프랑스 Escargot-Stuffed 버섯 레시피

탈출구가 가득한 버섯을 먹을 수있는이 간편한 애피타이저는 손님이 주방에서 몇 시간 동안 노예가되었다고 생각하게합니다. 조리법은 프랑스 부르고뉴 (Burgundy) 지역의 전통으로, 독일 전통 유산에서 많은 것을 얻습니다. 또한이 지역의 우수하고 유명한 와인과 잘 어울립니다.

달팽이를 미리 준비 할 수 있습니다. 하루 전날에도 먹을 수 있으며, 버섯을 만들 준비가 될 때까지 냉장 보관할 수 있습니다. 추가 혜택으로, 손님이 도착하기 하루 또는 며칠 전에 대신 실제로 얼려지면 달팽이의 맛을 느낄 수 있습니다.

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필요한 것

• 부드럽게 한 버터 6 스푼
• 잘게 썬 잘게 잘게 썬 찻 숱가락 2 작은 술
• 잘게 잘린 잘게 썬 마늘 1 작은
• 잘게 잘린 셀러리
• > 1 큰술, 잘게 다진 신선한 파슬리
• & frac14; 찻 숱가락 소금
• 1/8 티스푼 땅콩
• 줄기를 제거한 12 개의 커다란 버섯
• 12 개의 큰 통조림 달팽이

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만드는 방법

오븐을 375F로 예열하십시오.

부드럽게 한 버터 6 큰술을 샬롯, 마늘, 샐러리, 파슬리, 소금 및 후추와 함께 섞으십시오. 각 버섯 뚜껑에 작은 허브 버터와 달팽이를 놓고 약초의 버터를 조금씩 발라주세요.

얕은 베이킹 접시에 버섯을 배열하십시오. 15 분 동안 구워서 뜨거워 지십시오.

참고 사항 :

통조림 달팽이를 사용하면 준비 시간을 조금 줄일 수있어 부엌에서 더 적은 시간을 보내고 손님과 더 많은 시간을 보낼 수 있습니다.

요리를 위해 신선한 달팽이를 청소하고 준비하는 데 30 분 이상 걸릴 수 있으며 요리하기 직전에해야합니다. 냉동 달팽이도 구입할 수 있지만 일부 전문 요리사는 신선한 버전을 손에 얹을 수 없거나 왕의 몸값을 사용하고 싶지 않으면 통조림 달팽이를 가장 좋은 것으로 간주합니다.

그러나 달팽이를 버섯 뚜껑으로 직접 옮기고 싶지는 않습니다. 이 조리법을 시작하기 전에 먼저 씻으십시오. 그런 다음 담가 두거나 조리하여 준비하십시오 . 캔을 부드럽게 만들고 금속 뒷맛의 흔적을 들어 올리십시오.

달팽이를 적시는 경우 비닐 봉지에 넣어 약 4 시간 동안 따뜻한 물에 담그십시오. 물의 온도가 약 155도에서 유지되는지 확인하십시오. 끓이거나 물에 담그든지간에 달팽이를 물속에 넣지 마십시오. 창의력을 발휘하십시오. 주식 몇 숟가락을 시도하고 마늘 정향, 백리향, 레몬 향 및 파슬리의 선택을 추가하십시오. 흠뻑 젖기 위해 비닐 봉투에 같은 스톡 혼합물을 사용하십시오.