에티오피아 커피 문화 - 전설, 역사 및 관습

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이디오피아는 커피 공장과 커피 문화의 발상지로 간주됩니다. 오래 전 9 세기에 이디오피아에서 커피가 발견 된 것으로 생각됩니다. 오늘날 에티오피아에는 1,200 만 명이 넘는 사람들이 커피를 재배하고 따기에 관여하고 있으며 커피는 에티오피아 문화의 중심 부분으로 남아 있습니다.

에티오피아 커피 표현

아마도 에티오피아 문화에서 커피의 역할에 대한 가장 분명한 반향 중 하나는 그 언어에 있습니다.

에티오피아 문화에서 커피는 삶과 음식 및 인간 관계를 다루는 많은 표현에서 나타나는 것과 같이 짙은 뿌리깊은 역할을합니다.

일반적인 에티오피아 커피 중 하나가 "Buna dabo naw"입니다. 이것은 문자 그대로 "커피는 우리의 빵"이라고 번역됩니다. 그것은 커피가식이 측면에서 중요한 역할을한다는 것을 보여 주며 생계의 원천으로 커피의 중요성을 보여줍니다.
또 다른 일반적인 말은 "Buna Tetu"입니다. 이것은 말 그대로 "음료 커피"를 의미하는 암하라 어구입니다. 그것은 커피 마시는 행위뿐만 아니라 사교 활동에도 적용됩니다 (사람들이 "커피를 마시고"라는 말을 영어로 사용하는 것과 마찬가지).
"나는 커피를 마실 사람이 없다"고 말하면 문자 그대로 받아 들여지지는 않지만, 그 사람이 자신을 신뢰할 수있는 좋은 친구가 없다는 것을 의미한다고 가정합니다. 이것은 에티오피아에서 커피 소비가하는 엄청난 사회적 역할과 일상 생활, 가십 및 더 깊은 문제를 모두 다루는 대화를 위해 사람들이 종종 커피를 수집한다는 사실과 밀접하게 관련됩니다.
마찬가지로, 누군가가 "커피 타임에 당신의 이름을 알게하지 마라."라고 말하면, 당신은 당신의 평판을 조심하고 부정적인 가십의 주제가되지 않도록해야한다는 것을 의미합니다.

에티오피아 커피의 전설

에티오피아에서 가장 유명한 커피의 전설은 다음과 같습니다.

카피의 아비시니안 염소 지킴이 인 칼디 (Kaldi)는 수도원 근처의 고원 지대를 통해 염소를 방목하고있었습니다.

그는 그날 아주 이상하게 행동하고있는 것을 알아 차리고 흥분한 방식으로 뛰어 다니며 뒷다리에 크게 웅크 리고 실제 춤을 추기 시작했습니다. 그는 흥분의 근원이 밝은 빨간 열매가있는 작은 관목 (또는 일부 전설에서는 작은 관목)임을 발견했습니다. 호기심이 들자 그는 열매를 스스로 먹으려 고 노력했다. Kaldi는 염소와 마찬가지로 커피 체리의 에너지 효과를 느꼈다. 주머니에 붉은 열매를 채운 후, 그는 그의 아내에게 집으로 달려 들었다. 그리고 그녀는 그에게 수도원들과이 "하늘로 보낸"열매를 나누기 위해 근처의 수도원에 갈 것을 권고했다.
수도원에 도착했을 때, 칼디의 커피 원두는 기쁨으로 인사되지 않았지만 경멸스러워했습니다.한 스님은 칼디의 현상금을 "악마의 일"이라고 불렀고 불에 던지 셨습니다. 그러나, 전설에 따르면, 로스팅 콩의 향은 스님들이이 참신함을 두 번째 기회로 만들기에 충분했다. 그들은 불에서 커피 원두를 제거하고, 빛나는 불씨를 내놓기 위해 그들을 짓 눌렀다. 그리고 그들을 보존하기 위해 물병으로 뜨거운 물로 덮었다.

수도원의 모든 승려들은 커피의 향기를 맡고 그것을 시험해 보러왔다.

