신선한 생강 조리법으로 만든 오렌지 마멀레이드

신선한 생강은 전통적인 수제 오렌지 마멀레이드에 멋진 킥을 더합니다. 전에 마멀레이드 만들지 않았 니? 마말레이드를 만드는 방법 몇 가지 지침을 확인하십시오.

많은 전통 마멀레이드 요리법을 사용하면 모든 껍질을 벗기고 한두 시간 끓여서 신맛을 분리 할 수 ​​있습니다. 나는 그 방법을 시도했다. 나는 단호하게 과일을 신중하게 생각하고, 작은 껍질을 벗기고, 오렌지의 껍질과 멤브레인이없는 부분을 잘라내는 데 약간의 시간을 들인 것보다 더 복잡하고 복잡하며 덜 맛이 나는 것을 느낀다.

주의 : 마멀레이드가 적정 온도로 조리되고 냉각 될 때까지 마멀레이드가 설치되지 않았거나 충분히 두껍게 굳어지지 않았다는 것을 비평가는 알지 못했을 것입니다. 예, 물을 넣은 후에는 마멀레이드 수프처럼 보일 것입니다. 그러나 설명대로 (220 ° F로 5 분 동안 유지) 요리하면 아름답게 짙어집니다!

필요한 것

5 파운드의 오렌지 (잘 익은 것)

• 4 컵의 물
• 6 컵의 설탕
• 신선한 생강 3 인치 조각 (벗겨지고 파쇄되거나 으깬)
• 3 병의 병 밀폐 가능한 뚜껑 부착
• 만드는 법

오렌지를 씻고 말리십시오. 예리한 채소 껍질 벗기는 사람 또는 껍질을 벗기십시오 칼을 사용하여, 오렌지에서 밝은 착색 한 풍미 및 단단한 착색 한 풍미를 제거하십시오. 바로 아래에 흰 담장을 남겨 두어야합니다. 매우 씁니다. 결과를 더 잘 표현하기 위해 끈적 거리는 마멀레이드, 리본과 같은 스트립에 대한 더 큰 조각을 잘라냅니다. 별도로 설정하십시오.

1. 끝난 오렌지 조각을 잘라 낸 다음 한 번에 한 오렌지 씩 작업하여 각 오렌지 주위에서 두꺼운 흰색 기둥을 잘라냅니다. 주스를 잡으려고 사발을 감싸고 완전히 벗겨 낸 오렌지를 잡고 날카로운 나이프를 사용하여 함께 절편을 붙잡은 멤브레인의 각 절을 잘라냅니다. 이 작업을 한 번도 해 본 적이 없다면 섹션 오렌지 섹션을 참조하십시오.

모든 과일을 잘라 내면 막에서 모든 주스를 짠다. 어떤 씨앗과 함께 막을 제쳐 놓으십시오 - 이것들에있는 펙틴은 나중에 마멀레이드를 "설정"하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 큰 냄비에 풍미, 과일, 주스, 물, 설탕, 생강 4 컵을 넣고 끓으십시오.
2. 한편, 중간 그릇에 두툼한 속박을 치고 막과 씨앗을 그릇에 넣습니다. 모서리를 들어 올리고 패브릭과 씨앗을 담을 가방에 끈을 묶어 라. 냄비에이 "펙틴 백"을 추가하십시오.
3. 그 혼합물이 끓을 때 마말레이드를 할 계획이라면 물로 가득한 통조림 주전자를 끓여야합니다. 어쨌든 냉동실에 몇 개의 작은 판을 넣어서 식히십시오. 통깨 주전자에 물이 끓을 때 통을 사용하여 항아리와 뚜껑을 살균하십시오.
4. 마멀레이드를 220 ℉로 가져 와서 5 분 동안 유지하십시오.참을성 있으십시오, 이것은 꽤 오래 걸릴 수 있습니다. 혼합물의 덩어리를 차게 한 격판 덮개에두고, 혼합물을 조금 퍼지기 위하여 격판 덮개를 소용돌이 치고, 혼합물을 통해서 당신의 손가락을 끄십시오. "세트"혼합물은 손가락 뒤에 깨끗한 궤적을 유지합니다.
5. "펙틴 백"을 꺼내서 마멀레이드를 꺼내고 냄비에 넣은 다음 백을 버립니다. 열에서 마멀레이드를 가져 와서 5 분 정도 앉히세요. 냄비 옆에 깨끗한 항아리를 설치하십시오.
6. 마멀레이드를 저어 혼합물을 고루 분산시킵니다. 올챙이를 사용하여 마멀레이드를 항아리에 옮기고 각 병 위쪽에 헤드 스페이스 1/2 인치를 남깁니다. 항아리에 뚜껑을 넣으십시오.
7. 마멀레이드를 통조림으로 만들려면 통을 주전자에 넣고 10 분간 끓으십시오. 어떤 경우 든 시원한 건조 찬장 (뜨거운 물을 처리 한 경우) 또는 냉장고 (뜨거운 물 처리하지 않은 경우)를 넣기 전에 항아리를 실온으로 식히십시오.
8. 마멀레이드는 정말로 오랜 시간을 지킬 것입니다. 그것은 모두 설탕입니다. 개봉 한 마멀레이드는 냉장고에 있어야하지만 병에있는 더러운 숟가락을 사용하지 않으면 공식적으로 사람들이 6 개월에서 12 개월 정도 걸리지 만 거의 영원히 지속되는 것으로 보입니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!