이탈리안 튀김을 만드는 방법

오징어는 이탈리아에서 매우 인기있는 음식으로 calamari, calamaretti, totani, seppie, 등 다양한 모양과 크기로 제공됩니다.

까마귀는 작은 오징어로 튀김과 튀김을 제공 할 때 가장 고전적인 여름 해산물 요리 중 하나입니다. 사람들이 열심히 레몬 쐐기를 짜내고 빨리 먹는 부드러운 선명한 황금색 고리입니다. 아직도 뜨겁다 - 그리고 그 밖의 모두가 그들을 위로 gobbles하기 전에!

매우 신선한 오징어를 구입하고 고온에서 빠르게 튀겨서 자연적으로 부드럽게 부드러운 오징어가 거칠고 고무질이되는 것을 방지하는 것이 중요합니다.

그들은 보통 레몬 쐐기와 바다 소금의 가벼운 뿌림으로 아주 간단하게 제공됩니다. 그러나 칵테일 소스, 갈리 키아이 올리, 단순한 토마토 소스 또는 매운 케첩과 같은 딥 소스로도 제공 할 수 있습니다 .

이 요리법은 약 4 인분입니다. 그것은 사랑스러운 여름 ( antipasto 또는 aperitivo )을 위해 마른 화이트 와인이나 로즈 (Bardolino Chiaretto와 같은) 또는 Aperol Spritzes와 잘 어울립니다. 칵테일 파티를위한 훌륭한 손가락 음식이기도합니다. 인상적으로 보일지라도 실제로는 매우 빠르고 간단합니다.

[Danette St. Onge 편집]

필요한 것

- 1 파운드 (약 450 그램)의 오징어 고리 (오징어 몸체를 고리 모양으로 자른다)

• 깊은 튀김을위한 중성 풍미의 오일 (땅콩 기름 또는 정제 된 코코넛 유)
• 중간 계란 4 개
• 2/3 컵 표백되지 않은 다용도 밀가루
• 세 몰리나 밀가루 4 큰술
• 1 레몬 (쐐기름으로 자른 것)
• 훌륭한 해염
• 확인하기

흐르는 물에 오징어 조각을 헹구고 종이 타월로 완전히 말리면 두드려줍니다.

중간 높이의 고온에서 350 ° F까지 또는 약 30 초 이내에 작은 입방체의 빵이 기름 갈색으로 떨어질 때까지 벽에 두껍고 무거운 바닥에있는 그릇에 기름 몇 인치를 가열합니다.
밀가루를 얕은 그릇에 넣습니다. 가볍게 큰 믹싱 볼에서 계란을 치십시오. 양질의 거친 밀가루를 작은 그릇에 넣습니다. 밀가루에서 오징어 고리를 준 과자를 흔들어 흔들어서 과잉을 제거하십시오.

계란에 가루로 만든 고리를 담근 후 양질의 거친 밀가루에 넣고 과밀을 피하기 위해 몇 차례에 걸쳐 뜨거운 기름으로 튀김을하여 약 1-2 분 정도 선명하고 가벼운 황금색으로 만듭니다.

미세한 거미 또는 홈이있는 스푼을 사용하여 튀긴 오징어를 종이 수건으로 뒤집어서 배수합니다. 소금으로 맛을 내고 레몬 쐐기로 한 번에 맛을 낸다.
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이 조리법 평가

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!