독일 와인 : Mosel의 급경사 진흙

모젤의 하트 모양의 포도 나무. S. Slinkard

독일의 모젤 리버 밸리 (Mosel River Valley)는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 2000 년 이상 동안 Mosel의 가파른 경사면은이 지역의 포도 재배 노력의 본거지이며 많은 사람들이이 지역을 정복하고 Trier에 본부를 세울 때 식재 쇄의 첫 번째 물결에 대한 Romans 크레딧을 제공합니다. Mosel 강 계곡은 보트, 자동차, 기차, 자전거 또는 하이킹으로가는 모든 사람의 출입을 지키고 중세 성으로 가득한 가파른 언덕으로 영원히 머물러있는 그림 같은 포도원 수백 곳의 호스트입니다.

모젤 와인의 역사와 미래를 엿볼 수 있습니다.

로마인들이 초기 포도 재배 현장을 설립 한 후 수도원들이 특별히 돌보고 연구하고 체계적인 연습을하면서 와인 재배가 계속되었습니다. 19 세기 초 나폴레옹이이 지역을 정복하고 지역 수도원들이 개인 소유주에게 포도밭을 판매하기 시작했습니다. 리즐링 포도가 세계적인 무대에서 실제로 눈에 띄기 시작한 것은 1800 년대 후반 때가되었습니다. Mosel Rieslings은 세계에서 가장 많이 찾는 와인 중 하나이며 종종 우아한 로맨틱 테이블을 장식합니다. 오늘날, 모젤에서 나오는 리즐링 (Rieslings)은 다시 한번 국제적인 인정을 받고 있습니다. VDP와 같은 조직에서는 품질 관리가 최고 수준에 이르렀으며, 품질 수준을 새로운 차원으로 끌어 올렸으며 Generation Riesling과 같은 이니셔티브를 통해 Riesling 와인 메이커를 창안했습니다. 전통에 힘 입어 기술로 손꼽 힙니다.

세대 리즐링의 젊고 신선한 얼굴이 독일에서 가장 유명한 포도를 만들고 있습니다.

Mosel Terroir

시원한 대륙성 기후, 초고층 포도밭 경사면 (45-60 ° 등급이 일반적 임). 토양을 덮고있는 청회색 슬레이트의 눈에 보이는 덩어리에서 큰 영향을받으며, 태양 아래에서 약간 짧을 수있는 시즌, 북쪽의 모젤 리버 밸리 (Morel River Valley)의 독특한 떼로 (teroir)를 구성하십시오.

남향 경사면은 햇빛이 많이 맺어지는 포도밭 위치가 가장 선호되는 경향이 있습니다. 모젤 강 자체는 그 지역의 떼루아 (terroir)의 중요한 구성 요소입니다. 강은 짙은 안개를 통해 초기 서리에 완충 대를 제공 할뿐만 아니라 포도 나무에 태양열을 반사하고 유지하는 역할을합니다. 가파른 경사면 이외에도 Mosel의 포도원은 전통적인 트 렐리 스 시스템 (그림) 대신 개별, 하트 모양의 포도 나무 스테이 킹 시스템이 특징입니다. 이 흥미 진진한 덩굴은 수작업으로 쉽게 접근 할 수 있도록 심장 모양으로 훈련되어 있습니다 (이 깎아 지른듯한 산허리에서 기계적인 수확이 일어나지 않음). 그리고 Mosel의 반전 된 풍경의 중대한 등급에 대한 포도원 관리.Mosel에서 발견 된 가장 오래된 덩굴은 약 150 년 전, Mosel의 독특한 떼루아 (terroir)를 집중하고 반영하는 특별한 일을하는 작은 열매를 생산합니다.

모젤 와인

와인 업계의 많은 사람들이 리즐링을 뼈에서 건조하고 디저트까지 달콤하고, 가볍고, 가벼운 바디에서 풍부하고 풍부한 와인으로 다이나믹 한 다양성을 지닌 와인으로 만들 수 있다고 생각합니다. 라운드, 모두 단일 포도 품종 내에서. 리즐링의 재능을 많은 주류 요리에 다용도가되고 영원히 식품 친화적 인 특성으로 보지 않는 세계에서 가장 힘든 요리 매치 업 (태국, 비아 네오 네스, 매운 아시아 또는 크리올을 생각해보십시오.

리즐링 (Riesling) 판매가 세계 시장에서 증가하고 있으며 리즐링 (Riesling)이 이전보다 더 많은 메뉴 와인리스트에 빠르게 진출하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

독일은 일부 지역에서 여전히 "단 와인"에 대한 명성을 얻고있는 것처럼 보이지만, 현저한 건식 리즐링을 생산하고 수출한다는 점에 유의해야합니다. 사실, 최근 지역을 방문한 언론의 여행에서 나는 꿀꺽 꿀꺽 마른 산딸기를 맛 보았습니다. 산뜻한 산성, 풍부한 미네랄 주도의 성격과 뛰어난 균형을 리즐링보다 더 달콤한 스펙트럼에 놓았습니다. Mosel의 청회색 슬레이트 토양에서 자란 Rieslings은 코와 입천장 모두에 광활하고 가늘어지며 광물질로 가득 찬 와인을 만드는 경향이 있습니다. 이 저 알코올 와인 (8-11 %)은 일반적으로 신선한 녹색에서 황금 사과, 배 및 복숭아 뉘앙스로 구개를 지배하며 미묘한 감귤의 품질을 나타낼 수 있습니다.

