전통 생강 소스 만드는 법

리 완 (Liv Wan) 편집.

중국 요리에는 다양한 종류의 생강 소스가 있으며 가장 일반적으로 사용되는 생강 소스 중 하나가 해산물, 특히 게 고기를 담그는 데 사용됩니다. 이 해산물 생강 소스의 주요 성분은 잘게 썬 신선한 생강과 쌀 식초입니다.

중국 요리에 일반적으로 사용되는 또 다른 생강 소스는 "小籠"(xiaolongbao) 또는 만두를 담그는 것입니다. 이런 종류의 생강 소스의 주성분은 신선한 생강과 검은 식초입니다. 하지만 대신 빨간색 식초 또는 쌀 식초를 사용할 수 있습니다. 간장을 좋아한다면 이것을 추가 할 수 있습니다. 그렇게하는 것이 좋습니다.

중국 사람들은 해산물, 특히 게가 대부분 음양 식품이라고 믿기 때문에 중국인들은 생강과 함께 해산물을 먹기를 좋아합니다. 또한 생강은 불쾌한 물고기 같은 맛과 냄새를 제거 할 수 있습니다. 또 다른 이유는 게살이 단백질과 콜레스테롤이 높기 때문에 소화 시스템 문제를 일으킬 수 있고 생강은 이러한 상황을 예방할 수 있기 때문입니다. 그래서 이것이 중국인들이 생강과 식초로 해산물을 먹는 것을 좋아하는 이유입니다.

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해산물 생강 딥핑 소스 :

신선한 생강 2 조각, 다진

설탕 1 티스푼

쌀 와인 식초 2 개 / 레드 와인 식초 / 검정 식초

사용하기 전에 모든 것을 함께 섞어서 30 분 동안 그대로 두십시오.

* 샤오 롱 바오 (Xiaolongbao)는 중국 남부 지방의 찐빵입니다. 그것은 일반적으로 상하이 및 무석 지역과 관련이 있습니다. Xiaolongbao는 전통적으로 작은 대나무 증기선으로 준비되기 때문에 "Xiaolong"은 작은 대나무 증기선을 의미합니다. 그것이 "Xiaolongbao"라는 이름을 가진 이유입니다. Xiaolongbao는 또한 대만의 일반적인 아침 식사입니다.

이 글의 생강 소스는 새우 볼, 아몬드 새우 볼 또는 도기와 같은 새우를 포함하는 전채로 맛있는 디핑 소스를 만듭니다. 아시아 시장을 재료로 삼을 필요가 없습니다 . 생강 소스를 사용하여 굽기 전에 새우를 닦을 수도 있습니다.

필요한 것

1/2 컵 가벼운 간장

• 1/4 컵 적포도주 식초
• 생강 2 작은 술 (다진)
• 갈색 설탕 2 큰술
• 봄 양파 2 개 (잘게 썬 것)
• 만드는 법

간장, 적포도주 식초 및 다진 생강을 작은 그릇에 합친다. 따로.

1. 갈색 설탕을 고열로 가열하여 작은 무거운 냄비에 녹이면 녹지 만 타지 않습니다.
2. 간장과 적포도주 식초를 넣습니다.
3. 갈색 설탕이 다시 녹을 때까지 끓으십시오 (간장 혼합물을 첨가 한 후 일시적으로 경화됩니다).
4. 열에서 꺼내서 서빙 접시에 부은 다음 다진 봄 양파로 장식하십시오.
5. 도자기, 만두 또는 다른 중국 만두와 함께 제공하십시오.