에스프레소 크림 브루 레 조리법

나는 최근에 현지 레스토랑에서 에스프레소 크림 브룰리를 시험해 보았습니다. 그것은 단지 계피의 암시가 있었고, 에스프레소 풍미는 충분히 강했습니다. 나는 내 자신을 만들기로 결심했다. 그리고이 요리법은 내 기대를 뛰어 넘었다.

부드럽고 크림 같은 에스프레소 크림 브루 리는 완벽한 캐러멜 처리 설탕 토핑으로 만들어졌습니다. 나는 토핑을 위해 부엌 토치를 사용하지만, 당신은 또한 육계의 밑에 크림 brulee를 놓을지도 모른다.

토핑을위한 최고급 설탕을 좋아합니다. 표준 과립 설탕보다 더 빨리 고르게 캐러 라이즈합니다. 다른 이들은 터 비나도 또는 원시 설탕으로 맹세합니다. 조금만 실험 해보십시오.

레시피에는 4 온스 또는 6 온스의 라킨을 사용하십시오.

Snickerdoodle Creme Brulee
호박 크림 Brulee

필요한 것

무거운 휘핑 크림 2 컵

• 1/3 컵 과립 설탕 (또는 최대 1 개 1 티스푼의 바닐라 추출물 (또는 바닐라 페이스트)
• 5 개의 큰 달걀 노른자
• 1/2 티스푼 그라운드 시나몬
• 토핑의 경우 : 설탕 3 ~ 4 큰술 (설탕이나 원당이 바람직 함)
• - 9 ->
• 만드는 방법
• 스튜 냄비에 무거운 크림, 알갱이로 만든 설탕 1/3 컵과 에스프레소 파우더를 섞는다. 잘 섞어서 끓인 혼합물을 가져 오십시오. 미세 메쉬 여과기를 그릇에 붓고 약 15 분 동안 또는 실온으로 식힐 때까지 따로 보관합니다. 오븐을 325 ℉ (165 ℃ / 가스 3)로 가열한다.
• 9 x 13 x 2 인치 금속 베이킹 팬에 6 ~ 8 개의 라섹을 배열하십시오. 넓고 얕은 라메킨을 사용하는 경우 두 개의 팬이 필요할 수 있습니다.

중간 그릇에 달걀 노른자를 계피로 털어냅니다. 잘 혼합 될 때까지 크림 혼합물에서 터십시오.

1. 혼합물을 라메킨에 넣고 따뜻한 냄비에 물을 채워 외부 팬을 채 웁니다. 물은 ramekins의 측의 위 대략 중위에 와야한다. 뜨거운 물을 넣기 전에 냄비를 오븐에 넣을 수 있습니다. 팬을 움직일 때 슬로 싱을 피하십시오.
2. 크림 brulee의 깊이에 따라 30 ~ 40 분 동안 구우십시오. 그들은 약간의 흔들림만으로 설정해야합니다.
3. 조심스럽게

오븐에서 팬을 제거하십시오. 냄비에서 라멕크를 꺼내십시오 - 나는 주걱과 오븐 미트를 사용하여 식히십시오. 3 ~ 4 시간 동안 또는 충분히 차게 할 때까지 덮고 냉장 보관하십시오. 그들은 하루 전날에 만들 수 있습니다.

1. 봉사 할 준비가되면 냉장고에서 라멕스를 꺼냅니다.
2. 라신의 표면적에 따라 1 ~ 2 티스푼의 초 미세 설탕을 각 크림 브룰 리 위에 뿌린다. 천천히 상단에 설탕을 배포하는 조리대에 ramekin을 회전합니다.
3. 설탕을 녹이기 위해 부엌 토치를 사용하여 보호 손을 사용하여 토큰을 발사 할 때 ramekin quarter-turns를 움직이십시오 - ramekin이 뜨거워집니다. 또는 라멘킨을 베이킹 시트에 놓고 브로일러 밑에 놓습니다. 밀가루를 녹여서 팬을 가볍게 돌리십시오. * 에스 프레소 파우더가없는 경우 인스턴트 커피 3 스푼 정도를 대신 사용할 수 있습니다.
4. 버터 스카치 푸딩
5. 매운 호박 푸딩
6. 엄청나게 촉촉한 커피 호두 스낵 케이크
7. 기본 바닐라 푸딩

이 조리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. . 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!