얇은 조각과 부드러운 초콜릿 파이 껍질

디너 파티 나 특별한 주말 간식에는 파이와 같은 것이 없습니다. 그리고 대부분의 사람들에게 초콜릿과 같은 것은 없습니다. 두 사람을 합치면 "와우"한 순간을 얻을 수 있습니다.

부드럽고 색다른 퇴폐적 인 맛이이 초콜릿 파이 크러스트 조리법을 설명합니다. 여러 종류의 파이 충전재로 쉽게 만들 수 있고 똑같이 맛있습니다.

필요한 것

1 컵 다목적 밀가루
무가당 코코아 파우더 2 큰술
설탕 2 큰술
1/2 티스푼 소금
1/2 스틱 무염 버터 (1 개) / 4 컵)
고체 식물성 쇼트닝 2 큰술
큰 달걀 노른자 1 개
물 2 ~ 3 큰술 (냉랭)

만드는 방법

식품 가공 업체에서는 밀가루, 코코아, 설탕, 소금을 혼합 할 때까지 혼합하십시오. 혼합물이 거친 빵 부스러기와 닮을 때까지 약 5 초 동안 버터와 쇼트닝 및 펄스를 켜고 끕니다. 달걀 노른자와 물을 넣고 반죽이 볼을 만들 때까지 켜기 / 끄기로 가공하십시오. 손으로 섞으려면 : 중간 그릇에 밀가루, 코코아, 설탕 및 소금을 섞으십시오. 혼합물이 굵은 빵 부스러기를 닮을 때까지 버터에서 자르고 2 개의 칼 또는 생과자 믹서로 단축하십시오. 난황과 물을 넣고 혼합물이 덩어리가 생길 때까지 포크로 저어줍니다.

반죽을 공에 넣고 약 1 / 4-inch 두께의 1 인치 원형 디스크에 넣습니다. (즉시 사용하지 않을 경우 반죽을 플라스틱으로 싸서 최대 3 일 동안 냉장 보관하거나 최대 3 개월 동결합니다.)
반죽을 굴려서 꺼내십시오. 앞으로.
튀김을 방지하기 위해 파이 팬에 살짝 기름을 바르십시오. 유리 또는 짙은 금속 팬으로 파삭 파삭 한 껍질을 만듭니다. 반짝 이는 프라이팬은 창백한 껍질을 만듭니다.
반죽을 9 인치 파이 팬에 넣고 양쪽에서 여분을 잘라 내고 핀치로 장식적인 가장자리를 만듭니다.
파이 레시피에서 미리 구운 파이 크러스트가 필요한 경우 포크로 포크를 여러 번 뿌리면 스팀이 방출되고 빵 껍질이 버블 링되지 않습니다. 생과자가 가볍게 갈색으로 될 때까지 425 F에서 구우십시오, 약 10 분. 파이가 채워지고 나서 구워 지려면 베이킹하는 동안 채워질 것이기 때문에 빵 껍질 바닥을 찌르지 마십시오.

주 및 팁

• 파이 반죽을 만들 때 밀가루와 지방을 혼합하는 것이 중요합니다. 아이디어는 가루로 지방 입자를 코팅하여 습기를 유지하고 지방을 분해하지 않고 밀가루에 완전히 통합되도록하는 것입니다. 조리법은 거친 빵 부스러기와 닮을 때까지 밀가루를 지방과 섞을 것이라고 말할 것입니다. 이런 이유로 반죽을 과도하게 혼합하지 않는 것이 중요합니다.

• 오븐의 열은 지방의 수분을 방출하여 증기를 발생시킵니다. 증기가 반죽을 팽창시켜 팽창하고 벗겨지기 시작합니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다.최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!