Mosel 지역에서는 신맛과 잔여 설탕의 균형이 잘 잡혀있어 캐릭터, 우아함 및 기교가 모여 일관된 리즐링을 제공합니다. Riesling이 Mosel 지역 출신인지 확인하려면 녹색 병을 찾으십시오. 독일 Rhein Rieslings은 갈색 병에서 발견됩니다.

시도 할 Mosel 라이슬링 :

프리츠 하그, Dr. Loosen 및 JJ Prum 같은 유명한 이름에서 Schmitges 및 Werner와 같은 소규모 양조장 (weingut)으로, Mosel은 어느 품질도 부족하지 않습니다. 또는 성격에 관해서는 Riesling 포도주에 올린다. 리즐링 지평을 넓히려면,

2009 년 프리츠 하그 브라 네버거 쥬퍼 리즐링 트로켄 이 곧 출시 될 예정입니다. - 모젤 리즐링 캐릭터를 선명하고 깨끗하게 표현합니다. 및 입 급수 산도.

프리츠 헤이그 (Fritz Haag) 2009 Brauneberger Juffer Riesling (오프 드라이) - 배의 노트와 미각의 꿀 터치와 함께 꽃 캐릭터가 가득합니다.

프리츠 헤이그 (Fritz Haag) 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese - 생동감 넘치는 캐릭터, 탄탄한 균형과 익은 과일로 구성된 완벽한 리즐링 대사. Markus Molitor 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling

- 풍부한 방향족은 코에 사랑스럽고 입맛에 무거운 석류 열매가 있으며, 전반적으로 청량하고 둥근 와인으로 마무리가 잘되어 있습니다. Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese

- 맛있는 과일 맛과 풍성한 꽃 향기를 맛볼 수 있습니다. Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken

- 초록색 사과에서 복숭아와 시작부터 끝까지 적절한 균형에 이르는 풍부한 신맛과 집중된 와인을 제공합니다. Weingut Schmitges Treppchen Riesling Selection Spatlese trocken

- 토양의 슬레이트와 태양의 호의를 나타내는 상쾌한 포도주 인 풍성한 석류와 아로마로 복숭아와 모젤의 떼루아를 표면으로 끌어들이는 감칠맛 나는 와인 . Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (오프 드라이)

- 미묘한 미네랄 바로 위에 사과와 배 과일을 넣은 상쾌하고 균형 잡힌 와인. 2008 Dr. Loosen Riesling

- 잘 분산 된 리즐링은 오늘날의 와인 선반에서 견고한 모젤 가치를 대표합니다. 익은 사과 과일이이 포도주를 운전하며 우아함의 우아함이 완성됩니다. 2007 J. J. Prum Riesling Kabinett

는 Mosel로부터의 역동적 인 Riesling 판이다. 밝은 꽃 향기와 즙이 많은 돌 과일이 입천장에 있으며,이 와인은이 지역의 리즐링 명성을 상징하는 매끄러운 우아함을 가지고 있습니다. 2007 Weingut Schmitges Riesling Sekt

- 놀랄만 한 리즐링 경험, 아름다운 거품으로 갇힌 활기찬 신맛과 함께 포도의 품질과 이국적인 과일 성분을 과시하려는 열렬한 전통의 리즐링 . 2008 년 Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling

은 꽃 중심의 방향제, 감귤류의 과일 및 미묘한 슬레이트 뉘앙스를 흥미롭고 편찮은 와인 메이킹 철학과 함께 제공합니다.

Weingut Ratzenberger는 기술적으로 Mosel이 아니지만 Bacharach의 Mittelrhein 선을 지나치지 않고 Riesling 와인의 화려한 라인업을 만듭니다. 하나의 포도원에서 2006 년 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt brut (스파클링 와인)에서부터 매우 인상적인 1998 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein에 이르기까지 매우 진한 맛의 층으로 우아함을 표현합니다. 이 Mosel Rieslings 중 일부를 직접 사용해보고 싶습니까?

주변 Riesling 이벤트가 근처 도시로 오는 지 확인하십시오. 아니면 더 나은, 독일 여행을 계획하십시오. 대부분의 와이너리는 약속을 정하기 위해 미리 전화를하면 시음 손님을받습니다. Bacharach의 관광 명소에서 들러 가기 만하면 Weingut Ratzenberger는 연락할만한 가치가있는 곳입니다. 포도원에 매료 될 것이고 포도 나무를 직접 확인할 수있는 기회가 주어지며 Jochen에서 지역을 들여다 볼 수도 있습니다 Ratzenberger 자신. Weingut Schmitges는 현대식 시음 룸에서 와인 시음회를 주최하거나 포도원 하이킹을 조정하고 점심 식사를 위해 와인 페어링을 설정하는 것을 도와 드리며, 빠른 전화 또는 이메일로 알려드립니다.

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