프랑스 음식과 와인 페어링

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프랑스 음식만큼이나 음식과 와인 페어링으로 인한 다른 세계 요리 혜택은 없습니다. 프랑스 전통의 핵심은 개별 재료와 복잡한 요리로 균형과 맛의 향연에 뿌리를두고 있습니다. 완벽한 프랑스 와인 페어링 만 음식을 향상시킵니다.

정확히 어떻게 음식과 와인을 짝을 지을 수 있습니까?

프랑스 인들은 많은 식사와 함께 와인 한 잔을 즐기며, 매일 작은 사치품을 제공합니다.

이 와인은 현지에서, 심지어 집에서 재배되고 와인으로 만들어집니다. 복잡한 와인은 특별한 식사와 행사를 위해 보관됩니다.

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짝짓기에 관한 기본 규칙

규칙 1 : 적포도주는 고기와 함께 가고 화이트 와인은 해산물과 가금류와 함께 간다.

규칙 2 : 규칙을 잊어 버리고 마시는 것을 잊어 버리십시오.

음식으로 와인을 즐기기위한 쉽고 빠른 규칙은 이제 고풍스럽고 관련이 없으며 와인을 마시고 즐겁게 즐기는 것이 중요합니다. 식사 경험.

음식과 와인을 함께하는 4 가지 요소

대부분의 사람들처럼 좋아하는 포도주가 적고 몇 병을 넘는 많은 실험을하지 않는다면 다른 종류의 와인과 함께 요리하는 식사를 시도해보십시오. 와인 시음의 기초를 이해하십시오. 와인의 산도, 몸, 향기 및 풍미는 특정 요리와 일치하도록 하나를 검색 할 때 고려해야 할 모든 요소입니다. 이러한 특성은 다른 입맛에 다른 의미를 지닙니다.

Acid

: 신맛과 날카로운 와인 노트가 산도를 결정합니다. 이것은 매우 신맛이 나는 사과를 물어 뜯는 것과 같이 혀가 날카로운 느낌을 받으면서 입천장에서 느끼는 것과 같습니다. 몸체

: 와인을 시음 할 때 체중과 입가에 따라 와인 몸체가 형성됩니다. 그것은 가볍거나, 얇은 것일 수도 있고, 무겁거나 크림처럼 기름진 것도 있습니다. 모든 와인 속성과 마찬가지로 시체는 시음자의 의견입니다.

아로마

: 와인의 향기 또는 꽃다발은 향기에 관한 것입니다. 와인의 코는 와인이 소용돌이 치고 공기에 노출 될 때 혼합되거나 변경되는 아로마의 한 두 노트 또는 복잡한 믹스 일 수 있습니다. 흙, 꽃, 과일 및 열매 맺는 노트를 식별 해보십시오. 향기

: 와인의 향은 대부분 향기에 의해 결정됩니다. 우리가 냄새 맡는 것은 냄새와 무관 한 우리가 맛보는 것입니다. 예를 들어, 와인에는 가벼운 과일 향이 나는 꽃다발 또는 깊고 흙 같은 향이있을 수 있습니다. 향기가 나는 커피 - 초콜릿 노트가되는 열매가 많은 아로마 와인을 발견 할 것입니다. 함께 모으기

음식을 와인에 맞추는 것이 소리보다 쉽습니다. 그것이 가볍고, 매운, 달다, 또는 부유한지 결정하고, 당신의 접시에 그것을 일치하십시오. 어림짐작은 그것의 강렬과 같음 음식과 포도주를 한 쌍이하기위한 것이다.풍미 가득한 닭 요리법은 가볍고 매운 달콤한 흰색, 무거운 양념을 곁들인 스테이크, 강렬한 붉은 색으로 잘 어울립니다.

훌륭한 음식과 와인 페어링에 대한 제안

블루 치즈가 포함 된 소 테른.

• 샤르도네 (닭고기, 가리비, 바다 가재 및 브리).
• 새우, 산성 돼지 고기, 굴, 흰자위가 든 소비뇽 블랑.
• 피노 누아와 연어, 지방 물고기, 오리.
• 칠면조, 꿩 및 메추라기가있는 진 판델 또는 레드 / 화이트 부르고뉴.
• 어린 보르도.
• 전통적인 돼지 고기와 보졸레.
• 쇠고기, 사슴 고기, 구운 고기와 함께 카베르네 쇼비뇽.
• 부르고뉴 고기와 게임.
• Elaine Lemm 기획자 : 2017 년 5 월