중국과 일본의 차를 마시는 불교 승려들과 마찬가지로,이 승려들은 커피의 고양 효과가 영적 연습 (이 경우에는기도와 거룩한 신심) 중에 깨어 있도록 도와주는 데 유익하다는 것을 발견했다. 그들은 그때부터이 종교적인 신앙에 도움이되는이 새로운 음료를 매일 마실 것이라고 맹세했습니다. 예멘의 모카에서 은신처로 살고있는 셰이크 오마르 (Sheikh Omar)라는 매우 독실한 이슬람교도 남자에게 커피를 발견했다고 주장한 커피 원산지 신화가있다.
에티오피아 커피 역사
Kaldi의 전설적인 성격은 약 850 A. D 였을 것으로 생각된다.이 이야기는 9 세기 경에 에티오피아에서 커피 재배가 시작되었다는 공통된 믿음과 일치한다. 그러나 일부 사람들은 커피가 예멘에서 575 A. D.
로 재배되었다고 생각합니다.

칼디 (Kaldi)와 그의 염소 및 스님들의 전설에 따르면 커피가 자극제 및 음료로 발견 된 날이 올 때까지 커피 콩은 세기 전에 자극제로 씹어 먹을 가능성이 훨씬 큽니다 음료로. 콩은 버터 기름이나 버터와 혼합하거나 동물성 지방과 혼합하여 두꺼운 페이스트를 만들었을 가능성이 있습니다. 두꺼운 페이스트는 작은 공으로 구겨져 긴 여행에서 에너지로 필요에 따라 섭취됩니다. 일부 역사가들은 커피를 씹는 습관이 카파에서하라 (Harrar)와 아라비아 (Arabia)로 커피를 가져 와서 이슬람 노예 무역 루트의 어려움을 극복하기 위해 커피를 씹었다 고 믿는다. 아마도 수단의 노예들은 이디오피아 갈라 (Galla) 부족의 커피를 씹는 습관을 고수했다. 오늘날, 버터에있는 커피를 마시는 전통은 카파 (Kaffa)와시다 모 (Sidamo)의 일부 지역에 남아 있습니다. 마찬가지로 카파에서는 일부 사람들이 양조 한 커피에 조금 녹인 투명 버터를 넣고 영양가가 높아지고 맛을 더합니다 (티벳의 버터 푸에르 홍 차와 ​​비슷합니다). 어떤 소식통에 따르면, 커피를 죽으로 먹는 방법도 있었는데,이 커피를 소비하는 방법은 10 세기 경에 에티오피아의 여러 다른 원주민 부족들 사이에서 볼 수있었습니다.

점차적으로, 커피는 에티오피아와 그 밖의 지역에서 음료로 알려지게되었습니다. 몇몇 부족에서는, 커피 버찌는 분쇄되고 그 후에 일종의 포도주로 발효되었다. 다른 사람들은 커피 콩을 볶고 빻은 다음 끓여서 달이다. 점차적으로, 양조 커피의 관습은 유지되어 다른 곳으로 퍼졌습니다. 13 세기 경에는 커피가 이슬람 세계로 퍼져 나갔습니다. 커피는 강력한 의학 및 강력한기도의 도움으로 존경 받았으며, 강도와 힘을 위해 약초 추출물이 끓여 지듯이 삶었습니다.에티오피아, 터키 및 기타 지중해 지역에서 커피를 끓는 전통을 발견 할 수 있습니다.이 지역은 에티오피아 커피, 터키 커피, 그리스 커피 및 기타 유사한 이름으로 알려져 있습니다.
에티오피아 커피 행사

에티오피아 커피 행사는 많은 에티오피아 마을 공동체의 중심입니다. 이 기사에 대한 자세한 내용은 내 기사 The Ethiopian Coffee Ceremony에서 확인할 수 있습니다.

커피의 어원학

현지 언어로, 커피에 대한 단어는 "bunn"또는 "buna"이다. 커피의 기원은 카파 (Kaffa) 다. 따라서 커피는 때때로 "카파 번 (Kaffa bunn)"또는 카파 (Kaffa)의 커피라고도합니다. 이런 이유로 일부 사람들은 "커피 콩"이라는 용어가 "카파 번즈 (Kaffa bunn)"의 영어 화라고 믿습니다. 커피 콩은 실제로 열매이기 때문에,이 이론은 더욱 의미가 있습니다.
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