호박과 여름 스쿼시를 준비하고 동결하는 방법은

호박. Diana Rattray

호박과 여름 스쿼시는 뒤뜰 정원에서 자라기 쉬운 야채입니다. 만약 당신이 풍부하고 냉동실 공간이 있다면, 당신은 잉여를 동결시킬 수 있습니다.

채소, 캐서롤, 수프 또는 스튜로 입힌 스쿼시를 냉동하거나 호박 야채 빵, 머핀 및 케이크 용으로 1 ~ 2 컵 분량을 냉동합니다.

준비 및 희석

스쿼시를 씻어 꽃과 줄기 끝을 자릅니다.

스쿼시를 벗을 필요가 없습니다.

스쿼시 조각 또는 입방체.

큰 그릇이나 용기에 얼음과 물을 채 웁니다.

1 갤론의 물로 큰 비축 또는 주전자를 채우십시오. 그것을 고열로 끓게 가져라.

약 1 파운드의 준비된 스쿼시를 끓는 물에 넣습니다. 철사 바구니를 사용하면 동시에 스쿼시를 쉽게 들어 올릴 수 있습니다. 물이 끓는 물로 되돌아 오면 타이밍을 시작하십시오.

(1 / 4-inch) 999 분간

2 분간

분쇄 또는 얇은 슬라이스 (1 / 4- 인치)	3 분
두꺼운 조각	6 분
	즉시 희석 된 스쿼시를 얼음물에 담가 조리를 중지합니다.

스쿼시를 철저히 배수 한 다음 냉동실 용기로 옮겨 헤드 스페이스 1/2 인치를 남겨 둡니다 (좁은 구 유리 병을 사용하는 경우 최소 1 인치 남겨 둡니다).

Zip-close 저장 봉투를 동결하거나 진공 밀봉 시스템을 사용하는 경우 먼저 단일 레이어의 대형 베이킹 시트에 조각 또는 큐브를 고정하십시오.

밀봉하기 전에 진공 밀봉 시스템을 사용하거나 가능한 한 많은 공기를 냉동 봉투에서 제거하여 봉투에 밀봉하십시오.

용기 ​​또는 봉지에 이름과 날짜 및 보관소에 최대 3 개월, 또는 진공 봉인 된 경우 1 년 이상 보관하십시오.

1 ~ 1 / 4 파운드의 주크니 또는 여름 스쿼시는 약 1 파인트의 냉동을 초래합니다.

냉동 호박 또는 여름 스쿼시 요리하기

요리하려면 소스 팬에 약 1/2 인치 물을 넣고 그릇에 담으십시오. 냉동 야채 한 덩어리를 더하고 팬을 덮고 부드러운 때까지 요리하십시오.

조리법에서 사용하기 전에 강판 호박을 해동하십시오. 배터에 케이크, 빵, 머핀 등을 추가하기 전에 여분의 수분을 종이 타월로 가볍게 닦아냅니다.