쉬운 평평한 흰색 에스프레소 레시피

준비하는 데 약간의 기술이 필요하지만, 일단이 요리법을 숙달하면 평평한 흰색 에스프레소 음료를 반복해서 만들 수 있습니다.

이 조리법의 성분 비율은 1 인분입니다. 큰 수확량을 위해 두 배, 세 배 또는 네 배로하십시오.

필요한 것

• 1 샷 에스프레소
• 2 샷 발포 우유

만드는 법

1. 1 샷 에스프레소를 당깁니다.
2. 샷을 당기는 동안 우유를 거품냅니다. 우유 거품처럼 스팀을 사용하여 김을내는 투수 꼭대기에서 김이 나는 투수의 바닥까지 마이크로 버블을 접습니다. 이렇게하면 부드럽고 벨벳 같은 질감으로 음료를 만들 수 있습니다.
3. 두 성분을 합친다. (라떼 아트 선택 사항) 평평한 흰색 위에 약 1/4 인치의 찐 우유가 있어야합니다.

평평한 흰색 대 Latte

Starbucks는 평평한 흰색을 "굵은 ristretto의 에스프레소 샷으로 묘사합니다. [너무] 강하지도 크림 같지도 않게 만들기 위해 완벽한 양의 찐 우유를 얻습니다. , 바로 맛. "

대부분의 카페에서는 평면 흰색이 라떼보다 작습니다. 그러나 그것은 여전히 ​​평평한 흰색이 단지 작은 라떼라는 것을 의미하지는 않습니다.

평평한 모든 흰색에 에스 프레소가 있다면, 라떼와 다른 평평한 흰색을 만드는 것이 우유가 준비되고 부어지는 방식입니다. 대부분의 사람들은 좋은 우유가 좋은 커피에 얼마나 중요한지 잊어 버립니다. 우유가 스팀 지팡이로 가득 차게되면

- 투수 바닥에 가열 된 액체 우유

투수 가운데 벨벳 마이크로 포옴 (매우 작은 버블)

1. 뻣뻣한 거품 (더 큰 버블)
2. 큰 거품과 액체 우유를 혼합하여 벨벳 미세 포움의 양을 최대화하기 위해 거품, 접기 및 소용돌이 치기로 우유를 "스트레칭"하는 중요한 과정이 수행됩니다. 소용돌이 치지 않고 두드리지 않고도 약간의 미세 발포체가있을 수 있지만, 액체 나 거품에서 잃어 버릴 수 있기 때문에 당신은 컵에서 그것을 결코 알 수 없을 것입니다.
3. 우유를 발라주는 비결은 우유 표면에 스팀 지팡이를 보관하는 것입니다 (바쁜 카페에서 들리는 즐거운 소리).

김이 나면 음료의 주된 차이점이 발생합니다. 좋은 바리 스타가 찐 우유를 소용돌이 치고 거품을 액체로 되돌려 벨벳 마이크로 폼의 완벽한 투수를 만듭니다. 어떤 사람들은 카운터에서 투수를 가볍게 두드리면 (우유 접기의 일부로) 가장 큰 거품이 가장 위에 튀어 나올 수 있습니다. 그러나 우유를 부드럽게 소용돌이 치지 않으면 불필요합니다.

에스프레소에 대한 추가 정보

에스프레소는 미세하게 분쇄 된 커피 원두를 통해 거의 끓는 물에 약간의 압력을 가하여 커피를 양조합니다.

에스프레소는 일반적으로 다른 방법으로 추출 된 커피보다 두껍고, 부유하고 용해 된 고형물의 농도가 높으며, 크림색의 점도가있는 거품이

crema

있습니다. 가압 공정의 결과로, 에스프레소의 전형적인 컵에서 향미료 및 화학 물질은 매우 집중되어있다. 에스프레소는 카페 라떼, 카푸치노, 카페 마키아토, 카페 모카, 플랫 화이트 또는 카페 아메리카노와 같은 다른 음료의 기초이기도합니다. 에스프레소는 대부분의 커피 음료보다 단위 체적 당 카페인이 더 많지만, 일반적인 서빙 크기가 훨씬 작기 때문에 총 카페인 함량은 표준 양조 커피의 찻잔보다 적습니다. 커피 음료의 실제 카페인 함량은 크기, 콩류, 로스트 방법 및 기타 요인에 따라 다르지만 에스프레소 대 물줄기 ​​추출물의 전형적인 섭취량은 150-100mg 대 120-170mg입니다.