만들고 조금 차가운 물 (1/2 tbsp)을 넣고 볶아 두껍게 만듭니다. 너무 건조한 경우 물을 조금 더 추가하십시오. 반죽을 공에 넣고 반으로 자른 다음 반으로 자른다. 6. 냉장고에 적어도 30 분 동안 둔다. 공이 굳어 져 굴러 다니기 쉽습니다.

각 소형 반죽 공을 길고 얇은 소시지로 굴려 반을 자르고 공기를 두드리지 않고 빵의 십자가에 단단히 각각 '소시지'반을 누릅니다.

• 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 또는 빵이 잘 들어오고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 빵에 잼을 털어냅니다.롤빵에 빵을 올려 놓고 식힌다.