Halwa Chebakia 쿠키를 만드는 방법

Chebakia 반죽 만들기

재료의 전체 목록은 Chebakia Recipe를 참조하십시오.

조리법에서는 황금빛 무두질 참깨를 대량으로 요구합니다. 시간을 들여 먼지와 찌꺼기를 제거하기 위해 그들을 골라 낸 다음 10 분에서 15 분 동안 400 ° F (200 ° C)에서 토스트하십시오. 반죽 만들기를 계속하기 전에 시원하게하십시오.

반죽을 만들기 위해서는 토스트 한 참깨를 얇게 빻아 서 가루와 촉촉한 상태가 될 때까지 굽습니다. 건조한 재료로 그들을 혼합하고, 나머지 젖은 성분을 첨가하고 혼합하십시오 … 더 반죽을 형성하는 당신의 손. 당신은 반죽이 빵 반죽보다는 확고하고 유연한 것을 원합니다. (좋은 예로는 반죽의 질감과 견고 함이있을 수 있습니다.) 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오.

반죽을 7 ~ ​​8 분 동안 손으로 반죽하거나 반죽 후크가있는 믹서에서 4 ~ 5 분간 반죽해야합니다. 위의 사진에서 우리는 스탠드 믹서의 그릇에 반죽을 손으로 섞은 다음 반죽을 반죽하기 위해 믹서를 사용했습니다.

반죽을 네 부분으로 나눈 다음 부드러운 마운드로 모양을 만들고 비닐 봉투에 반죽을 넣어 10 ~ 15 분 정도 놓습니다.

Chebakia 반죽 롤아웃 및 절단

반죽의 한 부분을 가져 와서 얇은 판지의 두께로 굴린다. 필요한 경우 작업 표면을 가볍게 빻습니다.

패스트리 커터를 사용하여 반죽을 대략 손바닥 크기의 직사각형으로 자릅니다. 각 직사각형에 4 개의 균등하게 간격을 둔 절단을 세로로 만듭니다. 이 상처는 거의 직사각형의 길이 여야하지만 반죽의 가장자리까지 잘려서는 안됩니다. 결과 직사각형에는 각각 5 개의 부착 된 반죽 스트립이 있습니다.

스크랩을 모으십시오 … 더 반죽을하고, 함께 빚어 내고, 비닐 봉지에 돌려 놓습니다.

접이식 Chebakia - 첫 번째로 당신의 손가락에 반죽 실

직사각형을 찍고 오른손의 가운데 손가락을 번갈아 가며 반죽을 꿰어 라. 첫 번째 사진에서는 직사각형이 손가락으로 드레이프되고, 반죽의 첫 번째, 세 번째 및 다섯 번째 스트립에 매달려있는 것을 볼 수 있습니다.

왼손으로 손가락 끝에 닿는 반죽의 바깥 모서리를 서로 꼬집어 라. 이것은 꽃 모양의 중심을 형성합니다.

접이식 Chebakia - 모서리 주변에서 반죽을 뒤집습니다.

사진을 클릭하면 더 큰 이미지를 볼 수 있습니다.

왼손으로 모서리를 꼬집은 상태에서 오른쪽 손가락에서 반죽을 꺼내 조심스럽게 뒤쪽으로 돌리십시오. 바르게 행해지면 길쭉한 꽃 모양으로 반죽을 형성하게됩니다.

원한다면 가늘고 긴 끝을 가볍게 꼬집어 가늘게 할 수 있습니다.

접힌 반죽 조각을 베이킹 시트 또는 트레이에 놓습니다. 반죽의 나머지 직사각형과 제분으로이 과정을 반복하십시오.

기름과 꿀을 가열하십시오.

튀김 준비가 될 때까지 수건으로 접힌 반죽의 쟁반을 가린다.

중불로 크고 깊은 프라이팬에 기름 1 인치를 가열합니다. 동시에, 큰 냄비에서 꿀을 거의 가열하십시오.

꿀이 거품이 나지만 거품이 생기지 않으면 꿀에 오렌지 꽃 물을 넣고 열을 끕니다.

Chebakia를 일괄 적으로 튀긴다

기름이 뜨거울 때 chebakia를 일괄 적으로 요리한다. 필요에 따라 열을 조절하여 Chebakia의 각 배치를 천천히 중간 갈색으로 튀기십시오. 기름이 정확한 온도라면 약 10 분이 걸릴 것입니다. 기름이 너무 뜨거워지면 chebakia는 빨리 색을 띠지 만 내부는 싱싱한 상태로 조리되지 않습니다.

chebakia가 중간 황금빛 갈색으로 조리되면, 슬롯 형 스푼 또는 여과기를 사용하여 기름에서 뜨거운 꿀로 직접 옮깁니다.

꿀에 체 박 키아를 담그십시오.

쿠키의 첫 번째 배치가 모두 꿀에 들어갔을 때 부드럽게 밀어 넣어 담그십시오. Chebakia가 5-7 분 동안 담그면됩니다. 그들은 꿀을 흡수하면서 풍부하고 광택있는 호박색을 바꿀 것입니다. 그동안 다른 쿠키를 튀기 시작할 수 있습니다.

참고 : 체바 키아를 오래 담가 갈수록 흡수되는 꿀이 많을수록 더 적고 덜 파삭 파삭합니다.이들을 얼마나 오랫동안 담가 두는 것이 개인적 취향의 문제입니다. 그러나 너무 짧으면 몸을 적셔야합니다 … 광택이 나는 코팅을 잃게되는 밝은 색 체 박 키아가 더 많습니다.

꿀에서 스트레이너 또는 소쿠리로 옮기고 몇 분 동안 물기를 제거하십시오. 뜨거울 때 큰 접시 나 쟁반에 부드럽게 쿠키를 옮기고 참깨로 센터를 뿌리십시오.

벌꿀에 다른 chebakia 배치를 담그면 마운드에있는 큰 접시에 물기를 흘려 넣고 참깨로 각 배치를 채 웁니다.

참고 : 쿠키가 모두 채워지기 전에 꿀이 차게되고 두꺼워지면 중간 정도의 열을 가하면 간단히 다시 데워주십시오. 이것은 일부 chebakia가 냄비에 몸을 담그고있는 경우에도 수행 할 수 있습니다.

Chebakia

이 사진은 대형 서빙 플래터에 대한 Chebakia Recipe 냉각 장치의 전체 배치를 보여줍니다. 쿠키의 배치는 약 2kg, 또는 4 1/2 lbs에 가깝습니다.

보관을 위해 밀폐 용기에 넣기 전에 수 시간 동안 시바키아를 식히십시오. 그들은 한 달 또는 그 이상 동안 실내 온도에 보관하고 4 ~ 5 개월 동안 잘 동결합니다.

하리 라 (harira), 라마단 (ifadar), 차 또는 커피로 체바키아에 봉사하십시오.