치아 종자의 건강 효능 및 요리 용도

치아 종자. 사진 크레디트 : Allyson Kramer

치아 씨앗은 유명한 개그 선물 인 Chia Pet의 일부로 미국의 한때 알려졌다. Chia 씨앗은 멕시코와 과테말라의 원주민 국가들에서 콜럼버스 시대 이후 중요한 중요성을 지니고 있으며 일부 사람들은 아즈텍 인들에게 옥수수만큼 중요한 작물이라고 추측합니다. "chia"라는 단어는 Nahuatl 단어 "chian"에서 나왔는데 "chian"은 "기름진"이라는 뜻입니다. 그러나 일단 건강에 관심이 많은 소비자가 건강에 도움이되고 요리에 익숙해지면 바보 같은 평판을 잃었고 chia seed는 이제는 "슈퍼 푸드"로 선전되었습니다.

사용할 수있는 전체 또는지면의 치아 씨앗은 비건식이 요법에 훌륭한 첨가제이며, 증점제, 계란 대체물 및 콩 또는 아몬드 요구르트와 같은 많은 식품에 단순히 바삭 바삭한 토핑으로 잘 작용합니다 .

치아 씨앗은 작고, 타원형이며 얼룩덜룩하다. 보통 흰색, 검정색 및 회색의 반점이있다. 때때로 "씨앗 씨앗"이라는 레이블이 붙은 가방에 보이는 것처럼 씨앗은 색상에 따라 분류됩니다. 어떤 색상도 베이킹이나 간단한 간식에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 치아 씨앗은 일반적으로 지역 건강 식품 상점에서 구할 수 있으며, 대량의 섹션이나 아마 씨와 같은 다른 종자 근처에있는 전형적인 식료품 사슬의 자연 식품 군도에 자리 잡고 있습니다.

파이, 쿠키, 케이크 등과 같은 구운 음식을 함께 묶는 데 사용하기 쉬운 채식주의 자용 계란 대체 식품을 만들기 위해 물 2 큰 스푼과 섞어서 ½ 큰술을 사용하기 만하면됩니다. 하나의 "계란". 바탕색이 어둡고 구운 식품의 최종 결과에 더 어두운 색조를 더할 수 있지만 초콜릿으로 만든 디저트에서는 쉽게 마스킹됩니다.

chia 씨의 또 다른 큰 용도는 breadcrumbs가 아닌 "burger"패티와 vegan meatball을 묶는 데 사용하는 것입니다. 빵 부스러기는 훌륭한 영양 강화뿐만 아니라 탁월한 바인딩력을 제공합니다.

가능한 경우 신선한 찌꺼기 씨앗을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 향신료 분쇄기 또는 깨끗한 커피 분쇄기를 사용하여 전체 chia 씨를 쉽게 갈아 입히거나 선택한 브랜드에서 구입할 수있는 사전 분쇄 한 chia seed 또는 chia meal을 찾을 수 있습니다. 하지만, 예비 분쇄 된 chia는 전체 씨앗보다 수명이 짧으며 밀폐 된 용기, 바람직하게는 냉장고에 보관해야합니다.

치아 씨앗은 또한 액체로 혼합되었을 때 스무디, 샐러드 드레싱 및 스튜에 일괄 첨가제를 첨가하여 증점제로 효과적입니다. 샐러드, 오트밀 또는 시리얼 그릇에 chia 씨를 첨가하여 약간의 위기를 해결하십시오. 이 작은 씨앗은 다량의 섬유, 단백질, 오메가 -3 및 칼슘을 자랑하는 귀하의 식단에 영양가를 더합니다.